鲜黄花菜的做法大全家常做法，鲜黄花菜的做法

鲜黄花菜的做法

1、排骨用清水浸泡20分钟，洗净备用。黄花菜用清水浸泡20分钟，洗净备用。排骨、黄花菜焯水。取一高压锅，放入排骨、黄花菜。加入清水，盖盖子，开大火，锅上汽后，转小火煲35分钟。35分钟后，关火，锅下汽后，开盖，调入盐、鸡精，美味的汤完成了。炒黄花菜。

2、新鲜黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈，大蒜切成蒜片，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。

3、清炒：摘掉新鲜黄花菜的花蕊清洗干净，烧开一锅水将菜放入煮3分钟，就能将它所含的秋水仙碱毒性除尽，捞出后用冷水冲洗干净沥干水分，在锅中热油爆香葱、姜、蒜，加入适量的生抽倒入黄花菜，翻炒均匀沾满汤汁加入适量的盐后出锅。

如果是新鲜黄花菜，一定要先焯水再食用。如果是干黄花菜则需要煮熟后再凉拌。还可以根据个人口味加入生抽和老抽等调料进行调味。请注意要买无添加的天然黄花菜。小诀窍：泡发的黄花菜要晒干保存。烹饪时用水焯一下更健康。对于买回来的已经开花的黄花菜需要摘除花蕊才可食用。烹饪时加入多种食材味道更佳。

凉拌黄花菜新鲜黄花菜底部折断，去掉白色的花心，放到清水中浸泡2个小时以上，青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈，大蒜切成蒜片，再加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水化开调料，用筷子搅匀调成料汁。

根据个人口味，准备适量的盐、糖、醋、蒜末和辣椒油等调料。凉拌将处理好的鲜黄花菜放入碗中，加入调料，搅拌均匀即可食用。鲜黄花菜炒食洗净切段将鲜黄花菜洗净并切成段，准备适量的蒜末和姜末。炒制油锅加热后，先放入蒜末和姜末爆香，然后倒入鲜黄花菜翻炒。

凉拌黄花菜：将黄花菜泡软后，撕成小段，然后煮熟。将煮熟的黄花菜加入蒜末、辣椒油、酱油、醋和盐，拌匀即可。煮黄花菜：将黄花菜清洗干净，然后煮熟。可以加入一些葱姜和盐一起煮，增加风味。可以作为汤或者配菜食用。炒黄花菜：将泡软的黄花菜切成小段，加入炒锅中翻炒。

1、黄花菜炒肉片：将黄花菜用水泡软后切成小段，瘦肉切成片。锅中放油，先炒熟肉片，随后加入黄花菜炒炒均匀，最后加入调料（如盐、生抽、料酒等）炒匀即可。黄花菜蒸鸡蛋：将黄花菜用水泡软后切成小段，配以打散的鸡蛋。将黄花菜和鸡蛋混合，加入适量的盐、鸡精、鸡蛋放入碗中，蒸10分钟即可。

2、排骨用清水浸泡20分钟，洗净备用。黄花菜用清水浸泡20分钟，洗净备用。排骨、黄花菜焯水。取一高压锅，放入排骨、黄花菜。加入清水，盖盖子，开大火，锅上汽后，转小火煲35分钟。35分钟后，关火，锅下汽后，开盖，调入盐、鸡精，美味的汤完成了。炒黄花菜。

3、黄花菜，又称金针菜、萱草花，是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和药用价值。黄花菜的做法多样，可以炖、炒、煮、蒸等，下面介绍几种常见的做法：清炒黄花菜：将黄花菜洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干。

1、凉拌黄花菜。食材：黄花菜（干品） 70克，葱花粒，麻油，盐，鸡精，辣椒油。做法：准备好干品的黄花菜。将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。准备好葱花粒。将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。

2、黄花菜是一道非常受欢迎的家常菜，有很多种经典的做法。以下是其中几种常见的黄花菜家常做法：黄花菜炒肉片：将黄花菜用水泡软后切成小段，瘦肉切成片。锅中放油，先炒熟肉片，随后加入黄花菜炒炒均匀，最后加入调料（如盐、生抽、料酒等）炒匀即可。

3、黄花炖排骨黄花炖排骨是一道非常营养丰富的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养价值高。首先将黄花用清水浸泡，去除杂质，然后切成段。将排骨洗净，加入适量料酒、姜片和葱段煮开，去除浮沫后捞出备用。

黄花菜的十种最佳吃法：黄花菜炒年糕、清炖黄花菜汤、胡辣汤、黄花菜拌豆腐皮、黄花菜炒肉片、黄花菜炒蛋、黄花菜炒豆芽、黄花菜凉拌、黄花菜炖鸡、黄花菜炒木耳。黄花菜炒年糕将黄花菜和年糕一起炒制，搭配酱油、糖、蒜末等调味料，口感QQ弹牙，美味可口。

清炖黄花菜汤：将黄花菜与鸡汤或清汤共炖，使其吸收汤汁精华，汤清味美，口感鲜嫩。胡辣汤：在高汤中加入黄花菜和适量辣椒粉，根据个人口味调整调料，汤辣而不燥，清爽提神。黄花菜拌豆腐皮：将黄花菜切碎与豆腐皮混合，加入调味料拌匀，清爽宜人，搭配丝瓜或黄瓜更佳。

黄花菜中含有一种秋水仙碱，经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，刺激肠胃。食用前需经过清水浸泡以去除秋水仙碱。野菜如马齿苋，需要彻底去除尘土和小虫，通常需要焯水处理。莴苣、荸荠等生吃前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再食用。

由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。野菜马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。

十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。所以说黄花菜只是其中的一种原料。