老鸭汤的做法大全家常菜窍门，老鸭汤的做法大全家常

家常老鸭汤的做法

1、老鸭半只、猪肚200克、香葱3棵、生姜1块、食用油20克、料酒2小匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、味精1小匙。将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；最后加入调味料即可。

2、先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用。姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用。

3、将买回来的鸭肉，用清水洗干净。（2）然后将鸭肉放进砂锅里烩一下水。（3）将烩好水的鸭肉装盘备用。（4）然后将老鸭汤配料放入砂锅里熬开。（5）待水开以后，放入鸭肉大火烧开转中火熬一个小时。（6）将沙参用开水浸泡几分钟备用。

4、家常做法制作老鸭汤：材料：- 一只老鸭 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 盐 - 胡椒粉 - 枸杞子 - 红枣 - 清水做法：将老鸭宰杀、去毛、宰血、洗净，切块备用。烧一壶水，水开后将鸭块放入煮水中，焯水至鸭肉表面白色，捞出备用。锅内放少许食用油，倒入切好的姜片和葱段爆香。

5、食材：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右。鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段。

老鸭半只、猪肚200克、香葱3棵、生姜1块、食用油20克、料酒2小匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、味精1小匙。将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；最后加入调味料即可。

- 清水做法：将老鸭宰杀、去毛、宰血、洗净，切块备用。烧一壶水，水开后将鸭块放入煮水中，焯水至鸭肉表面白色，捞出备用。锅内放少许食用油，倒入切好的姜片和葱段爆香。加入适量的料酒和清水，然后放入焯过水的鸭块。大火煮开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮1-2个小时。

食材：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

食材：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右。鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段。

家常老鸭汤的做法大全如下：材料：- 一只老鸭 - 姜片适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 葱适量步骤：将老鸭宰杀后处理干净，切成块状。烧一锅开水，将鸭块放入，焯水煮沸，然后捞出，用清水洗净。取一个大锅，放入足够的清水，加入姜片和葱，将鸭块放入锅中。

家常老鸭汤的做法如下：材料：- 一只老鸭 - 适量的姜片 - 适量的料酒 - 适量的盐 - 适量的胡椒粉 - 适量的葱段 - 适量的香菜或者青蒜末（可选）步骤：将老鸭处理干净，去掉内脏，洗净，然后切成块状。准备一锅开水，将鸭块放入锅中焯水去腥，然后捞出备用。

老鸭宰杀洗净，切成块状，生姜切成片状备用。将老鸭块放入炖盅中，加入适量的清水，放入红枣、枸杞和姜片。将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮2小时左右，加入适量的盐即可。

将鸭子宰杀后，用开水烫去鸭毛，洗净备用。将鸭子切块，放入锅中，加入适量生姜片和葱白，倒入足够的水。煮开后转小火慢炖2-3小时，直到鸭肉酥烂。最后加入适量盐调味即可。

酸菜老鸭汤：老鸭与酸菜、大葱一起炖，先炒鸭子去腥，再加入酸菜炖煮，加枸杞提味。茶树菇老鸭汤：干茶树菇泡发后与鸭肉一起清炖，小火慢煮，最后加盐调味。滋补老鸭汤：选用净老土鸭，加入枸杞、冬瓜等食材，炖煮3小时后加调味料。

准备老鸭半只、胡萝卜2根、生姜2片、盐1勺。买回来的老鸭清洗干净，然后冷水下锅，放入葱姜料酒焯水。焯水之后捞出来再次清洗干净备用。然后把老鸭放在高压锅内胆里，加入足够的清水。加入2片生姜，按煲汤键煮40分钟左右。

老鸭斩块洗净飞水薏米，百合，莲子，用水泡一个小时。煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲。投洗干净的薏米，莲子，百合，冬瓜皮，两勺料酒，一块老姜全部放进去加入足量清水。按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就OK了。

步骤：将老鸭洗净，剁成块状。用开水焯水去血水，然后捞出洗净备用。热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。加入老鸭块煸炒片刻，加入料酒去腥。倒入充足的清水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。在炖煮的过程中，可以根据个人口味选择加入枸杞子，增加汤的营养。

把鸭肉焯水，去掉血水。把萝卜去皮，改刀成小块状。把焯水好的鸭肉放入电压力锅里。把萝卜放在鸭肉的表面。往电压力锅加入清水，然后放入老鸭糖。电压力锅调好烹饪时间。成品如下。

将老鸭宰杀、去毛、宰血、洗净，切块备用。烧一壶水，水开后将鸭块放入煮水中，焯水至鸭肉表面白色，捞出备用。锅内放少许食用油，倒入切好的姜片和葱段爆香。加入适量的料酒和清水，然后放入焯过水的鸭块。大火煮开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮1-2个小时。