生拌牛肉的做法，生拌牛肉的做法及配料

生拌牛肉的做法

1、取200g牛上脑，洗净，若有筋最好去除，逆纹理切丝切好的牛肉丝码在碗中，加凉白开莫过牛肉2cm，加少许白醋，浸泡10分钟。浸泡牛肉的同时，把三瓣蒜切成泥，再把葱切碎。牛肉浸泡完成洗净，沥干水份，依次加入精盐、白糖、蒜泥、葱末、辣酱、香油、柠檬汁，拌匀静置入味。

2、韩国生拌牛肉的做法：准备好新鲜的牛肉，切成细丝状。准备好调料，包括韩国辣椒酱、韩国辣椒粉、蒜末、韩国酱油、糖、芝麻油、芝麻等。将调料混合在一起，搅拌均匀。将切好的牛肉放入调料中，搅拌均匀。将拌好的牛肉放入冰箱冷藏一段时间，让调料充分渗透入牛肉中。

3、鲜牛里脊半斤，切成丝冷藏或冷冻一会，凉丝丝的更美味。梨切成丝备用，铺盘，酸酸甜甜很爽口。蒜瓣5个剁成蒜泥，葱白剁碎，白醋，白糖，盐，牛肉粉，细辣椒粉，香油，芝麻混在一起，与肉拌均，装盘，上面放一个生鸡蛋黄，剩下的5个蒜瓣切片，摆盘。

4、主料：卤牛肉适量、花生米适量、黄瓜适量。辅料：盐适量、白糖适量、熟芝麻适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、辣椒油适量、蒜适量、香菜适量、鸡精适量。花生米小火炒熟。炒熟的花生米、牛肉切小块、黄瓜去皮切小块。将原材料放入较大容器中，加入蒜沫、芝麻、香菜。

打糕打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来盘道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。松饼松饼如饺子。

朝鲜族拌韭菜是一道非常简单的家常菜，主要原料是韭菜和调料。具体做法如下：将韭菜洗净，切成小段。将韭菜放入碗中，加入适量的盐和酱油，拌匀。加入适量的蒜泥和辣椒油，继续拌匀即可。这道菜口感清爽，适合夏天食用，也可以作为下酒菜。

小根蒜朝族的做法是指将小根蒜切成细丝，加入适量的盐和辣椒粉，拌匀后放置一段时间，让其自然发酵。发酵后的小根蒜朝族可以用来拌饭、拌面、拌菜等，味道鲜美，有一定的辣味和酸味。小根蒜朝族的做法是朝鲜族传统的做法之一，也是朝鲜族家庭中常见的一道家常菜。

朝鲜族风味的辣拌韭菜是一道简单美味的家常菜，主要以韭菜为主料，辅以辣椒、大蒜等调料，制作出来的菜品既辣又鲜，口感爽脆。

主料：卤牛肉适量、花生米适量、黄瓜适量。辅料：盐适量、白糖适量、熟芝麻适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、辣椒油适量、蒜适量、香菜适量、鸡精适量。花生米小火炒熟。炒熟的花生米、牛肉切小块、黄瓜去皮切小块。将原材料放入较大容器中，加入蒜沫、芝麻、香菜。

熟牛腱子肉切成片。熟花生用刀背压碎。大蒜拍碎剁成蒜末，小葱切成葱花，香菜切碎，放入盆中。往盆中放入少量食盐，加点白糖，味精，一勺凉开水，搅拌化开调料。加入辣椒油，花椒油，生抽，陈醋，搅拌均匀，倒入花生碎，蒜泥，牛肉搅拌均匀。淋入香油，即可装盘。

将作法2的牛腱切片，加入葱花及所有调味料一起拌匀，食用前再加入作法1的蒜味花生碎拌匀即可。材料牛肉片250克，红葱头2小个，葱3根，九层塔1小把，红辣椒1根，碎花生2大匙，柠檬汁1/2个，糖1小匙，鱼露2大匙做法（1）牛肉薄片用干锅烤熟待凉备用。

做法将肉皮去毛和肥油洗净，入锅加入花椒、大料、盐、葱煮熟，切成丝。然后加入香菜、葱丝、芝麻、盐、味精、酱油、陈醋、辣椒油、香油拌匀即成。

准备好煮牛肉的香料。花椒3汤匙，八角2颗，香叶4片，草果1颗，桂皮2小段，姜8片。牛肉放压力锅，放自来水进去，水量要超过牛肉2个手指段左右。这个牛肉可以一次买多点一起煮，煮好放凉，分成几个小块，保鲜袋分装好放冷冻室，要用时提前拿出一份室温解冻。做冷拌牛肉就很方便了。