面粉怎么做馒头?
材料：面粉500克，酵母粉3-4克，白糖30-40克，水适量 ？ ？把白糖和面粉混合搅拌均匀，揉面垫上挖个坑，加入酵母粉和水混合成团，液体不要一次性加入，预留一点，面粉吸水性不同，液体可增减。
食材准备：面粉，发酵粉。准备适量的面粉，然后加入适量的酵母，一般200克面粉只需要加2克酵母，如果面粉再多的话，那么我们可以再根据面粉的量放入酵母，一般比例为100：1。然后在里面将酵母和面粉混合在一起后，加入适量的温水，边加水的时候用手去搅拌面粉，让面粉与水能够充分混合在一起。
在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀。酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活。面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。面团放在温热处发酵至原来的5倍大，把面团排气，摘成一个一个的小剂子。
将发酵粉放入温水中，搅拌至融化后将白糖放入面粉中搅拌和面，揉成光滑的面团后，放在温暖处发酵至两倍大。手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了，揉出面团中气泡。
首先，我们需要准备好面粉、酵母和水。将面粉倒入盆中，加入适量的酵母和水，然后搅拌均匀。接着，将面团揉至光滑，然后将其放置在温暖的地方进行发酵。一般来说，室温下发酵大约需要1-2小时，而在冬天，发酵时间可能会更长。在发酵过程中，面团会逐渐变得松软，体积也会逐渐增大。
步骤：面粉放入大盘，加白糖和酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。用手揉直至表面光滑，揉好后盖布发酵至两倍大。将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。将长条切分成等份大小的面剂。将面剂用手按圆，制成圆形馒头面坯。将做好的馒头面坯静置15至20分钟。
发面馒头怎么做能好吃
加水，边加边搅拌。用手揉成面团。放入锅中进行发酵。揉面团，揉成长条剂子。将长条剂子进行等分。捏出馒头的形状。在锅中加水，蒸出即可。
温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指插进去面团不反弹。
白醋。白醋非必需。白醋能提供弱酸性环境，提高酵母活性，可以让面团快速的发起来，让做出来的馒头光滑细腻、洁白无瑕。食用盐。食用盐非必需。放半勺食用盐可以增加面的筋性，如果是高筋面粉就不用放盐了。和面。边倒酵母水边搅拌，搅拌成棉絮状后，开揉成光滑面团。
做馒头时，在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时，馒头做好后就上屉，醒面20分钟，再开火蒸，这样馒头受热均匀，容易蒸熟。蒸好后，不要一熄火就开锅盖，否则馒头皮会皱。揉面要尽量多揉。
蒸馒头，听似简单。不过要蒸出松软可口的大馒头，还是需要一定技巧的。那么怎么样发面蒸馒头好吃呢？酵母粉5g，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用水去试感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好。面粉倒进化好的酵母中，搅拌至大面雪化状。
发面蒸馒头的做法 发面蒸馒头怎么做 中筋面粉 500g、酵母粉 5g、白糖 5g、开水 280ml；碗中加入500克中筋面粉，再加5克酵母粉，5克白糖，用280ml温水和面，一边倒一边酵母，搅至絮状以后下手揉成面团。
用什么水和面蒸花卷好
1、花卷一般使用温水和面。以下是详细解释： 和面时水的温度选择很重要。对于花卷这种面食，通常使用温水来和面。温水能够加速面团的发酵过程，使面团更加柔软，易于操作。 使用温水和面，可以使得面筋生成更多，提高面团的弹性。这样制作出来的花卷更加有嚼劲，口感更好。
2、选择合适的面粉：使用高筋面粉可以增加面团的弹性和支撑力，有助于花卷蒸制后更加蓬松。如果手头只有中筋面粉，也是可以的，但效果会略有差异。和面时水温：使用温水和面（约35-40摄氏度）可以促进酵母的活性，有助于面团发酵。水温不宜过高，以免破坏酵母菌的活性。
3、在实际操作中，根据面食种类，水温略有差异。冷水和面适用于需要筋性较强的食物，如饺子、面条等，水温控制在30度以下。温水和面适用于如馒头、花卷等需要良好可塑性的面食，水温约50度。而热水和面适用于追求细腻口感的食品，如烧麦和蒸饺，但需注意水温不宜过高。
4、夏季使用冷水，冬季使用温水和面，冬季和发面应提前1至2小时。注意控制加水量。 和面要充分搓揉，以保证淀粉和蛋白质充分吸水，形成良好的面筋结构。面团应保持约30℃的适宜温度。 观察面团是否呈蜂窝状，如有大量气孔，说明发酵适宜。如果气孔过大，表示发酵过度。 花卷上锅蒸前需要饧面。
5、蒸花卷的多长时间 一般蒸12分钟左右，然后在捂上几分钟就可以吃了。 花卷好吃的秘诀之温水和面 选用温水和面。温水既不会把面烫死，又可以让水充分的和面粉混合在一起，这样揉出来的面团才会非常的软。 花卷好吃的秘诀之老酵发面 提前将面团发酵，可以用老酵母。
6、蒸馒头花卷总失败，就是因为没有掌握好下面这些小窍门。发面有很多小窍门，用温水和面，要控制好水温，要让酵母粉充分发酵，在酵母粉里加适量的白糖，面团不要太硬，也不要太软，发面要注意温度。用温水和面。发面要控制好水温，要用温水和面，水温控制在30度左右。
怎样做面食
1、步骤饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。步骤切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起。再擀成大薄饼。步骤电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
2、种花样面食做法 玫瑰花馒头：（有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层）猪蹄卷：（肉馅越细越好，也可用鸡肉。
3、疙瘩汤：把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。把西红柿倒进去翻炒出汤汁。炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。
正宗花卷制作视频,花卷怎么做视频教程
1、面粉加入酵母，温水和成面团。放入温暖的地方发酵两倍大。发酵好的面团揉均匀擀成大面片。均匀抹上盐，油炸辣椒。再撒上葱花。面皮卷成长条。切成等份小段。用筷子在面段中间深深压上一道。然后拽着面团两头拉长翻转。成为花卷生坯。
2、花卷的做法家常做法如下：首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。
3、蒸花卷有窍门 纹路清晰面香味十足 附细节视频详解的做法 面粉，酵母，温水揉成光滑面团，不需要醒发，直接擀成大面片，刷上油，撒上少许盐，卷起来，切成梯形小段，窄的一头朝上，筷子用力压一下，醒发20分钟就可以啦，水开上锅蒸10分钟出锅即可。请点击输入图片描述 成品图。
4、发面：（1）清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀。（2）把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中。（3）用筷子搅拌，使水和面充分融合。（4）然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。（5）静止发酵约45分钟左右面团会发至2倍左右。买回来的香粉豆，里面放点盐，倒点油搅拌均匀，待用。
5、制作成的小花卷，放在蒸笼上二次醒发20分钟，然后开火蒸制，水开后再蒸15分钟，闷一会儿就出锅。香甜南瓜卷就做好了，这个南瓜卷的做法是非常简单的。这一类的面食，比较营养好，消化也比较健康，早晨吃的话也比较抗饿。孩子最喜欢的，红豆花卷。
6、接着就开始包花卷了，把两个面剂子叠加，用筷子在中间轻轻一压。两只手把叠加的面剂拉长，把筷子放底部，捏住面片。1朝着自己的方向翻卷一圈，一个简单的花卷就卷好了，依次类推把剩下的花卷也做好。1卷好的花卷放蒸笼里摆好，先醒发15分钟，让花卷的体积变大一些。
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