笋怎么做好吃，笋的做法大全家常菜

竹笋的做法

竹笋炖排骨，用料：排骨、竹笋、姜、蒜片、盐、鸡精。瘦肉炒竹笋，用料：竹笋、里脊、油、盐、味精、姜、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、芡粉。韭菜炒竹笋，用料：竹笋、韭菜、辣椒、蒜蓉。春笋炒腊味，用料：竹笋、腊肉、腊肠、姜、鸡精、生抽、料酒、盐、蒜。

用水浸泡的笋。捞出来。大蒜切末，辣椒切碎。热锅，不放油，先把笋的水分炒干。加适量盐。炒至微黄起锅。热锅下油，下蒜和辣椒煸香。加入笋片翻炒。锅子干了可以加适量水。加少许白糖。给一勺蚝油，起锅。

鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

凉拌竹笋的做法 选用带泥的野生竹笋，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，即可轻松剥除竹笋硬壳，然后将笋切条片状备用。 锅中加水烧开，加入一小勺白糖，然后将切好的竹笋条倒入锅中煮至断生，捞出后迅速过凉白开（可加入2-3粒冰块），控干水分备用。

竹笋做法大全家常炒菜

竹笋炒肉 主料：竹笋350g、猪肉丝100g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量。做法：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时。把笋去壳后洗净切丝。准备蒜片和葱花。锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。

新鲜竹笋的做法： 竹笋炒肉片：将竹笋切片，炒熟肉片后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。 竹笋炒蛋：将竹笋切丁，打散鸡蛋后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。 竹笋炖鸡汤：将竹笋切片，鸡肉切块，加入清水炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

竹笋炒肉：这是一道简单又美味的家常菜，将新鲜的竹笋切片，与猪肉或牛肉一起炒。可以先将肉片用酱油、料酒、胡椒粉和淀粉腌制一下，然后快速翻炒至变色，再加入竹笋继续炒至熟透。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，竹笋爽脆。

竹笋炒肉丝：将鸡肉或猪肉切丝与竹笋一起炒制，加入适量的姜蒜和酱油调味，口感鲜嫩，非常下饭。 竹笋炒青椒：将竹笋切片，青椒切丝，炒熟后加入适量的盐和胡椒粉调味，清爽可口。 竹笋炒虾仁：将虾仁洗净、去皮，与竹笋一起炒制，添加少量蚝油和酱油增加香味，鲜嫩美味。

竹笋炒豆腐：将竹笋切片，豆腐切块，一起炒制，是一道健康的素食菜。竹笋炒木耳：将竹笋切片，木耳泡发，一起炒制，是一道口感爽脆的凉菜。竹笋炒香菇：将竹笋切片，香菇切片，一起炒制，是一道香气扑鼻的菌菇菜。竹笋炒青菜：将竹笋切片，青菜切段，一起炒制，是一道色彩鲜艳的蔬菜菜。

清笋子的做法大全

1、竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片，肉丝用酱油与米酒腌制，爆香蒜末，加入肉丝、黄豆酱、酱油与清水翻炒，放入竹笋与辣椒，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可。 竹笋香肠：先炒竹笋，香肠切片，炒香香肠，加入辣椒与植物油煸炒，加入竹笋翻炒，放盐生抽，焖煮一会儿，收汁出锅。

2、油焖鲜笋 原料：笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。做法：- 将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。- 烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

3、食材：竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。

4、以下是一些青笋的常见做法： 清炒青笋：将青笋剥去外皮后，切成片或段，入热油锅中迅速翻炒，加入适量盐和配料调味。青笋炒熟后即可食用。 青笋炒肉片：切好的青笋与肉片一同入锅炒制，加入蒜末、酱油等调味料，翻炒均匀后即可上桌。

5、做法： 把买来的笋剥去外面的笋壳，然后把笋切成滚刀块；取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水，接着把焯过水的笋捞出，沥干水份。 锅中倒入适量油，这个油的量要比平时炒菜多放些，笋比较吃油。油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。

竹笋的做法大全家常菜

1、鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

2、春笋蒸咸肉 食材：春笋100克、五花咸肉100克、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。做法：春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

3、竹笋炒肉 材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。做法：- 竹笋切片，猪肉切片，肥肉另置，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半小时，蒜拍碎。- 锅热油，竹笋加盐炒1分钟。- 另锅加油，热后下肉片炒至变色，盛出。- 肥肉炒至出油，加蒜炒香，下肉片和竹笋，加生抽炒匀。

4、竹笋炖肉 竹笋炖肉是一道营养丰富的家常菜。将五花肉切块，竹笋切片。先将肉块用酱油、料酒、姜片、葱段腌制一下。锅中放油，将肉块煎至两面金黄，加入足够的水和调料，放入竹笋，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，竹笋入味。竹笋炒腊肉 腊肉的香味与竹笋的鲜嫩相结合，非常美味。

竹笋怎样做比较好吃?

滑溜炒竹笋：先将竹笋去皮切片，热油锅中加入蒜末炒香，随后加入竹笋翻炒，调以适量的盐、鸡精和料酒提味，最后淋上香油，一道清爽的溜炒竹笋就完成了。 竹笋炖鸡：将鸡肉和竹笋分别洗净切块，鸡肉焯水后备用。

竹笋炒肉 材料：笋500克，猪肉100克，姜5片，料酒1勺，小米椒2个，淀粉1勺，葱花少许，味极鲜酱油2勺，盐1勺，油适量。做法步骤：新鲜竹笋，中间划开，剥皮，切去老的部分。准备材料，清洗干净备用。然后将肉切薄片，笋切小段。

竹笋汤 竹笋还可以做成清淡的汤品。将竹笋切片或块，和排骨或鸡肉一起煲汤。先将肉类焯水，然后和竹笋一起放入锅中，加入姜片、盐等调料，加水煮沸后转小火慢炖，直至肉类熟烂，竹笋软糯。这样的汤品清澈甘甜，非常适合春季食用。竹笋拌菜 竹笋还可以做成凉拌菜。

清炒竹笋 清炒竹笋是最简单的做法之一，能够保留竹笋的原汁原味。首先，将竹笋去皮切片或条，用开水焯一下去除苦涩味。然后，热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入竹笋快速翻炒。根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。炒至竹笋变软即可出锅。

清炒竹笋 这是最简单也是最能体现竹笋清甜口感的一种做法。将新鲜竹笋去皮切丝或片，用开水焯水后沥干。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入竹笋快速翻炒，根据个人口味加入适量盐、白糖调味，最后可以加入少许醋提鲜，快速出锅以保持脆嫩。酸菜竹笋汤 竹笋切片与酸菜一同煮制，能够形成独特的酸爽口感。

如何用笋烹饪出美味的家常菜?

1、清炒竹笋：清炒是一种保留食材原汁原味的烹饪方法。将竹笋去皮切片，用大火快速翻炒，加入适量的姜丝、蒜末和盐调味。为减少竹笋的涩味，可以在炒制前将其焯水。 竹笋炖鸡：这是一道既营养又美味的汤品。

2、竹笋炖肉 竹笋炖肉是一道营养丰富的家常菜。将竹笋切片，猪肉切块，分别用开水焯水去除血水和苦涩味。锅中加油，先将肉块煸炒至出油，加入葱姜蒜炒香，再加入竹笋一起翻炒。之后加入适量的水、酱油、料酒、糖和盐，转小火慢炖至肉烂笋软，汤汁浓郁即可。

3、笋炖鸡 笋和鸡肉的搭配非常经典，能够炖出汤汁鲜美的菜肴。将鸡肉切块，笋切片或块状，一同用开水焯水去血水和苦涩味。锅中加油，放入姜片和葱段爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。加入笋块，倒入适量的料酒、酱油、盐和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，笋块入味。