油炸黄鱼最正宗的做法，油炸黄鱼怎么做好吃又简单

怎么做油炸小黄鱼才好吃呢

原料：小黄鱼一斤。调料：盐，酱油，糖，味精，酒，葱花，姜片，淀粉。小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干。将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）。

第一步把小黄鱼处理好，加入葱姜、料酒、食盐、白胡椒粉搅拌，腌制15分钟。碗中倒入淀粉，面粉，水，盐和鸡蛋，拌匀。小黄鱼裹上鸡蛋糊。锅内放油加热，放入小黄鱼，中火开始炸。定型后捞出。起火二次炸鱼，油炸时间控制在10秒左右即可。盛出，完成。

小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。先混合均匀，加点凉水混合。混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀。

准备油炸小黄鱼，首先在锅中加热并倒入适量的油，油量需比平时炒菜时略多，以确保小黄鱼在油炸过程中能均匀受热。待油温升至七八成热时，调至中火，将小黄鱼逐条下锅，一次下二三条为宜，避免油溅。在油炸过程中，需不时翻面，确保小黄鱼的两面都能炸至金黄色。

小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干，将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些）。

小黄鱼500克盐适量料酒适量生姜适量蒜适量面粉适量油适量步骤一：清洗小黄鱼将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在表面划上几刀，这样可以让鱼肉更加入味。

蒜香油炸小黄鱼这种做法在炸好的小黄鱼上撒上大量的蒜末，再进行二次炸制，使蒜末与鱼肉的香味充分融合。具体操作是在炸好的小黄鱼上撒上蒜末，然后将油温加热至七成热（约180摄氏度），迅速将鱼再次下锅炸至蒜末金黄酥脆，这样可以让蒜香更加浓郁。

晚餐有孩子们爱吃的油炸小黄鱼，不用吐刺，好吃又补钙。

炸鱼：将裹好粉的小黄鱼轻轻放入热油中，注意不要溅出油花。根据鱼的大小调整火力和时间，一般中等大小的小黄鱼炸5-7分钟即可，炸至两面金黄酥脆。沥油：炸好的小黄鱼用漏勺捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。出锅：将沥好油的小黄鱼装盘，可以撒上一些葱花或者搭配一些蔬菜一起食用。

先准备一个小黄鱼，切开鱼鳍，刮去鱼鳞，用剪刀除去鱼肚，除去肠and，用自来水洗净，然后用刀子放在小黄陶器上，方便烹饪鱼骨头太多，小心不要切得太深。在盆中取出果汁和糯米，用刀将一小撮大蒜摊开，用切碎的大蒜切碎，用切碎的姜切碎生姜，然后准备切碎的葱和腌制的辣椒。

1、小黄鱼洗净控水，加入盐、酱油、黄酒、十三香、辣椒粉、鸡精，充分拌匀腌制15分钟。将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。将每个小黄鱼放入面粉鸡蛋液中，翻面使小黄鱼四周都沾满面粉鸡蛋液。

2、第一步：先把小黄鱼的肚子用剪刀剪破，然后把鱼肚子里面的内脏给掏出来，再把肚子里面清洗一下。所有的小黄鱼处理完毕以后，把小黄鱼再次清洗干净。第二步：准备适量的葱、姜，葱拍一下切成段，生姜切片。再加入一勺料酒，放入小黄鱼当中，把小黄鱼腌制10分钟。

3、腌制：用适量的盐、料酒、姜蒜水和少许胡椒粉对小黄鱼进行腌制，时间大约为15-20分钟。腌制可以让鱼肉更加入味，同时也能去腥增香。上浆：将腌好的小黄鱼滚上一层干淀粉或者玉米淀粉，使其表面均匀覆盖一层薄薄的粉末。这样可以在炸制时形成酥脆的外壳，保持鱼肉的鲜嫩。

4、简单的做法让油炸小黄鱼更加美味。做法如下：用料准备：小黄鱼500克、适量面粉、淀粉两勺、鸡蛋一个、料酒两勺、盐、鸡精、姜3片、葱3根。小黄鱼清洗干净，加入姜片、葱、料酒、少许盐、鸡精，适量五香粉腌制半小时左右。适量的面粉，加2勺淀粉、1个鸡蛋、少许盐加清水搅拌均匀。

5、步骤：小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥。碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉。先混合均匀。混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀；此刻锅中多放些油，烧热。