蓬松馒头配方，又白又蓬松的馒头怎么做

请问哪位大师傅教一下怎样能把馒头做得又白又泡?

1、制作白而蓬松的馒头，首先准备材料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

2、要想做出好吃的馒头，首先将酵母放入温水融化，一定要用温水，水太凉或太热都影响酵母的发酵，再加入白砂糖、蛋清（蛋黄放一起面会显得发黄，口感差不多）、牛奶搅匀，加入农家自产小麦粉，反复揉合在一起。

3、方式 /流程 1 尽管一些浮夸，但那样的馍馍的确不好吃，那怎么才能作出像店面里那般香软的馍馍呢？我会共享一个大师傅的绝技，给你的馍馍又香软还不塌皮哦。

4、馒头的做法洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

1、要使在家蒸的馒头又白又大，可以尝试以下技巧：兑碱要合适检查方法：兑碱后揪一小块面团闻闻，若有酸味则碱少；若有涩味则碱多。尝一点面团，味道适中为宜。观察截面：将面团一切两半，截面蜂窝呈适中大小则碱量适中。使用冷水上屉法操作步骤：在蒸锅内放好冷水后，将生馒头上屉。

2、要蒸出又白又松软的大馒头，可以按照以下步骤进行：准备食材面粉：选择优质的中筋面粉，这是制作馒头的基础。酵母：使用活性干酵母，确保发酵效果。白糖：适量白糖不仅能提供甜味，还能促进酵母发酵。牛奶：加入牛奶可以使馒头更加白嫩，口感也更加松软。

3、揉透面团：将化开的酵母水、牛奶加入面粉中，揉面时要揉到面团表面光滑、气孔均匀。揉匀揉透的面团能够确保蒸出的馒头形态美观。发酵湿布覆盖：揉好的面团用湿布盖上，进行醒发。醒发时间约为2-3小时，直到面团涨到原来的2~3倍大，面团内部出现均匀芝麻大小的蜂窝眼，表示面已经发好。

4、要蒸出又白又大的馒头，需要注意面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是一些关键步骤和技巧：选择优质原料：使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使得馒头更加松软、蓬松。同时，确保使用的水是纯净的，以免影响面团的发酵效果。

5、要蒸出又白又松软的大馒头，可以按照以下步骤和技巧进行操作：准备食材主要食材：面粉、酵母、白糖、牛奶。酵母与白糖的处理：酵母和白糖需用水化开，水温保持在30度左右，这样有利于酵母的活化。揉面揉面要求：面团需要揉透，直到表面光滑、气孔均匀。

6、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

1、做馒头可以加一点食用油，这样揉出来的面团会更光滑些，可以用宝宝吃的核桃油，又香又营养。一次发酵做馒头，面团首先就要揉到位，一个面团大概要揉5-8分钟，直至表面光滑、切开没有明显的大气孔才可以。步骤：红豆提前一晚浸泡，锅中煮至熟透加白糖，搅拌均匀手干水分，一岁以内吃不加糖。

2、查到后怎么办？旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2096个回答关注玉米面混合白面，酵母温水发酵好，揉透面团再发酵，蒸制松软不粘连。

3、以香港粉（水仙粉）为例，它能制作出洁白且柔软的馒头。具体做法如下：首先将500克香港粉与10克白糖混合，将5克干酵母倒入50毫升温水中轻轻搅匀，然后将其倒入面粉中，用筷子将面粉调成麦穗状。一边调一边加入200毫升牛奶，直到盆内无干面粉。之后，改用手揉面，直至面团光滑、不粘手。

4、要制作又白又软的馒头，可以按照以下步骤进行：准备材料：面粉：450克。糖：适量，用于增加馒头的甜味和色泽。干酵母：4克左右，用温水溶解后静置5分钟，以激活酵母活性。和面：将酵母水一点点加入面粉中，边加边揉，直至面团表面光滑。揉面过程中可适量添加清水，使面团达到柔软且不粘手的状态。

5、建议使用中筋面粉（普通面粉），它适合蒸馒头，既不会太硬也不会太软。如果想要更白的效果，可以适量添加一些低筋面粉或淀粉，但不要过多，以免影响口感。