油闷大虾的做法家常法，油闷大虾怎么做好吃呢?

油焖大虾作法

热锅倒入适量油（比平时炒菜稍多），油热后放入大虾，中火煎至两面变红并出虾油（约2分钟/面），盛出备用。炒香料：锅中留底油，放入姜丝、蒜片、葱白段爆香，小火煸炒至香味溢出。焖制：将煎好的虾倒回锅中，沿锅边淋入料酒翻炒去腥。加入生抽、老抽、白糖、少许盐，翻炒均匀后倒入半碗清水。

油焖大虾的做法如下：主料：虾10只、番茄酱1勺、姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。辅料：姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末。大虾开背，在虾背上划上一刀。

油焖大虾的作法操作步骤如下：材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。

油焖大虾食材鲜虾一斤、葱、姜、蒜做法1大虾洗净，剪去虾须，挑去虾线备用。2调酱汁：两勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺香醋+一小勺白糖+一勺番茄酱+适量清水搅拌均匀备用。3油锅放油爆香葱、姜、蒜，倒入处理好的虾，翻炒至变色，倒入料汁，大火烧开，转小火闷煮2分钟，开盖撒入小葱段即可盛出装盘。

油焖大虾食材鲜虾一斤、葱、姜、蒜做法1大虾洗净，剪去虾须，挑去虾线备用。2调酱汁：两勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺香醋+一小勺白糖+一勺番茄酱+适量清水搅拌均匀备用。

清蒸螺丝虾做法：将虾洗净，摆盘，撒上姜片和葱段，蒸锅水开后蒸5-8分钟。出锅后淋少许生抽和香油即可。特点：原汁原味，鲜嫩爽口。香辣螺丝虾做法：热油爆香蒜末、姜片、干辣椒，放入虾翻炒至变色，加料酒、生抽、糖、盐调味，最后撒葱花。特点：香辣开胃，适合配米饭。

做法步骤处理虾：用剪刀剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签从虾背第二节处挑出虾线（动作快的话2分钟搞定）。煮虾：锅中加清水（水量没过虾），放入姜片、葱段、料酒，大火烧至水冒密集小气泡（约80℃，不要完全沸腾）。倒入基围虾，保持中火煮1分30秒（虾身变红蜷曲立即关火，余温焖30秒）。

步骤：虾开背去线，平铺在粉丝上，淋少许生抽腌制5分钟。蒜末分两半，一半炸至金黄，与另一半生蒜末混合，加生抽、蚝油调成酱汁。酱汁铺在虾上，蒸锅上汽后蒸8 - 10分钟，撒葱花，淋热油激香即可。

创意融合菜芝士焗大虾虾背塞马苏里拉芝士，烤箱200℃烤10分钟，拉丝浓郁。泰式咖喱虾椰奶+黄咖喱煮虾，配菠萝块，酸甜微辣。冬阴功汤虾香茅、柠檬叶、虾炖汤，酸辣开胃。黑胡椒奶油虾黄油煎虾，加黑胡椒碎和淡奶油，西式奶香。蛋黄焗虾咸蛋黄炒沙，裹炸虾，沙沙口感。

以下为你介绍三种家常蒸虾最简单做法：基础清蒸虾（原汁原味）食材准备：活虾10 - 15只、姜片3片、葱段、料酒1勺、盐少许。

1、处理鲜虾：剪去虾须、虾枪，用牙签从虾背第二节处挑出虾线（保持虾身完整更美观）。洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸时溅油）。煎虾锁鲜：热锅冷油（油稍多些），大火烧至六成热（手掌靠近锅面能感到热气），将虾平铺入锅。

2、盐 1茶匙、油 1勺、料酒少许、生抽 1汤匙、胡椒粉 1小勺葱 10克、姜 10克（切碎备用）可选配菜：青椒、洋葱丝（根据口味调整）处理虾仁解冻后清洗虾仁，去除头部、虾腮和虾须。沥干水分备用。烹饪步骤热锅凉油：锅中倒入1勺油，烧至五成热。

3、在碗中加入料酒、姜片和少许盐，放入处理好的大虾，腌制约15分钟，让虾充分吸收料汁，去腥增香。煎炸大虾热锅凉油，待油温烧至七成热时，将腌制好的大虾逐个放入锅中，用中小火慢慢煎至两面变红，捞出沥油备用。这一步使虾的外皮变得酥脆，锁住内部的水分。

4、热锅冷油（油稍多些），放入姜片爆香，倒入虾中大火煎至两面变红，用锅铲轻压虾头逼出红油（这样颜色更亮，味道更香）。盛出虾备用，锅内留底油。3 炒酱汁用余油爆香蒜末、葱白，加1勺番茄酱炒出红油（提味秘诀！）。