酸辣汤的做法和配料 视，酸辣汤的做法和配料

博山酸辣汤的做法

将锅内的酸菜、虾米一起倒入猪骨汤中，再次煮沸一分钟。碗中加入鸡蛋，搅拌均匀。慢慢将鸡蛋液加入煮沸的汤中，同时用筷子搅动汤中的蛋花形成细丝。加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。最后撒上紫菜和葱花，滴上几滴香油即可。

做法猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。

取明清街吧，那里有家老博山菜馆，味道很正宗。都是采用的老博山菜的传统做法，原汁原味，很有特色。

做法：肉、黄瓜、蒜切成片，西红柿切成小块，木耳泡好撕成小朵。菜花撕成瓣放开水里焯一下，再在凉水里泡一下，捞出。锅里放油，下入肉片煸炒至变色。肉片炒好后捞出，剩下的油中放入蒜片，炒出香味后倒入醋。烹出香味后加入菜花、西红柿、黄瓜，放入酱油、盐一起煸炒。

原料：生白萝卜250克、米醋适量。做法：将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。用法：佐餐食用，每日2次。作用：辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也用于预防流行性感冒。

1、水淀粉加适量清水搅拌成水淀粉。将水淀粉慢慢倒入锅中，边搅拌边加，使汤底稍微浓稠一些。继续煮沸2-3分钟，直到汤汁明亮透亮。品尝汤的味道，如果觉得不够酸辣，可以适量加醋或辣椒粉调味。1 最后，关火，撒上葱花装饰即可。贵州酸辣汤热气腾腾，酸辣可口，适合寒冷天气食用。

2、都匀酸汤是贵州都匀传统的一道酸辣汤，以其酸辣爽口的味道而闻名。

3、金酸汤是一种流行于中国西南地区的特色酸辣汤，尤其在贵州地区备受欢迎。它以酸爽、辣香、鲜嫩著称，是一道既能解腻又开胃的美食。

4、”佐料黄鱼丁（750克）佐料烟生（适中）番茄（适中）辣椒（适中）姜（适中）辣椒（适中）泡椒（适中）炊具油炸锅一个翻炒至水汽基本干透，加入清水，熬制酸辣红汤十分钟。2将红汤放在炉子上，放入腌制好的黄肉丁，大火烧开，再用小火煮十分钟左右。三酸辣汤煮好后，用锅铲把汤面的红汤打出来。

东北酸辣汤的做法如下：材料：- 猪肉（切丝）- 干豆腐（切丝）- 干木耳（泡软切丝）- 黄豆芽 - 酸菜（切碎）- 辣椒（切丝）- 料酒 - 醋 - 盐 - 味精 - 蒜末 - 生姜末 - 植物油 - 鸡蛋步骤：先将猪肉丝用料酒、盐、生姜末和蒜末腌制一段时间。

加入切细末的生姜和切碎的大蒜，炒香。加入猪骨汤底或鸡汤底，煮开。调入适量的醋和酱油，根据个人口味适量加盐。撒入适量的白胡椒粉，搅拌均匀。将水淀粉调成糊状，缓慢加入锅中，边加边搅拌，煮至汤稍微变浓稠。

酸辣汤的做法和配料如下：用料：干木耳5克、香菇5个、豆腐皮1张、火腿半块、香菜2颗、大葱3克、盐3克、胡椒粉1小勺、生抽1汤匙、醋1汤匙、食用油10克、香油2克、干淀粉5克、鸡蛋1个、生抽1汤匙。木耳，选用的是男厨东北秋木耳。干净无杂质，高品质木耳。

将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用；②汤勺放在火上放入清汤，随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝，并调入酱油、醋，绍酒、姜汁，味精、精盐，烧开后，撇去浮袜，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可。