家常腌白萝卜，农村腌白萝卜的老式腌法

腌制整个小白萝卜的方法?

1、准备新鲜的萝卜和适量的盐。准备辣椒粉、花椒面、茴香粉、酱油和适量的白糖。准备一些高度的纯粮白酒。将萝卜洗净，放入沸水中焯水至皮起皱，迅速取出。将烫过的萝卜放在阳光下晒至发软，大约需要两三天。将辣椒粉、花椒粉、茴香粉、盐和酱油混合调匀。

2、萝卜3根清洗干净后去头去尾，再切成长条，放入大盆中，加入160克左右的盐（3个萝卜大约3斤），用手抓拌至盐融化后，放一边腌制1个小时。

3、将萝卜洗净，去皮。将萝卜切成薄片。将切好的萝卜片放入盆中，加入1汤匙盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上。在腌制萝卜的同时，将姜去皮切成薄片，大蒜切成薄片，小米椒洗净切段。准备一个小碗，调制酱汁：加入3汤匙白醋、5汤匙生抽、2汤匙糖和半碗冷开水，搅拌均匀备用。

4、食材：白萝卜4个、苹果2个、梨2个、韭菜100g、大葱150g、辣椒面200g、糯米粉50g、姜1块、姜粉6勺、芝麻3勺、白糖10勺、鱼露小半碗、虾皮2勺、盐适量。萝卜切成方块放入容器中，均匀的撒入盐，用手翻一翻，使每块萝卜都沾上盐粒。感觉差不多的盐量就行。

5、小白萝卜去掉萝卜缨子，清洗干净，浸泡在清水里半小时，再次清洗几遍就彻底干净了，切成大块。如果有腌咸菜的缸更好，如果没有，找个玻璃罐子也可以，把小萝卜放进去。

6、将小白萝卜洗净。白萝卜切成条，放入适量盐挤出水分。将萝卜条放在干净的布口袋里。放在外面阳台上，压上石头24小时左右，挤压萝卜条的水分。将挤压好的萝卜条放入盆中，加入辣椒、蒜、姜、酱油、味素、白酒、白糖、醋搅拌均匀，即可食用。如装进坛子，腌制半月左右，味道会更佳。

1、需要1斤盐，腌萝卜方法如下：准备材料：白萝卜10斤、盐1斤、糖适量、辣椒干适量、白酒适量。做法：首先把准备好的萝卜洗净，去皮切条。然后把萝卜条放阳光下进行暴晒。晒好后加入辣椒拌匀。然后加入准备好的糖，盐，白酒拌匀。拌匀之后放入玻璃瓶中，静置2天。

2、萝卜上面压上重物腌制2-3小时，中间可以翻一翻萝卜块，让他腌的均匀些。待2-3小时之后，把萝卜出的水倒出去，用水洗一下。把萝卜捞出控水，大概控半小时左右，放在了笼屉上面控水。开始做酱料了，把配料都放入盆中。用糯米粉开始熬糯米粥。

3、第一步，一只大白萝卜，洗净，削皮第二步，将萝卜切成条状。第三步，入蒜，加盐腌制，出水第四步，出水倒去，装盒，加入调料（白醋，生抽，白糖，辣椒油调汁），冰箱，隔天食用即可。腌制好的白萝卜是非常的爽口的，过年吃腻了大鱼大肉来些白萝卜也是非常美味的。

1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处。向缸内倒入适量食盐。倒入食盐后再加入适量开水。取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀。待混合盐水变温后，放入洗好的整个萝卜。取一块石头放入缸内。确保石头将萝卜完全压入盐水内浸泡。取一个木板盖在腌菜缸上，将其密封。

2、农村腌整个不切萝卜的土方法如下：用料：红皮鲜萝卜5斤、胡萝卜一斤、食盐半袋、生姜量大块、花椒一小把，桂皮两片，大量凉白开、大量鲜辣椒。萝卜洗干净。把所有材料洗干净凉干水分，放进坛子里，加入凉白开，最后到半袋盐进去。

3、清洗萝卜：将白萝卜彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。可以用流动水冲洗，或者用刷子轻轻刷洗表面。切割萝卜：将洗净的白萝卜去皮后，根据个人喜好切成条状或片状。注意切得均匀一些，这样腌制时味道会更加均衡。