家常玉米面发糕的做法窍门，家常玉米面发糕的做法

玉米面发糕的家常做法

准备食材：玉米面150克、中筋面粉150、温水、酵母粉1克。在碗里先加入玉米面，为保证发糕做的更好，中筋面粉也是必不可少的，倒入同样的克数即可。接着烧一些热水，倒入酵母粉搅拌融化，然后再倒进面粉里面，戴上手套充分揉搓，形成团状后盖上保鲜膜发酵一个小时。

食材：玉米面500g，面粉100g，葡萄干适量。将玉米面及面粉放入盆中，然后加入少许发酵母调和，再用30至40度的温水和成面团，醒发20分钟。玉米面团醒发后，将洗净的葡萄干放入面团中揉匀，将它装入垫了纱布的蒸锅之中再次醒发10分钟。

准备好玉米粉、面粉、白糖、酵母、牛奶倒入碗中。用筷子均匀搅拌至呈现黄色的样子。找一个圆形的容器，刷上油，将搅好的材料放入容器，用勺子或刮刀抹平，盖上保鲜膜。放到温暖的地方发酵。发酵完成后，放上红枣或者葡萄干。放入锅中，盖上锅盖蒸熟即可。

玉米面用开水烫一下。加入面粉。加入酵母水和白糖搅拌均匀，放置温暖片发酵至两倍大。发面的面糊搅拌一下。蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上，摊平。出锅后将发糕倒扣在案板上，刀沾凉水切成小块即可。

原料：面粉、玉米面、红枣、酵母粉。将开水倒入玉米面中，搅拌至无干粉，晾凉；红枣去核切小块；酵母粉与清水混合静置一会。将玉米面倒入面粉中拌匀。酵母水慢慢地加入面粉中。搅拌至较粘稠的糊状。盖上保鲜膜饧发40分钟，可以看到面糊的表面有小气泡出现。

1、做玉米面发糕玉米面和面粉的比例是2：1。做法步骤：准备材料：面粉200克、玉米粉100克、酵母粉3克、鸡蛋2个、白糖1茶匙、盐2克、食用油1茶匙。（1）准备一个盆，放入面粉，玉米粉，酵母，白糖，盐，鸡蛋磕入盆中。（2）加入温水，搅拌成粘稠面糊状，盖上盖发酵。

2、制作玉米面发糕时，玉米面与面粉的恰当比例是2：1。制作步骤如下：- 材料准备：取面粉200克、玉米粉100克、酵母粉3克、鸡蛋2个、白糖1茶匙、盐2克、食用油1茶匙。- 在一个盆中，将面粉、玉米粉、酵母、白糖、盐和鸡蛋打入，同时加入温水，搅拌至面糊粘稠，并覆盖上保鲜膜进行发酵。

3、玉米面发糕是一种简单的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1：1的比例，这样做出的发糕较粗糙；或面粉和玉米粉按2：1或3：1的比例混合，这样做出的发糕较细腻，也可以用4：1或5：1的比例，更细腻。如果想要做得更细致些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。

4、制作玉米面发糕的时候要将面粉、玉米面之间的比例控制在1：2左右，然后把酵母、鸡蛋的分量分别控制在面粉、玉面总量的百分之六分之一，较后根据自己的口味调整白糖、红枣、葡萄干等物的用量即可。

5、玉米面和面粉的比例为玉米面120克：面粉100克，下面介绍做法：准备材料：核桃仁50g、玉米面120g、普通面粉100g、水130g、酵母2g、蔓越莓干30g、白糖15g 制作步骤：酵母用水提前调匀。玉米面，面粉装入可以搅拌的盆子里。提前用微波炉或烤箱烤熟脆的核桃仁，白糖，蔓越莓干放进去。

玉米面中倒入沸水搅拌成块状，放置一旁稍稍放凉，水中加入酵母和糖搅拌均匀。静置10分钟让酵母活起来，玉米面放凉倒入面粉，倒入酵母水边加边搅拌。容器内壁均匀刷油，倒入面粉糊表面抹均匀，盖上保鲜膜，大约发酵一小时。加入核桃碎，葡萄干，中火蒸30分钟，关火焖5分钟即可。