正宗朝鲜冷面汤的做法视频，朝鲜冷面汤的正宗做法

朝鲜冷面汤的正宗做法

1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。煮冷面。

2、冷面汤底制作： 牛肉高汤的熬制：选用新鲜牛肉，加入洋葱、大蒜等食材，长时间低温慢煮，提取牛肉的鲜美味道，制成浓郁的高汤。 基础汤料准备：将熬制好的牛肉高汤加入适量的水，加入酱油、醋、辣椒酱等调料，根据个人口味调整酸甜咸辣的程度。

3、第一步：焯水。将牛肉洗净后，冷水下锅除去血沫。第二步：煮汤。把焯好的牛肉和小葱、生姜、八角下锅炖煮一小时。再将煮好的牛肉汤，静置到室温备用。第三步：煮蛋。煮两三个鸡蛋，煮至全熟备用（大约13～15分钟）。第四步：备菜。黄瓜切丝，苹果和梨洗净后去皮切块备用。第五步：调汤。

朝鲜冷面汤的做法是什么(朝鲜冷面家常做法)

1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。煮冷面。

2、第一步：焯水。将牛肉洗净后，冷水下锅除去血沫。第二步：煮汤。把焯好的牛肉和小葱、生姜、八角下锅炖煮一小时。再将煮好的牛肉汤，静置到室温备用。第三步：煮蛋。煮两三个鸡蛋，煮至全熟备用（大约13～15分钟）。第四步：备菜。黄瓜切丝，苹果和梨洗净后去皮切块备用。第五步：调汤。

3、待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。

4、面条：使用朝鲜传统的手工面条或者专门的冷面面条。 牛肉高汤：牛肉炖煮出的浓郁高汤作为汤底。 蔬菜：如黄瓜丝、泡菜萝卜等。 调料：酱油、醋、辣椒酱、芝麻油、糖等。

冷面的汤汁有哪些神仙配法?不为人知的小技巧?

首先做好冷面汁，清水烧开后加入姜片，大蒜片，洋葱块煮大约10分钟，滤出葱姜蒜后调入鸡粉、醋、盐、白糖，边调边试味道，偏酸咸即可。待凉后放入冰箱，一定要凉才够味。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

素食冷面：适合素食者。可以选择用蔬菜高汤代替传统的肉类高汤，再加入各种蔬菜如红萝卜丝、紫甘蓝丝、木耳丝等。五颜六色冷面：使用不同颜色的食材，如红萝卜、紫甘蓝、绿豆芽、黄鸡蛋等，使冷面看起来五彩斑斓，增加了食欲。总之，冷面的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。

烤冷面卷肉：将烤好的冷面作为外皮，包裹着炖煮熟烂的牛肉或者猪肉，再配以蒜泥、辣椒油等调料，这样的吃法肉香浓郁，口感丰富。烤冷面甜品：将烤好的冷面切成小片，搭配水果、冰淇淋或者巧克力酱等甜品材料，制作成创意甜品，既有烤冷面的酥脆，又有甜品的甜蜜。

水果凉面：将新鲜水果如芒果、菠萝、草莓等切成小块，拌入凉面中，不仅颜色缤纷，而且增加了维生素的摄入，适合夏天食用。五香凉面：在凉面中加入五香粉或者其他香料，使得凉面的味道更加独特，香气扑鼻。

传统凉拌法：这种方法是最常见也是最简单的一种。首先将面条煮熟后用冷水冲凉，沥干水分备用。接着将鸡胸肉煮熟后撕成细丝。准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜作为配菜。调拌料通常包括酱油、香醋、花生酱、香油、蒜泥、糖和盐等，将这些调料混合均匀后浇在面条上，再加入鸡丝和蔬菜丝，拌匀即可食用。

冷面的制法是首先向大锅内加入精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甘草，熬制成汤汁，撇去浮沫后，再加入白醋、白糖、味精、精盐制成调味汁。而后将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐，用沸水烫成稍硬的面团，揉匀后放入冷面机中，将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出，入冷水中过凉。

朝鲜冷面汤汁怎么调

1、准备原料：制作朝鲜冷面汤汁需要的主要原料有鸡骨、牛肉骨、干香菇、海带、梨、苹果、白萝卜、大葱、蒜、生姜、辣椒粉、酱油、白糖、白醋等。炖煮高汤：将鸡骨和牛肉骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。将干香菇泡发，海带泡水后切成条状，与鸡骨、牛肉骨一起炖煮。

2、调整口味：在享用前，可以根据个人口味添加一些白醋或柠檬汁增加酸味，或者加入冰块使汤汁更加冰凉。搭配冷面：将冷却后的汤汁倒在已经准备好的冷面上，再配上黄瓜丝、鸡蛋片、冷面专用的辣椒酱、芝麻等配料，即可享用美味的朝鲜冷面。

3、要制作美味的朝鲜冷面，首先在锅中烧开水后关火，将泡软的冷面放入烫1分钟至软，捞出后放入冷水盆搓洗，再冲洗并浸泡备用。 接下来制作冷面汤，将黄瓜细丝、香菜末、葱花和西红柿片放入汤料中搅匀，这样的做法能让蔬菜和汤汁更好地融合，味道更加浓郁。

怎么做正宗冷面朝鲜冷面的做法

朝鲜冷面的做法 准备食材：冷面条、黄瓜、梨、牛肉、鸡蛋、糖、盐、醋、辣椒酱、芝麻油、葱、大蒜、鸡汤。 制作鸡蛋皮：将鸡蛋打入碗中，加入盐和糖，搅拌均匀。将平底锅加热，加入少量油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子将鸡蛋液铺开，煎至两面金黄。取出鸡蛋皮，切成细丝。

步骤1 准备食材：荞麦面200克、煮鸡蛋1个、黄瓜50克、泡包菜50克、酱牛肉50克、苹果醋50克、芝麻5克、糖1茶匙、生抽1茶匙、冰块适量、白芝麻5克、盐1茶匙、辣酱1茶匙。步骤2 黄瓜切丝。步骤3 鸡蛋拨壳对半切开。步骤4 酱牛肉切片。步骤5 泡包菜切丝。步骤6 荞麦面用水泡半小时备用。

正宗的朝鲜冷面的做法如下：用料：冷面面条300克、水煮蛋1个、辣白菜适量、辣白菜3个、火腿肠1根、白醋适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、冰水适量。火腿肠一根，小番茄适量，水煮蛋一个，虾皮适量，香菜适量。把火腿肠、小番茄切片，水煮蛋一切为二，香菜切段儿。