蒸鸡蛋糕制作方法视频教程全集，蒸鸡蛋糕制作方法

蒸鸡蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋2个。调料：食盐适量、调和油适量。鸡蛋2枚备用，碗内加盐。鸡蛋打入碗中，加水。充分搅拌蛋液。加入熟油。放入电饭锅中随饭一起蒸。大约45分钟左右鸡蛋糕就蒸好了。

2、大碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放一点盐，一点熟猪油，也不用太多，我只放了小拇指盖那么多，不喜欢的可以不放，然后加入600毫升的热水，40摄氏度以上就可以了，用筷子搅拌均匀即可。锅中烧水，水开后把碗放入锅中，找个盖扣在碗上，这样蒸出的鸡蛋糕表面更光滑。

3、鸡蛋磕入碗中。放入适量的盐。放入纯净水搅打二分钟，打均匀，水与鸡蛋2：1。用勺了撇去蛋液表面的泡沫。蒸锅中放水，放入蒸架，放上鸡蛋液。中上盖上一个盘子。水开后，大火蒸十五分钟。蒸好的鸡蛋羹淋上一勺味极鲜。

4、舀1/3的蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的方法（平时炒菜一样），翻拌均匀，再加入剩余的蛋白继续快速翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具中，离开桌面一点摔出大气泡，盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖大火30分钟。

5、鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。 食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。倒入涂油的蒸盘，大火蒸10-15分钟，取出放凉切块。注意搅拌均匀、蒸锅清洗干净、蒸盘涂油。

6、蒸鸡蛋糕的时间会根据具体的配方和蒸炉的功率而有所不同。一般来说，蒸鸡蛋糕需要大约15到20分钟的时间。以下是一个简单的蒸鸡蛋糕的做法和时间参考：材料：鸡蛋2个 盐适量 鲜酱油适量 香油适量 清水适量 步骤：将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的水。加入适量的盐，根据个人口味调整。

蒸鸡蛋糕做法

1、原料：鸡蛋3个、牛奶200克、温开水70克，鲜味汁、香油少许。鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。用筷子朝一个方向搅拌至均匀。用滤网过滤一下，把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

2、鸡蛋磕入碗中。放入适量的盐。放入纯净水搅打二分钟，打均匀，水与鸡蛋2：1。用勺了撇去蛋液表面的泡沫。蒸锅中放水，放入蒸架，放上鸡蛋液。中上盖上一个盘子。水开后，大火蒸十五分钟。蒸好的鸡蛋羹淋上一勺味极鲜。

3、因为蒸糕会膨胀。蒸糕：将容器放入蒸锅中，加水烧开后，用中小火蒸糕约15-20分钟，或者直到糕体完全凝固。出锅：蒸糕完成后，小心取出容器，待稍微冷却后，用刀子沿着容器边缘切开，取出鸡蛋糕。

如何才能蒸出鲜嫩Q弹鸡蛋糕?

1、蒸鸡蛋糕时必须要用温水很多人在蒸鸡蛋糕的时候，在加水的过程中，一般都是用冷水，或者是在搅拌的过程中直接用冷水搅拌，其实这样是错误的。将鸡蛋和水混合的过程中，水要用温水，不然的话，整出来的鸡蛋糕就会变得很干，而且口感也不是很好。

2、要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。

3、用中火蒸约15-20分钟，直到蒸鸡蛋糕表面完全凝固。 取出蒸好的鸡蛋糕，用刀子沿碗边划一刀，倒扣在盘子上。提示：- 鸡蛋与糖的比例为1：1，可以根据个人口味调整糖的用量。- 加入牛奶可以使鸡蛋糕更加湿润。- 面糊中的泡打粉可以使蛋糕蓬松。

东北蒸鸡蛋糕的做法

1、材料：鸡蛋1量杯、白糖8分满量杯、面粉（筛过）7分满量杯、食油1汤匙、食油（抹蒸盘用）1小匙。把鸡蛋和白糖倒入打蛋器里，以中高速打发至绵密细致而不回塌。鸡蛋打发的时候，准备蒸锅注入八分满的水加热。准备一个蒸盘（蒸盘的大小自选，以材料的份量衡量），涂1小匙的食油。

2、鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许。鸡蛋打散；加入豆油混合均匀；加入水混合均匀；加入盐、虾皮、葱花；冷水上锅，水沸后蒸12分钟。蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。

3、准备好鸡蛋2个，一般2个鸡蛋就能做一碗鸡蛋糕。将鸡蛋磕入碗中打散。锅中烧水至响遍，然后将水倒入蛋液中，边倒边搅拌，2个鸡蛋倒入4个鸡蛋体积的水。取适量小海米。将小海米放入蛋液中，搅拌均匀。

4、首先准备鸡蛋2个，磕入碗中。在碗中加入两倍鸡蛋量的温水，用筷子打散，见下图所示。再放入盐，香油搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。蒸锅水烧开，将蛋液放入蒸屉，盖上盖。下面在大中火蒸15分钟即可，具体见下图所示。

怎么蒸鸡蛋糕(怎么蒸鸡蛋糕才好吃)

1、准备材料 蒸鸡蛋糕的材料非常简单，只需要鸡蛋、面粉、糖和水。具体的配方如下：- 鸡蛋：3个 - 面粉：50克 - 糖：50克 - 水：100毫升 操作步骤 （1）将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀。（2）将面粉筛入碗中，搅拌均匀。（3）将水加入碗中，搅拌均匀。

2、准备好食材 制作鸡蛋糕所需要的食材非常简单，只需要鸡蛋、面粉、糖和水四种基本材料即可。其中，鸡蛋和面粉的比例是1：1，糖和水的比例是1：1。混合食材 将鸡蛋打入碗中，加入糖和水，搅拌均匀。然后加入面粉，再次搅拌均匀，直到面糊变得光滑。

3、食材：鸡蛋3个、牛奶200克、温开水70、鲜味汁、香油少许。鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。用筷子朝一个方向搅拌至均匀。用滤网过滤一下。把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

4、蒸糕：将容器放入蒸锅中，加水烧开后，用中小火蒸糕约15-20分钟，或者直到糕体完全凝固。出锅：蒸糕完成后，小心取出容器，待稍微冷却后，用刀子沿着容器边缘切开，取出鸡蛋糕。