孜然鱿鱼，孜然鱿鱼的做法视频

孜然鱿鱼的做法

准备原料，喜欢吃辣椒的也可以准备辣椒粉 锅内热油，只需少许即可。油热后倒入焯过水的鱿鱼爪 鱿鱼爪变红后基本就熟了，这时放入两勺烧烤酱翻炒，大火收汁，保证每一条鱿鱼爪都裹上酱汁。烧烤酱本来就很咸，不用放盐。装盘后撒上孜然粉，大功告成。

用料：鱿鱼1条、蒜4瓣、生姜粉0.5克、孜然粉2克、鲜辣味粉2克、海鲜酱油10克、蚝油6克、料酒6克、蒜蓉辣酱10克、白糖6克、白芝麻6克。准备好食材，蒜切末。鱿鱼撕掉表面的黑膜，洗净，切成细长条，鱿鱼须也切成等长的段。锅中水烧开，倒入料酒，鱿鱼焯水半分钟捞出。

准备食材：鲜嫩的鱿鱼、孜然粉、姜蒜末、干辣椒、花椒粉、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精等。 鱿鱼处理：将鱿鱼清理干净，剪去头部和鱼骨，切成均匀的块状。 腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

准备食材：鱿鱼、洋葱、大蒜、小米椒、白芝麻、葱姜。做法：洋葱切丝，大蒜切片，小米椒切碎。鱿鱼冷水下锅，放入葱姜、料酒，煮2分钟捞出。

干煸孜然鱿鱼的做法

1、准备食材：鲜嫩的鱿鱼、孜然粉、姜蒜末、干辣椒、花椒粉、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精等。 鱿鱼处理：将鱿鱼清理干净，剪去头部和鱼骨，切成均匀的块状。 腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

2、干煸鱿鱼：这个比较适合家庭，鱿鱼洗净切条即可，焯水，然后小火把干红椒炒香，放入鱿鱼，放孜然芝麻即可。其实并不是。

3、孜然鱿鱼 食材：鱿鱼1个、孜然10克、盐3克、花生油15克。做法：鱿鱼洗净，切宽约2厘米的条，放到碗里加入盐，用手抓匀，腌渍约10分钟。锅里多放一些花生油烧热，把鱿鱼放到锅里爆炒，出水后，把水分倒掉。倒入孜然，多一些，炒匀，使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可。

4、做法： 鱿鱼须冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮开捞出沥干水备用。 青红椒切小圈，鱿鱼须切好洗净。 锅中放油，放蒜末爆香。加入鱿鱼须翻炒2分钟，再加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒1分钟。加入青红椒，快速翻炒1分钟。

空气炸孜然鱿鱼的做法

食材：墨鱼6只，黄彩椒半个，红彩椒半个，姜葱蒜适量，孜然粉3茶匙，孜然粒2茶匙，花椒粉1茶匙，五香粉半茶匙，黑胡椒粉1茶匙，橄榄油1勺，盐适量，白糖少许，芝麻少许。将红黄彩椒切成大小相同的块，姜葱蒜切碎。

将烤盘放入烤箱中层，进行20分钟的空气炸制。期间，红黄彩椒会烤出汁水，取出烤盘倒掉，再加烤5分钟。时间到后，香喷喷的孜然墨鱼烤制完成。戴上手套，小心取出烤盘，将孜然墨鱼夹到餐盘中，若烤制了两盘，共可得到六只香酥美味的孜然墨鱼。

孜然鱿鱼须制作方法：就鱼加料酒葱姜掉水。碗中加辣椒粉白芝麻孜然粉盐备用。鱿鱼捞出洗净，锅中倒油，放鱿鱼须翻炒，加葱姜爆香，加1勺料酒1勺生抽1勺老抽白糖少许，加调料翻炒均匀即可出锅。红烧肉制作方法：五花油加料酒葱装勺慎水2分钟捞出。锅热放五花肉妙出油脂备用。

锅中留底油，加入彩椒炒至虎皮状，倒入糖醋汁，煮开后倒入菠萝块和炸好的鸡胸肉，翻炒均匀。蜂蜜烤翅食材准备：鸡翅蜂蜜步骤： 鸡翅浸泡30分钟，去除血水。 将鸡翅划几刀入味，制作腌料：蜂蜜、香油、老抽、料酒、胡椒粉、生抽、蒜末，腌制20分钟。

孜然鱿鱼怎么做口感最佳?

1、选材：选择新鲜的鱿鱼是制作孜然鱿鱼的关键。新鲜的鱿鱼肉质鲜嫩，口感更佳。在选购时，应挑选表皮光滑、无异味、眼睛透亮、身体有弹性的鱿鱼。清洁处理：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和鱿鱼嘴，剥去外面的薄膜。这一步很重要，因为鱿鱼体内的杂质会影响口感和卫生。清洗后，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、干煸鱿鱼：将腌制好的鱿鱼块放入干煸锅中，用中小火慢慢煸炒，煸炒的目的是除去鱿鱼的水分，提升口感。煸炒至鱿鱼收缩，变得有弹性。 炒配料：另取一锅，放入少量油，加热后加入姜蒜末、干辣椒、花椒粉和葱段，用中小火炒香。

3、选材新鲜：选择新鲜的鱿鱼是做出美味孜然鱿鱼的第一步。新鲜的鱿鱼肉质紧实，口感更佳。清洗处理：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，剥去表面的皮膜，这样可以减少腥味，并且更容易入味。切片技巧：将鱿鱼切成环状或条状，这样不仅美观，也有助于调料的吸收和口感的提升。

4、切片技巧：将鱿鱼切成片状或条状，切片时可以适当倾斜刀角，这样可以使鱿鱼片在烹饪过程中更容易卷曲，增加美观度和口感。腌制入味：用适量的盐、胡椒粉、料酒和少量的淀粉对鱿鱼进行腌制，腌制时间大约10-15分钟。这样可以去除鱿鱼的腥味，同时使其更好地吸收孜然等调料的味道。

5、享用：将炒好的孜然鱿鱼装盘，趁热食用，口感最佳。注意事项：鱿鱼不宜炒制时间过长，否则会变得过硬，影响口感。孜然的量根据个人口味调整，不宜过多，以免盖过鱿鱼的鲜味。炒制过程中火候要控制好，以中大火快速翻炒为宜。通过以上步骤，你可以做出一道口感鲜美、孜然香味浓郁的孜然鱿鱼。

6、捞出控油备用。锅内留少许底油，放入小米椒，洋葱，青椒，大蒜，花椒和干辣椒，快速翻炒。炒出香味以后，倒入鱿鱼丝。翻炒几下，下面开始调味，加入食盐2克，鸡粉5克，撒上辣椒面和孜然粉，快速翻炒化开调料。最后淋上辣椒油，即可出锅装盘，好了，这道口感酥脆的孜然鱿鱼就做好了。

怎么做孜然鱿鱼味道更香?

腌制入味：用适量的盐、胡椒粉、料酒和少量的淀粉对鱿鱼进行腌制，腌制时间大约10-15分钟。这样可以去除鱿鱼的腥味，同时使其更好地吸收孜然等调料的味道。高温快炒：热锅凉油，油温升至7成热时，下入腌制好的鱿鱼快速翻炒。高温可以迅速锁住鱿鱼的水分和鲜味，同时使鱿鱼表面形成焦香味。

腌制：将鱿鱼须切成适当长度，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量生抽，拌匀均匀后腌制15-20分钟，让鱿鱼须充分吸收调味料的味道。炒制：在锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香，这是提升菜肴香气的第一步。然后将腌制好的鱿鱼须倒入锅中，快速翻炒。

加入孜然和辣椒粉：将孜然粉和辣椒粉加入锅中，快速翻炒，让香料释放出浓郁的香气。回锅鱿鱼须：将炒好的鱿鱼须倒回锅中，迅速与香料混合均匀，加入生抽酱油调色调味。快速翻炒：大火快速翻炒几下，让鱿鱼须均匀裹上孜然和辣椒粉，出锅前可以根据个人口味调整盐分。

将烤架洗净后放在碳火上，即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤，并刷上五味酱，因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材，需要随时注意，将一面烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味酱，烤入味微焦，即可食用。

孜然鱿鱼与干煸鱿鱼区别

1、做法，味道。做法。孜然鱿鱼是将鱿鱼烧烤后撒上孜然调料制成，而干煸鱿鱼是将鱿鱼在油锅中翻炒，干煸制作而成。味道。孜然鱿鱼的味道充满了孜然调味料的味道，而干煸鱿鱼的问道偏辣口。

2、干煸鱿鱼：将腌制好的鱿鱼块放入干煸锅中，用中小火慢慢煸炒，煸炒的目的是除去鱿鱼的水分，提升口感。煸炒至鱿鱼收缩，变得有弹性。 炒配料：另取一锅，放入少量油，加热后加入姜蒜末、干辣椒、花椒粉和葱段，用中小火炒香。

3、干煸鱿鱼的特点： 红白相间，鲜香微辣。 干煸鱿鱼是指鱿鱼的全身，鱿鱼最好吃的部分应该是鱿鱼须，再奉献一个干煸鱿鱼须的做法： 干煸鱿鱼须做法 原料：鱿鱼须500克、红辣椒10克、芸豆100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。