红烧鸡腿炖土豆的做法，红烧土豆烧鸡腿

鸡腿土豆怎么做好吃又简单

1、买回去的鸡腿洗干净。用刀割成一块块。加盐和生抽鸡肉腌一下。葱蒜预留。锅中滚油，葱蒜炝锅，把腌好的肉装进去炒一下。添加适量的水和3个朝天椒。土豆去皮清洗。土豆切割成一小块。黑椒鸡块开过锅，把马铃薯装进去在炖二十分钟就完成了。

2、食材：鸡腿5个、土豆250g、葱姜蒜适量、辣椒、花椒、大料适量、酱油、味精适量。把冷冻的鸡腿提前20分钟拿出来，然后把它剁成小块，并且在水中清洗两遍。烧一锅开水，水开了以后放入少许盐，然后把鸡腿放入中火煮5到8分钟，能起到一定的消毒作用。

3、用料：土豆1个、鸡腿1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大茴适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒适量。鸡腿洗净剁块，葱、姜、辣椒、土豆备好。将鸡腿过水焯烫去腥，锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。放葱姜干辣椒煸出香味，倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色。

4、把鸡腿洗净后剁成小块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。热锅中倒入少许植物油，放入鸡腿块翻煎至两面金黄。加入葱姜蒜炒香，然后加入土豆块翻炒均匀。倒入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮15-20分钟，直至土豆煮熟软烂。

鸡腿肉切丁，加一勺料酒，一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。土豆去皮切丁。碗里加生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺充分调匀。热油锅，中火把鸡腿肉炸到表面微黄，捞出控油备用。热锅放入土豆丁炒到半透明，放入鸡腿肉，倒入料汁炒匀。加入一大碗清水，放一小勺盐，大火烧开，炖到土豆软糯汤汁收干即可。

花椒 10粒红烧鸡腿炖土豆的做法鸡腿用刀滑几道口，方便入味。冷水下锅煮出血水，煮的过程中加入几片生姜、一勺料酒、几片香叶去腥味。煮好后捞出，冷水洗干净沥水放置备用。准备辅料：大葱切段、干辣椒、小米椒、八角、香叶、桂皮土豆削皮后切城一厘米大小的钉块。放水中泡出淀粉备用。

锅里可以多倒点油，放入郫县豆瓣慢慢翻炒，一定要炒出红油。加开水慢慢炖收汁，使鸡肉和土豆都入味。汤汁不要收过头要留一些最后拌面用，可以下点刀削面，棍棍面拌在汤汁里同食。

炖煮：加入八角，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡腿肉质变软。加土豆：将土豆块加入锅中，继续炖煮。调味：待土豆炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的盐调味。收汁：开大火收汁，直至汤汁浓稠，土豆和鸡腿都炖至入味。出锅：撒上葱花，炖好的红烧鸡腿炖土豆即可出锅。

步骤一：将鸡腿焯水一般我们的鸡腿都是从超市里买来的，直接炖的话鸡腿里面的腥气和淤血都会混在锅里，掺杂了这些东西的土豆炖鸡腿味道自然是不好的。而提前将鸡腿用开水焯一下，能够把鸡腿中的腥气和血腥给去除掉，这样在做的时候，鸡腿不仅美味，而且还容易入味。

红烧鸡块炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，做法多样。

步骤首先将土豆切成块，泡入清水中。葱切葱花，姜切末，朝天椒切碎。准备好高压锅，将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内，接着淋入料酒、老抽，加一勺半盐，放入鸡腿、土豆，搅拌均匀。加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖，拌匀后，压10分钟。就可以出锅装盘了。

两个土豆，削皮，切成小块儿。浸泡在水中沉淀淀粉。腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。放两碗清水，中火炖30-35分钟。出锅前10分钟放入土豆。

土豆跟鸡肉一起炖，炖到土豆软烂柔绵，再吸收鸡肉的香味，特别下饭，鸡肉也没有那么腻的口感了。

鸡腿处理：将鸡腿去骨，洗净；鸡骨可用来煲汤备用。土豆处理：土豆去皮，切成块状备用。锅中倒入适量植物油，加热，放入鸡腿煎至两面金黄，使其表皮变得焦黄脆皮。煎好的鸡腿取出，锅中留少量底油，放入葱段、姜蒜煸炒出香味。加入煮汤的鸡骨，再加入适量的料酒，焯水煮开。

鸡腿洗干净，剁块再冲洗几次，洗掉血水加生姜，大葱，料酒，盐，生抽，胡椒粉抓匀腌制。起锅烧油，放几块冰糖熬制枣红色。翻炒均匀，加开水没过鸡块。加桂皮，八角，花椒，干辣椒，五香粉，老抽，蚝油，盐之后继续煮。中小火慢炖30分钟，中间搅动几次即可完成。

步骤土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

红烧鸡腿炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，做法也相对简单。

1、土豆红烧鸡肉。做法和用料：鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜半根、香菜1小把、葱1把、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1匙。土豆和番茄洗净，切块。鸡肉洗净切块。鸡肉过水，捞起，用姜凉水冲洗可以使鸡肉更加爽一点。炸土豆块，以防在炖炒的过程中粘锅，炒烂。

2、主料：鸡肉600克、土豆400克。辅料：葱段、干辣椒、姜片、八角。调料：料酒、盐、生抽、老抽、味精。将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3、准备鸡肉350g、青红椒30g、适量土豆、糖、蒜片25g、洋葱、盐。将鸡肉、土豆切成小块。把土豆炸至金黄。油中加糖并搅拌至颜色加深。加入鸡肉、洋葱、蒜片搅拌。倒入生抽和水，加盐煮5分钟。开锅前倒入炸好的土豆块和青红椒蒸煮2分钟。