家常爆炒肥肠的做法
1、步骤1 准备食材：肥肠200克、面粉100克、油适量、青椒5克、红椒5克、洋葱1个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙 步骤2 肥肠用刀切开，用面粉、盐、醋、揉搓清洗干净。步骤3 青椒切块。步骤4 红椒切块。步骤5 洋葱切块。步骤6 姜切片。
2、家常爆炒肥肠的做法如下：材料：猪大肠600克、尖椒3个、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、花椒10粒、淀粉1小勺。肥肠用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。煮好的猪大肠捞出来，晾凉。取一段大肠，切成斜刀块。
3、原料：肥肠600克。清洗：面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙。配料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个。调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。用剪刀先把肥肠剪开。
爆炒肥肠怎么炒才脆皮爆炒肥肠怎样做更脆嫩
制作食材：肥肠、食盐、白酒、米醋、面粉、食用碱、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜末、杂蒜。首先制作第一步，洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。
用料：猪大肠500g、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、调和油适量、元贞糖适量。大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净。把清洗干净的大肠切小段。起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠。
材料：肥肠500g、红椒1个、姜4瓣、青椒2个、蚝油1勺、干辣椒2个、生抽2勺、料酒1勺、糖半勺。要用生粉白醋将肥肠反复洗干净，放入锅中煮熟，切成段。将葱姜干辣椒青椒红椒切好备用。热锅倒油，放入姜干辣椒炒香。然后倒入肥肠翻炒出油脂。
肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴，放入锅中，加入葱姜焯水。捞出备用，肥肠切段。青红椒洗净，青红椒去蒂切成块，洋葱切成小块。锅中放油和干红辣椒，小火炒香。
食材明细：肥肠适量、彩椒适量、大葱适量、蒜片适量、姜适量、面粉适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、醋适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜片适量。肥肠放盆里放盐使劲搓，翻面再次搓，搓、搓出肥肠的粘液，用清水冲洗！再倒入适量面粉，搓，搓、捏，捏、用清水冲洗沥干。
留学生版爆炒肥肠
留学生版爆炒肥肠 食材： 肥肠、葱、蒜、青椒、小米辣、豆瓣酱、剁青椒、盐、香叶、生抽、老抽、蚝油。 做法： 把处理好的肥肠+大葱+香叶焯水。 准备好配料：葱末蒜末放一起，青椒小米辣放一起。 肥肠焯水后，注意用热水冲洗干净。 热锅烧油下肥肠和葱蒜翻炒。
留学生版爆炒肥肠 食材：肥肠、葱、蒜、青椒、小米辣、豆瓣酱、剁青椒、盐、香叶、生抽、老抽、蚝油。做法：把处理好的肥肠+大葱+香叶焯水。准备好配料：葱末蒜末放一起，青椒小米辣放一起。肥肠焯水后，注意用热水冲洗干净。热锅烧油下肥肠和葱蒜翻炒。
爆炒肥肠怎么做?
1、调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。用剪刀先把肥肠剪开。倒入面粉，揉搓一会儿。再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净。接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦。锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右。
2、懂得了爆炒肥肠的处理方式之后再给大家分享一下如何清洗猪大肠才整洁。第一步：猪大肠清洗掉表层的植物油脂，随后将猪大肠裁成几个，向猪大肠里边灌满水，拿筷子将猪大肠翻过去（具体方法也不叙述了，如果你实在不会弄就全用剪刀把猪大肠划开吧）。
3、将洗净处理好的肥肠冷水下锅，倒入丁香，桂皮，白芷，香叶，桂皮和少量盐煮开。用筷子测试肥肠是否熟了，能刺穿就是熟了，将煮好的非常捞出沥干，切成2-3厘米的小段。将葱白切片，生姜切片，大蒜切开备用。
4、爆炒肥肠 是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。以大肠；辅料：青椒、红椒、酸菜制作而成。
5、爆炒肥肠怎么炒才脆 用料：猪大肠500g、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、调和油适量、元贞糖适量。 大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净。 把清洗干净的大肠切小段。 起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠。
6、留学生版爆炒肥肠 食材： 肥肠、葱、蒜、青椒、小米辣、豆瓣酱、剁青椒、盐、香叶、生抽、老抽、蚝油。 做法： 把处理好的肥肠+大葱+香叶焯水。 准备好配料：葱末蒜末放一起，青椒小米辣放一起。 肥肠焯水后，注意用热水冲洗干净。 热锅烧油下肥肠和葱蒜翻炒。
正宗的爆炒肥肠怎么做
1、原料：肥肠600克。清洗：面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙。配料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个。调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。用剪刀先把肥肠剪开。
2、所有的食材都准备好之后，接下来我们就可以起锅烧油了，油热之后，放入几颗花椒炒香，把肥肠倒进去，大火猛炒将它爆香，一直炒到七八成熟，就可以把洋葱放进去了，洋葱放进去之后继续翻炒。
3、准备一锅水，加入一些料酒、姜片和葱段，将清洗干净的肥肠放入锅中。大火煮沸后，撇去浮沫，转中小火煮约10-15分钟。煮熟后，捞出肥肠，用冷水冲凉，沥干水分。步骤三：切配材料 将煮熟的肥肠切成适当长度的段。姜、蒜切片，青红椒切丝或块，葱切段备用。
4、肥肠是一道非常有特色的川菜，爆炒肥肠是其中的一种经典做法。以下是最正宗的做法：将肥肠清洗干净，切成小段，用盐和白醋浸泡半小时，去除腥味。将泡好的肥肠焯水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入肥肠煸炒，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调味料。
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