怎么做牛肉面好吃家常做法，如何做牛肉面简单做法

牛肉面怎么做?

把葱切末，姜切丝。将牛肉切丝。把面条下入沸水中。待面条煮熟后，捞出。起锅烧油，放入牛肉丝。放入葱末、姜丝。放入适量酱油。倒入适量清水。放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。搅拌均匀，倒入面条中。1放入青菜，牛肉面就做好了。

步骤1 准备食材：牛肉100克、西红柿80克、面条100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。步骤2 牛肉洗净切块。步骤3 西红柿洗净切小块。步骤4 小葱切葱花。

熟牛肉300g、面条500g、菠菜5根、香菜5根、葱、姜、蒜、辣椒若干、油、酱油、味精若干、花椒面、大料粉若干。把牛肉却成片状，放入碗中备用；把菠菜洗干净切成段，放入碗中备用；把香菜切成小段，最好碎一点放入碗中备用。

牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。调入生抽、老抽和番茄酱继续炒至颜色均匀无水。

准备牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。牛肉洗净切块，氽烫去血水。

准备好食材：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

选材：选择新鲜的牛肉是关键。一般适合煮牛肉面的部位有牛腱子、牛腩或牛肋条，这些部位的肉质较为结实，含有适量的肥油，煮熟后口感鲜美且不柴。准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成块状。可以先用冷水浸泡一段时间，去除血水。然后将牛肉放入沸水中焯水，去除杂质和腥味。

准备材料：牛肉、面条、香葱、姜片、八角、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等。将牛肉切成适当大小的块状。锅中加入适量水，放入牛肉块，姜片和八角，加入适量料酒煮开，撇去浮沫。转小火，加入酱油、盐、胡椒粉和鸡精，慢慢炖煮至牛肉变得酥烂，汤汁浓郁。将面条煮熟备用。

花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。将番茄去皮切片，辣椒切片。将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。这样做出来的牛肉面又香又好吃。

呈现方式：将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入炖好的牛肉和汤底，撒上葱花、香菜等配料，最后可以根据个人喜好加入一些辣椒油或醋。一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉面就完成了。总之，牛肉面的美味在于食材的新鲜、汤底的醇厚、火候的精准、调味的平衡以及呈现的美观。

将番茄去皮切片，辣椒切片。将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。这样做出来的牛肉面又香又好吃。

要炖出好吃的牛肉面，可以按照以下步骤进行：准备材料：牛肉、面条、香葱、姜片、八角、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等。将牛肉切成适当大小的块状。锅中加入适量水，放入牛肉块，姜片和八角，加入适量料酒煮开，撇去浮沫。

1、第一步老坛酸菜牛肉面主料：牛羊肉550克泡菜300克生抽酱油2汤勺老抽王2汤勺米酒3汤勺（1勺焯牛羊肉，2勺煮肉）辅材：八角3个麻椒20粒良姜2片桂丁2克辣椒干1个野山椒3个葱1段儿姜4片蒜3瓣加工工艺：牛羊肉提早用温水泡浸三十分钟，清洗，切割成小三角。泡菜清洗切割成段儿预留。

2、准备酸菜：将酸菜洗净切碎，大蒜切片，青葱切段，辣椒切圈（如果使用）。炒酸菜：在锅中加油，油热后先放入花椒炸香，然后加入大蒜片、辣椒圈（如果使用）炒出香味，接着加入酸菜翻炒至出香味。组合：将炒好的酸菜倒入炖好的牛肉锅中，继续炖煮一段时间，让酸菜的味道充分融入牛肉汤中。

3、秘制老坛酸菜牛肉面材料：牛腱子肉，酸菜（超市卖的袋装即可），豆腐干丝少许（没有可省略），面条做法：将牛肉和姜片、葱段、料酒放清水锅内煮熟断生。煮熟的牛肉在凉水内冲洗，将浮沫和血水洗掉。