白灼大虾的做法视频，白灼大虾的做法

白灼大虾的做法

1、不放水白灼大虾的做法 材料：大虾姜片蒜末葱花生抽料酒香油盐步骤：将大虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。姜片切成丝，蒜末切碎，葱花切成小段备用。将大虾放入碗中，加入姜丝、蒜末、葱花、生抽、料酒、香油、盐，搅拌均匀腌制10分钟。将大虾放入蒸锅中，用大火蒸5-8分钟，至虾变红熟透即可。

2、白灼虾三大要素：大虾的焯水火候与时间；焯水时水中的配料；一份好吃的蘸汁 将虾去除虾胃虾线，剪去虾须虾枪，清洗干净待用。生姜切片，小葱切段，同时再切一碟姜末，蒜末，葱花。小米椒切小段（不吃辣可略）。锅中冷水放入姜片、葱段、花椒，下入料酒三大勺。

3、将准备好的大虾，进行去虾线的工作。起锅烧水，将准备好的葱段、姜片放在锅中。在准备适当量的料酒放在其中，进行简单的调味。再将准备好的大虾放在锅中，进行焯煮，之后捞出来即可。准备适当量的酱油放在碗中。在准备一点芥末放在里面，进行简单的搅拌。

白灼虾的做法

1、材料：白虾250克、姜片3片、料酒2勺、葱段适量、清水适量、生抽2勺、盐1勺。准备食材，白虾清洗干净，姜片和葱段清洗干净。不粘锅中加入小半锅清水，放入姜片和葱段。倒入2勺料酒去腥。开大火将水烧开。水开后，把所有的白虾倒入，进行灼的过程。再次煮开，虾煮至变色即可关火。

2、主料：海虾500克。辅料：葱30克，姜15克，料酒15克，盐6克，米醋1匙，生抽2匙，香菜少许，花椒20颗。新鲜海虾1斤，洗净待用。用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入。葱段姜片切好，花椒备好。

3、白灼虾好吃又简单的做法如下：用料：基围虾、小葱姜花椒盐白酒生抽适量。步骤：把虾清洗干净。如下图所示。空锅不开火放入虾，放入姜片。如下图所示。放入小葱。如下图所示。放入花椒粒。如下图所示。放入盐。如下图所示。淋上白酒（或米酒、料酒）。如下图所示。

4、步骤： 将大虾去虾线，清洗干净。 锅中烧水，加入葱段、姜片和适量料酒调味。 将大虾放入锅中焯煮，待虾变色后捞出。 准备酱油和芥末，蘸食即可。做法二：香醇冰镇白灼虾 材料：大虾、香醋、生抽、生姜、冰水等。步骤： 准备调味汁，由姜汁、香醋和生抽调制而成。

5、白灼虾的做法：材料：新鲜大虾、姜片、葱段、蒜末、香油、酱油、白胡椒粉、盐、生抽、料酒。步骤：将新鲜的大虾洗净，去掉虾线。在虾身上划几刀，使其更容易入味。将姜片、葱段、蒜末放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，制成腌料。

6、【白灼虾】首先，在锅中加入适量的清水，放入半勺黄酒，适量的葱段和姜片 ，黄酒、葱姜都能起到去腥增香的作用。大火烧开以后多煮一会，把葱姜的香味煮出来，这是第1个要点 ，只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的，而且沸腾的葱姜水，能把虾肉快速煮熟，充分保留其肉质的鲜香和滑嫩。

白灼虾该煮多久?冷水煮还是沸水煮?教你技巧,虾肉弹嫩爽口无腥

热水下锅。白灼是粤菜中的一种烹饪手法，就是用沸腾的水把食物烫熟。白灼用滚水把食材烫熟，滚水就是开水，所以白灼虾一定要开水下锅，如果是冷水下锅，在冷水到开水的间隔太长，虾在水里的时间过长会导致虾的肉质变老，还有冷水下锅的虾会很腥。所以说白灼只需要把食材烫熟，不需要煮太久的时间。

白灼虾应该在热水下锅。白灼是粤菜中的一种烹饪手法，即使用沸腾的水将食物烫熟。在白灼过程中，应该使用开水，而非冷水。如果冷水下锅，虾在水中的时间过长，会导致肉质变老，同时也会增加腥味。因此，白灼虾的关键在于使用沸水，以保持虾肉的鲜嫩和口感。

温度大约在80~90 左右，用这样温度的热水来烹煮大虾，即可让大虾也能在短时间内完全煮熟，只要掌控好烹煮时间，还能兼顾到表层虾肉和内里肉质的熟透度协调，煮出的白灼虾，肉感更加鲜嫩爽口，鲜甜无腥味。

白灼大虾的正确做法是什么?

白灼大虾是一款以大虾为主要食材，以白灼为工艺制成的一款海鲜类菜肴。准备材料：大明虾500克、尖椒 1个、酱油适量、姜葱适量。将虾洗净控干。锅里加适量的水，烧开，拍几片姜下去，然后将虾入锅。将虾焯熟就可以上碟了，再用尖椒，葱花，酱油烧个蘸料就好。

白灼大虾的做法： 准备大虾、姜片、葱段、料酒、盐和清水。 将大虾洗净，去掉虾线，备用。 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，加入适量料酒，烧开后放入大虾，煮至变色即可。 取出大虾，撒上适量盐，配上蒜蓉辣椒油或其他调料即可食用。

将大虾去虾线，清洗干净。 锅中烧水，加入葱段、姜片和适量料酒调味。 将大虾放入锅中焯煮，待虾变色后捞出。 准备酱油和芥末，蘸食即可。做法二：香醇冰镇白灼虾 材料：大虾、香醋、生抽、生姜、冰水等。步骤： 准备调味汁，由姜汁、香醋和生抽调制而成。

白灼大虾最好吃的5种做法(超赞的白灼大虾)

将准备好的大虾，进行去虾线的工作。起锅烧水，将准备好的葱段、姜片放在锅中。在准备适当量的料酒放在其中，进行简单的调味。再将准备好的大虾放在锅中，进行焯煮，之后捞出来即可。准备适当量的酱油放在碗中。在准备一点芥末放在里面，进行简单的搅拌。

将大虾去虾线，清洗干净。 锅中烧水，加入葱段、姜片和适量料酒调味。 将大虾放入锅中焯煮，待虾变色后捞出。 准备酱油和芥末，蘸食即可。做法二：香醇冰镇白灼虾 材料：大虾、香醋、生抽、生姜、冰水等。步骤： 准备调味汁，由姜汁、香醋和生抽调制而成。

白灼大虾是一款以大虾为主要食材，以白灼为工艺制成的一款海鲜类菜肴。准备材料：大明虾500克、尖椒 1个、酱油适量、姜葱适量。将虾洗净控干。锅里加适量的水，烧开，拍几片姜下去，然后将虾入锅。将虾焯熟就可以上碟了，再用尖椒，葱花，酱油烧个蘸料就好。

盛盘：将煮好的大虾摆放在盘中。可以将虾放置在铺有青葱和香葱的碟底，既美观又能增加香味。 热油：将少量油加热，待油温达到热的程度，用热油浇在摆好的虾上，以增加风味和提鲜。 用蘸料：用刚调制好的蘸料蘸取虾肉食用。

白灼虾三大要素：大虾的焯水火候与时间；焯水时水中的配料；一份好吃的蘸汁 将虾去除虾胃虾线，剪去虾须虾枪，清洗干净待用。生姜切片，小葱切段，同时再切一碟姜末，蒜末，葱花。小米椒切小段（不吃辣可略）。锅中冷水放入姜片、葱段、花椒，下入料酒三大勺。

话不多说，好吃的白灼大虾具体做法如下：用料：鲜虾 1斤，柠檬 半个，葱白段 1个，香葱 1根，老姜 1块，白酒 20毫升，海鲜酱油 3茶勺，香醋 2茶勺，香油 1茶勺。具体做法：首先我们要把鲜虾用剪刀剪去虾枪和虾须，在虾背的第二个关节处用牙签挑出虾线，把虾放入冷水中洗净沥干。

白灼虾时,最忌直接用水煮,怎样才能虾肉鲜甜不腥不柴呢?

1、把准备好的大虾，给他铺平到配料食材表层，然后往锅里加入适量米酒。米酒建议多给入一些，熟记不必加清水。锅里再倒入一大勺高度酒，米酒与高度酒开展混和之后，就能将虾肉里的腥味儿彻底除去，然后开文火，对虾肉焖上5min。

2、白灼虾，不要再用水煮了，这种方法不用一滴水，只需要用到葱姜和料酒，就可以做出鲜嫩无比的大虾。

3、【白灼虾】首先，在锅中加入适量的清水，放入半勺黄酒，适量的葱段和姜片 ，黄酒、葱姜都能起到去腥增香的作用。大火烧开以后多煮一会，把葱姜的香味煮出来，这是第1个要点 ，只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的，而且沸腾的葱姜水，能把虾肉快速煮熟，充分保留其肉质的鲜香和滑嫩。

4、大葱一把切发展段，姜片一块儿切割成生姜片。葱和姜都是去虾的腥气，不可或缺，大葱还可以用小葱替代，只要是你葱就可以了。随后锅里无需放水，立即倒进虾，后放上冬茹、生姜片、麻椒、米酒。盖上盖文火焖3min，这一时间刚刚好，虾也熟透，虾肉还紧致Q弹，吃着又嫩又鲜，还更嫩。

5、可以彻底的去除虾中的腥味，从而使白灼后的虾，闻着超级的香。白灼海虾时，建议大家用啤酒代替水，因为啤酒中酒精和麦芽糖，酒精蒸发时可以带走虾中的腥水，而麦芽糖可以使虾肉吃着更鲜嫩。海虾在锅中焖5分钟必须起锅，如果焖的时间太长，虾肉中水分流失的过多，就会导致虾肉变柴。

6、这一步不是很有必要，根据个人喜好来吧，我个人觉得过完凉水的大虾，味道不怎么好吃。最后可以调一个料汁，虾肉蘸着料汁吃，更有味道一点。注意事项：白灼虾，不是只用清水煮，记住这一个窍门。把葱段、姜片料酒，提前放在清水中，然后将其煮出香味后，才能把大虾放进去，来煮虾。