新年菜单大全菜名大全，新年餐菜谱

春节年夜饭菜谱寓意吉祥

年夜饭菜谱寓意——猪手：发财就手猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。

北京四喜丸子——人生福、禄、寿、喜四大喜事四喜丸子是老北京的一种传统美食，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成。年夜饭菜谱里最受欢迎的是一些带有吉祥寓意的菜，而四喜丸子正寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事。如此吉祥如意的菜名与含义，当然备受人们喜爱了。

大吉大利：卤猪蹄猪蹄谐音“猪蹄”，寓意大吉大利、猪蹄（蹄）朝天。卤猪蹄香气扑鼻、胶质满满，软糯脱骨，让人欲罢不能。猪蹄在卤制时可加入八角、桂皮等香料，提升风味，寓意祈福纳吉、辟邪消灾。花开“富贵”：发糕发糕谐音“发财”，寓意招财进宝、富贵满堂。

年夜饭菜谱及其寓意：猪蹄——寓意挠财，象征着新的一年财源滚滚，富贵吉祥。在一些地方，鸡爪也常用来代表抓钱的好运。韭菜——寓意久财，代表着长久和持续的财富，也寄托了人们对健康、和谐、快乐和幸福生活的美好祝愿。白菜——寓意百财，象征着百样之财，希望在新的一年里收获丰富多样。

1、寓意好的年夜饭菜名有：凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）、龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、金玉满堂（松仁玉米）、花开富贵（蒜泥芙蓉虾）、喜气洋洋（黄焖羊肉）、节节高升（糖醋排骨）等。

2、金玉满堂：这道菜一般由各种珍贵食材如鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝等制成，象征着财富和尊贵，寓意着财富满满，繁荣昌盛。福如东海：这个名字常用于形容海鲜类的菜肴，如炖鱼、蒸螃蟹等，寓意着福气像东海一样无边无际，希望福气满满。

3、年年有余（鱼）：这道菜通常以鱼为主料，因为“鱼”和“余”在汉语中谐音。它象征着新的一年里财富和粮食都绰绰有余，代表着丰衣足食的美好愿景。福如东海（海鲜汤）：海鲜汤汇聚了多种海鲜，象征着大海的丰富和广阔。这道菜寓意着福气就像东海一样无边无际，源源不断。

4、年夜饭吉祥菜名的寓意年夜饭吉祥菜年年有余--水煮鱼 “鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，家财兴旺。年夜饭吉祥菜富贵吉祥--小鸡炖蘑菇 “鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。年夜饭吉祥菜恭喜发财-红扒猪手新年必定要有猪手、发菜，寓意大发横财。

2、白灼基围虾，寓意招财进宝。黑椒牛仔骨，寓意红红火火。清蒸活鳜鱼，寓意年年有余。风味炸双拼，寓意福禄双全。金沙椒盐蟹，寓意幸福美满。巧媳拌三鲜，寓意邻里和睦。新派肠衣骨，寓意步步高升。御笔烧螺肉，寓意人寿年丰。妙龄手撕鸡，寓意前程似锦。

3、年夜饭好听的菜名和寓意如下：属于凉菜《蒸腊肠》——寓意长长久久。大多数家庭每到腊月都会自己做一些或者买一些腊肠作为过年的年味美食，这道腊肠，不仅好吃，而且寓意特别好，做法也很简单，蒸一蒸切一切就是一盘，也是荤菜的凉菜了。六六大顺——（精美六凉碟）。

1、清蒸活鳜鱼，寓意年年有余。风味炸双拼，寓意福禄双全。金沙椒盐蟹，寓意幸福美满。巧媳拌三鲜，寓意邻里和睦。新派肠衣骨，寓意步步高升。御笔烧螺肉，寓意人寿年丰。妙龄手撕鸡，寓意前程似锦。山珍狮子头，寓意鸿运当头。

2、寓意好的年夜饭菜名有：凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）、龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、金玉满堂（松仁玉米）、花开富贵（蒜泥芙蓉虾）、喜气洋洋（黄焖羊肉）、节节高升（糖醋排骨）等。

3、今天就和大家分享六道菜，两素四荤，吉祥寓意好，适合年夜饭的美味。以下是具体菜品：第一道：鸿运当头食材准备：猪头半个、白糖、八角、香叶、干辣椒、食盐、生抽、老抽、葱姜、黄酒。

新年好意头的菜名包括“年年有余（鱼）”、“福如东海长流水（海鲜汤）”、“吉祥如意卷（猪肉卷）”、“金鸡报喜（烤鸡）”、“五福临门煲（什锦煲）”和“步步高升糕（年糕）”。年年有余（鱼）“年年有余”是新年最常见的吉祥语之一，寓意每年都有多余的财富和粮食，生活富足。

年夜饭菜单中有好意头的菜名有年年有余、春晓报喜、节节高升、福禄寿喜、喜气洋洋、招财手、大吉大利、牛气冲天等。年年有余指的是鱼，年夜饭中的鱼讲究“全鱼”，成菜为整条鱼，做法有清蒸、红烧、干烧、糖醋等等。

有寓意的年夜饭菜名有：《蒸腊肠》——寓意长长久久，大多数家庭每到腊月都会自己做一些或者买一些腊肠作为过年的年味美食，这道腊肠，不仅好吃，而且寓意特别好，做法也很简单，蒸一蒸切一切就是一盘，也是荤菜的凉菜了。

广东人过年吃咩也？在春节期间，除夕的“团年饭”固然是春节重中之重，不但丰富多彩，且蛮讲究“意头”。比如席上一般有鸡（有计）、鱼（年年有余）、蚝豉（好市）、生菜（生财）、发菜（发财）等等以求吉利。

还有吉祥如意，五羊开泰，年年有鱼，常谷丰登，珍珠翡翠，龙爪凤舞，龙凤呈祥，双喜临门，阴阳八卦汤，四喜丸子汤，珍珠翡翠汤，瓜果丰收汤。