香酥饼图片，香酥饼百科

油酥怎么弄

1、准备面粉和酵母。酵母兑温水搅拌开，静置2分钟后，倒入面粉中和成面团，然后盖好盖子发酵1小时。发酵好的面团。准备胡麻油和适量面粉。将面粉一点一点倒入胡麻油中搅成油酥。将发酵好的面团制成大小均匀的小面团。将面团擀制一下，然后将油酥适量放入。然后对折，擀制。

2、干油酥（适合各种酥饼）：碗内加入50克面粉，用40克凉色拉油慢慢加入并同时用筷子搅拌，一直来回搅拌摁压至无干粉状态，干油酥即成，起酥效果好，适合做各种酥饼。

3、油酥的做法：黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块。

4、今天为大家分享油酥饼的油酥该怎么做？油酥的制作方法：（一），碗里放入适量面粉，放适量盐，十三香，然后把香葱洗净切成小段都放到碗里备用。（二），锅中放适量花生油和动物油烧开后关火，放入碗中炸香葱花，再快速搅拌成为油酥。制作油饼的方法：食材：面粉，植物油，动物油，鸡蛋，十三香，香葱，盐。

5、【制作步骤】：首先我们来和面，将【饼胚材料】里的面粉和水混合起来，揉成一个光滑的面团，放在一边盖上湿布或者保鲜膜松弛饧面；在饧面的时候我们来制作油酥，先把锅烧热之后转小火，然后把面粉直接下进去小火焙香之后盛出。

《面点的100种做法》《面点的100种做法》是2010年江苏科学技术出版社出版的图书，作者是犀文图书。本书以“1种主料，100种做法”为切入点，为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。

这本名为《面点的100种做法》的书籍，以其独特的“1种主料，100种变化”理念为读者呈现了一场丰富的烹饪之旅。书中详细收录了鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的各式制作方法，特别注重家庭日常饮食，强调的是常见的家常菜谱。

让煮好的米饭稍微凉一下，揉成饭团（手上有些水不会粘手）。将鸡蛋打匀，加入少许盐，将饭团在蛋液中滚动。锅中倒入适量的油，放入饭团，然后煎至焦黄。紫薯蛋糕材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。练习：将紫薯去皮，切成厚片，放入蒸笼蒸熟。

1、食材：面粉300克，猪油60克，盐3克，黑芝麻适量，蛋黄1个，花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。

2、酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。

3、把所有水油皮的材料混合均匀，揉成光滑的面团即可。把所有油酥的材料混合均匀，揉成团即可。把所有材料混合好搅拌均匀。水油皮取出直接搓成长条，分成小面剂，油酥也分成同样大小的面剂，搓圆。

4、做法如下：准备材料：面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克。

1、板栗仁处理将板栗仁用清水洗净，烧开水煮10分钟，取出放在凉水中浸泡2个小时。加工板栗仁将板栗仁取出，去皮去膜，先用刀割一道口，用手轻轻把板栗仁皮和膜剥掉，如果皮和膜剥不干净，可以用小刀清除。面粉加水调制面团将面粉加入碗中，加水搅拌成面团，加适量盐搅拌均匀。

2、栗子洗净，打上十字花刀。在热水里煮一下。剥掉栗子壳。将栗子放入袋子中。用擀面杖擀成末。压好的栗子粉放入盆中。放入面粉，放适量水和成面团。省成小剂子。将小剂子按平，放入白糖。收口。擀成小皮。电饼铛预热，放入油。煲熟即可。出锅。放入盘里，即可食用。

3、首先是食材准备，包括低筋面粉、板栗、芝麻、植物油、猪油、糖、水。定要选择生的板栗，用剪刀把板栗从中间剪开，剥壳。剥壳的时候我们会发现果肉上还会有一层薄膜，很不好剥，不过也不要担心，在蒸熟了之后就会很容易剥了。直接买生的栗子仁会更省事一些。

油酥：面粉100克，油：50克，搓匀即成。水油皮：面粉200克，油：50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。

大油制作的酥饼很香脆，一般是50斤面粉，其中30斤面粉加6斤大油和120斤开水调制成水油面，另外20斤面粉加入10斤大油擦成干油酥。这样制作的酥饼效果最好。

你好，香掉牙油酥千层饼做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）5斤，食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。

香掉牙酥饼的做法如下【材料】黄油50克，细糖40克，低粉80克，细玉米粉30克，蛋黄1个，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻适量，葡萄干适量【做法】黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。

制作香掉牙酥饼的第一步是将350克普通面粉倒入大碗，加入2克盐和30克白糖，混合均匀后加入60毫升食用油，用筷子搅拌。接着，逐渐加入150毫升温水，边倒边搅拌，直至揉成一个略偏软的面团。将面团包裹保鲜膜，放入盆中醒面30分钟。

市面上卖的香掉牙酥饼非常的好吃，外表爽脆香甜，内容层次分明。他们的具体做法我也不是太清楚，但是我结合我之前在家里做过家庭版的经验，和你分享一下。我估计大体的方法都是差不多的。首先和面，面里可以适当的加一些白糖，和出来的面团要稍微硬一些，盖上保鲜膜醒一下。