12种饺子的包法，12种饺子的包法和寓意

12种饺子包法

1、太阳花饺子一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面；将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。荷包饺子取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧；从右至左卷花边。

2、波浪饺。闭合饺子皮，慢慢的往一边折褶子。金元宝饺子。按照手袋饺方法折出手袋饺，再按照元宝饺的折法折出金元包饺子。柳叶饺。饺子一端闭合1cm，两边同时向闭合端折褶子。蛤蜊饺。闭合饺子，从饺子的一端往肚子翻褶子，用力的往下按压重复折褶子的动作。金鱼饺子。

3、白菜豆腐饺子：将白菜剁碎，豆腐捏碎，包成饺子。香菇韭菜饺子：将香菇剁碎，韭菜切段，包成饺子。莲藕饺子：将莲藕剁碎，加入剁碎的青椒、豆腐干，包成饺子。胡萝卜黄瓜饺子：将胡萝卜和黄瓜剁碎，包成饺子。绿豆芽饺子：将绿豆芽焯水后沥干，加入剁碎的韭菜、豆腐干，包成饺子。

太阳花饺子一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面；将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。荷包饺子取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧；从右至左卷花边。

普通饺包法：包入馅料，将饺子皮折叠，将相对的两边捏合，最简单的包法。元宝饺子包法：将肉馅放入饺子皮中，对折饺子皮，沿着一圈捏紧。然后将饺子两端向中间弯拢，两端捏紧即可。月牙饺子包法：饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。

包饺子的八种方法：传统对折法：将饺子皮对折，边缘捏紧即可。花边饺子法：在传统对折法的基础上，对折后，用食指和拇指捏出一个花边。元宝饺子法：在传统对折法的基础上，对折后，将两头合起来捏紧，形成元宝状。

1、香菇、木耳、香葱、莲藕洗净剁碎向准备好的蔬菜末和肉末倒入调味料。十韭菜鸡蛋馅食材韭菜、鸡蛋、香油、盐、鸡精、蚝油、姜粉、蚝油。做法将韭菜摘好洗净晾干水分，鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

2、十韭菜虾仁馅将虾仁去线切丁，瘦猪肉切丁。将韭菜切末，与肉丁、虾仁混合，加入适量的盐、味精、老抽、生抽、五香粉、花生油和香油调味。十猪肉馅将五花肉剁成泥，加入酱油、料酒、盐、香油、葱末和姜泥。分次加水搅拌，直至肉馅有弹性。十鱼肉馅将草鱼肉绞成茸，猪肥膘肉剁成泥。

3、关键妙招就是一碗花椒水，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。首先花椒粒要提前用热水浸泡2小时。接着用的是买来的牛肉末，如果不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜。再把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。

4、而且要在油里加入一些香料，比如葱姜、花椒、八角、桂皮、草果、丁香等，小火慢炸一会儿，把香料的香味炸出来，这样油就会变得非常香，放入肉馅中可以去腥增香，改善口感，香喷喷的。做好这4步，肉馅就调好了，根据需要加入配菜，就可以制成包子馅、饺子馅、饼馅、丸子馅等，怎么做都好吃。

5、各种包子馅，饺子馅做法大全上品厨艺 7月2日酱肉大包用料：面粉500g；安琪酵母、泡大粉各5g；白糖30g；水250g；碱面3g；肉馅300g；姜、葱、甜面酱适量做法：将肉馅用热油炒熟加姜、甜面酱、白糖2克，起锅加大葱。冷却后放冰箱。发面，像这样有蜂窝就好了。