煎饼的做法面糊配方，玉米面煎饼的做法面糊配方

煎饼的面糊做法

1、食材：玉米面1000克、白面200克。玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。

2、准备2斤面粉，加上10克食盐搅拌一下，再加上4斤清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状的面糊。在小碗中打上1个鸡蛋搅散，然后倒在面糊中搅拌均匀，先让面糊醒发1个小时（醒发的过程中，可以多搅拌几次）。

3、做煎饼最关键的步骤就是调制面糊，煎饼面糊的配方是高筋粉5份，玉米面2份，麦片1份。将三种原料混合均匀后，加适量清水调成浓度均匀的面糊就可以了，要保证面糊里没有疙瘩。面糊的浓度也是非常关键的，家庭做煎饼，面糊要稍微调的稠一点，比街上卖煎饼的那种糊糊稍微稠一点点就行了。

4、煎饼面糊做法：面粉放入容器中，加一匙盐，一个鸡蛋，适量水。边搅拌边加水。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。可以在调制好的面糊里加入适量葱花。取适量面糊放入平底锅，煎至两面微黄。

5、煎饼果子面糊的做法 普通面糊的制作：白面：250克，黄豆面：125克，盐：5克，碱：1克，水：700克。小米面面糊的制作：白面：250克，小米面100克，黄豆面：25克，盐：5克，碱：1克，水：700克。

摊煎饼面糊的调配方法有哪些?

准备好清水、高精面粉、黄豆粉、杂粮粉、芝麻粉、花生粉，比例依次为130：100：15：15：1：1。准备好鸡精、食用碱、蓬灰、十三香、盐、白糖，比例依次为2：1：1：1：2：2，把辅料加入到水中搅拌。

普通面糊的制作：白面：250克，黄豆面：125克，盐：5克，碱：1克，水：700克。小米面面糊的制作：白面：250克，小米面100克，黄豆面：25克，盐：5克，碱：1克，水：700克。绿豆面面糊的制作：白面：250克，绿豆面100克，黄豆面：25克，盐：3克，碱：1克，水：700克。

调配摊煎饼面糊的方法包括以下几个步骤： 准备原料：按照1：1：1的比例混合袜滚黄豆面、小米面和中筋面粉。 准备山东煎饼：- 将黄豆面、小米面和中筋面粉分别装入不同容器，用温水浸泡，保持常温。确保米糊湿润，不宜过干。- 搅拌均匀后，准备摊煎饼。

煎饼果子面糊的制作方法 普通面糊的配方：将250克白面、125克黄豆面、5克盐、1克碱和700克水混合均匀。 小米面面糊的制备：结合250克白面、100克小米面、5克盐、1克碱和700克水制作。 绿豆面面糊的调制：使用250克白面、100克绿豆面、25克黄豆面、3克盐、1克碱和700克水。

我们可以先将面粉和盐混合均匀，然后再逐渐加入水，搅拌均匀，直到面糊的粘稠程度适中。在搅拌的过程中，我们可以根据需要适量加水或者面粉，以调整面糊的浓稠度。我们可以将面糊静置片刻，这样可以使面糊更加均匀，易于摊煎饼。除了基本的面糊调配方法，我们还可以根据个人的口味做一些变化。

调配摊煎饼面糊的方法涉及多个步骤，具体如下： 材料配比：- 绿豆面：小米面：中筋面粉 = 1：1：1 山东煎饼的制作步骤：- 将黄豆面、小米面和中筋面粉分别装入不同容器中，并用温水泡发，保持常温。确保米糊的湿度适宜，不宜过干。- 彻底混合均匀后，即可开始准备摊煎饼。

煎饼果子面糊的做法

材料：面粉100g，水180g，盐适量，鸡精适量。加入面粉和水，顺时针搅拌均匀无结块。加入少许盐和鸡精。将面粉、水、盐和鸡精搅拌均匀。平底锅热油，中温偏高的时候均匀倒入面糊。

准备100克面粉和180克水，开始制作煎饼果子面糊。 顺时针方向将面粉和水混合均匀，确保无结块，面糊应呈现图中所示的状态。 向面糊中加入适量的盐和鸡精，增加风味。 继续搅拌面糊，直到盐和鸡精完全溶解，面糊应保持图中所示的均匀状态。

碗中放入适量白面粉，我放了六勺。注意，黄豆面，玉米面，面粉的比例是1：4：12。再放入适量玉米面，我这里是放了两勺。再放入适量黄豆面，我这里是放了半勺。加入适量清水，搅拌均匀，清水和面粉的比例是3：1。再放入适量盐，搅拌均匀。

在较大的碗中加入适量的白面粉，按照比例加入黄豆面和玉米面，具体比例为1：4：12。接着，加入两勺玉米面。然后，加入半勺黄豆面。随后，逐渐加入清水，边加边搅拌，确保清水与面粉的比例为3：1。最后，加入适量的盐，继续搅拌均匀。

煎饼做法面糊

食材：玉米面1000克、白面200克。玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。

准备2斤面粉，加上10克食盐搅拌一下，再加上4斤清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状的面糊。在小碗中打上1个鸡蛋搅散，然后倒在面糊中搅拌均匀，先让面糊醒发1个小时（醒发的过程中，可以多搅拌几次）。

做煎饼最关键的步骤就是调制面糊，煎饼面糊的配方是高筋粉5份，玉米面2份，麦片1份。将三种原料混合均匀后，加适量清水调成浓度均匀的面糊就可以了，要保证面糊里没有疙瘩。面糊的浓度也是非常关键的，家庭做煎饼，面糊要稍微调的稠一点，比街上卖煎饼的那种糊糊稍微稠一点点就行了。

普通面糊的制作：白面：250克，黄豆面：125克，盐：5克，碱：1克，水：700克。小米面面糊的制作：白面：250克，小米面100克，黄豆面：25克，盐：5克，碱：1克，水：700克。绿豆面面糊的制作：白面：250克，绿豆面100克，黄豆面：25克，盐：3克，碱：1克，水：700克。

煎饼的做法面糊配方

1、食材：玉米面1000克、白面200克。玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。

2、准备2斤面粉，加上10克食盐搅拌一下，再加上4斤清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状的面糊。在小碗中打上1个鸡蛋搅散，然后倒在面糊中搅拌均匀，先让面糊醒发1个小时（醒发的过程中，可以多搅拌几次）。

3、做好的面糊最好放置20钟再摊煎饼，让面粉和水充分融合。尤其是两种以上面粉时应该注意。甜面酱的配方 八角6克、白芷5克、花椒10克、姜片15克切片，加水350克烧开冷却过滤备用。

4、做煎饼最关键的步骤就是调制面糊，煎饼面糊的配方是高筋粉5份，玉米面2份，麦片1份。将三种原料混合均匀后，加适量清水调成浓度均匀的面糊就可以了，要保证面糊里没有疙瘩。面糊的浓度也是非常关键的，家庭做煎饼，面糊要稍微调的稠一点，比街上卖煎饼的那种糊糊稍微稠一点点就行了。

5、面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水等。面糊的调制方法：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。

杂粮煎饼面糊配方和酱的做法

配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。

面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水等。面糊的调制方法：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。

面糊配方：主要包括白面粉、玉米粉、小米粉、黄豆粉、食用盐以及适量的水。 面糊调制方法：取500克面粉，40克黄豆瓣粉，40克玉米粉混合。在搅拌过程中逐渐加入适量的水和食用盐，注意初期的水分不宜过多，以免面糊过于稀薄，影响煎饼的质量。

杂粮煎饼面酱配方有：鲜红辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤（精瘦肉），食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两，花生米3两（炒后压碎），芝麻2两（炒后压碎）。