西餐牛排的做法，西餐牛排的做法视频

怎么煎西餐牛排

原料：腌眼肉牛排、黄油、芦笋、土豆、芦笋、土豆；首先拿出牛排，并且进行解冻。拿出芦笋、土豆洗净备用。黄油放入锅中小火加热融化，或放普通植物油烧至温热，放入牛排、芦笋和土豆，中火煎一分钟。牛排翻至另一侧煎两分钟，土豆芦笋适时翻动。

怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。腌制：三十分钟后将牛排放到厨房纸上，然后取一个擀面杖轻轻敲打，目的是让牛排的肉质更疏松，吃起来更鲜嫩，正反两面都要均匀地敲打一遍。

将牛排两面涂抹花椒粉，少量盐，淋上橄榄油，涂抹均匀，腌制20分钟。点火热锅，煎成金黄色，烹上黄油，涂抹均匀。翻几下出锅摆盘，配以橄榄油，柠檬汁，淋上即可。温馨提示：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

西餐厅牛排的做法：准备好牛排，将牛排从冰箱中取出，放置室温下30分钟左右，让牛排回温至室温。准备调料，将盐、黑胡椒、橄榄油混合搅拌均匀，涂抹在牛排两面。烤制牛排，将平底锅加热至中高温，放入牛排，煎制2-3分钟，翻面继续煎制2-3分钟，直至两面呈金黄色。

西餐厅牛排做法：腌制配方：牛排300克、蒜头2瓣、小葱1根、黑胡椒粉适量、黄油10克、精盐适量、芝加哥腌料20g、干香菜叶1克、食用油适量。步骤：除去牛排多余的油脂和边角肉。先抹上食用油然后撒细盐和芝加哥腌料，牛排正反面还有侧面都要抹到位，腌制4小时。

西兰花焯水备用，西红柿切片备用。将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。摆盘，撒上黑胡椒酱。可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。西兰花摆盘，西红柿围边，完成。牛排几成熟好吃一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。

最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排，脂肪纹路可以锁住肉汁。肉眼牛排就是这种脂肪纹理。牛排放在架子上，底下放托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更有风味，肉质也更松驰。牛排取出冰箱，放在悬空架上恢复到室温。用厨房纸擦干表面水分。

第二步，油锅烧热，要很热的状态。然后把牛排放下去。

腌制用的：准备材料：红葡萄酒黑胡椒老抽生抽大蒜将大蒜压扁切末放入碗中，倒入一勺生抽，两勺红酒，一点点老抽，五分之一瓶的黑胡椒，搅拌均匀。腌制两个钟~淋汁：黑胡椒酱汁：把洋葱大蒜煸至透明状然后加入外面买来的牛肉酱一起煸炒，最后加上黑胡椒粒一起炒匀就好了。

原料：澳洲牛眼肉排1块、西兰花5朵、苦菊数根、小番茄5颗。调料：海盐3g、牛油10g。做法：牛排放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。

配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

1、牛排的吃法：当服务员把牛排端到餐桌上时，需等上两三分钟，然后开始倒酱汁，切牛排。刚烤好的牛排，温度比较高，让牛排静置一会儿，这样牛排中的温度会平均散开，肉质软化，牛排才显得鲜嫩。餐具拿法是左叉右刀，左手拿叉子，右手拿刀。

2、类似于日式刺身的做法，将新鲜、高质量的牛排切成薄片，搭配特制的酱汁（如酱油、芝麻油、柠檬汁、蜂蜜等混合物）食用。这种吃法突出了牛肉本身的鲜美。牛排配薯条（Steak and Chips）：这是一种传统的英式做法，将牛排煎至理想的熟度，旁边配上脆炸的薯条。

3、在西餐厅中，享用牛排是许多人的美食时刻。正确的吃法和礼仪能够让这个时刻更加优雅和愉悦。以下是西餐牛排的吃法：用餐前准备在享用牛排之前，应先将餐巾展开并置于腿上，以表示准备开始用餐。此外，还要观察牛排在盘中的摆放情况，特别是了解所搭配的酱汁和配菜。

4、西餐牛排吃法当牛排端上来后，你要做的是用叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如果切下的肉无法一口吃下，可直接用刀再切小一些，切一块刚好一口大小的肉，然后直接用叉子将其送入口中。

5、吃西餐拿刀叉方法：一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。

1、西餐厅牛排的做法：准备好牛排，将牛排从冰箱中取出，放置室温下30分钟左右，让牛排回温至室温。准备调料，将盐、黑胡椒、橄榄油混合搅拌均匀，涂抹在牛排两面。烤制牛排，将平底锅加热至中高温，放入牛排，煎制2-3分钟，翻面继续煎制2-3分钟，直至两面呈金黄色。

2、西餐牛排的做法：准备材料：牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、黄油、大蒜、迷迭香。将牛排从冰箱中取出，放置室温下30分钟左右，让牛排回温。用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，然后在两面均匀地撒上盐和黑胡椒。热锅凉油，加入橄榄油，放入牛排，煎至一面金黄色，翻面继续煎至另一面金黄色。

3、准备材料：牛排、盐、胡椒粉、橄榄油、牛油。

4、西餐牛排的简单做法：准备好牛排、盐、黑胡椒粉、橄榄油、黄油、大蒜、迷迭香。将牛排从冰箱中取出，放置室温下15-30分钟，让牛排回温至室温。用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干，然后在两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉。

5、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。喜欢吃嫩的，可以省略掉后面翻面那一步。

6、牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。