正宗糖醋排骨做法窍门糖醋排骨怎么做，正宗糖醋排骨怎么做

一斤糖醋排骨最正宗的做法

1、以下是一斤糖醋排骨最正宗的做法：所需食材和调料 食材：排骨500克（即一斤）、葱2根、姜1块、蒜3瓣。调料：冰糖约30 - 40克、陈醋40 - 50毫升、生抽20 - 30毫升、老抽10 - 15毫升、料酒15 - 20毫升、盐1 - 2小勺、白芝麻适量。

2、处理排骨 排骨切小段，冷水浸泡30分钟去血水，沥干。冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开撇沫，焯3分钟捞出，用温水冲洗干净。2 煎/炸排骨 传统做法：油烧至六成热，中小火将排骨煎至两面金黄（约5分钟），逼出油脂更香。

3、把切好的排骨放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，浸泡30分钟左右。这个步骤可以泡出排骨中的血水，有效去除腥味。浸泡后捞出排骨，沥干水分备用。煎排骨 热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入沥干水分的排骨。

4、怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

山东人说的糖醋排骨怎么做才正宗?

1、正宗山东糖醋排骨做法：先将排骨切段焯水去腥。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。调一碗糖醋汁，比例大概是糖2份、醋3份、生抽1份、料酒1份、少许盐和淀粉，加适量水搅拌均匀。把调好的糖醋汁倒入锅中，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，期间适时翻动，让排骨均匀入味。

2、山东人对辣味的追求，使得麻辣系列的菜肴在餐馆中大放异彩，如麻辣香锅、麻辣鸡丝等，以其独特的辣味和浓郁的香气吸引着广大食客。同时，酸甜口味的菜品也在山东地区深受欢迎，如糖醋排骨、糖醋鱼等，这些菜品以甜酸适中、口感丰富著称，深受食客喜爱。在不同的城市，山东人的口味偏好也略有不同。

3、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

正宗糖醋排骨做法

处理排骨 将猪肋条切断，用清水浸泡约10分钟，去除血水。排骨加葱段、姜片、料酒，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。煎制排骨 锅烧热后倒入适量油，将焯好的排骨煎至两面金黄，锁住肉汁。调味定色 锅中加入老抽、糖、60ml醋（留20ml最后淋用），翻炒均匀，使排骨充分裹上酱色。

正宗山东糖醋排骨做法：先将排骨切段焯水去腥。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。调一碗糖醋汁，比例大概是糖2份、醋3份、生抽1份、料酒1份、少许盐和淀粉，加适量水搅拌均匀。把调好的糖醋汁倒入锅中，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，期间适时翻动，让排骨均匀入味。

处理排骨 排骨切小段，冷水浸泡30分钟去血水，沥干。冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开撇沫，焯3分钟捞出，用温水冲洗干净。2 煎/炸排骨 传统做法：油烧至六成热，中小火将排骨煎至两面金黄（约5分钟），逼出油脂更香。

糖醋排骨怎么做好吃?糖醋排骨的正宗做法,味道香甜不腻口!

1、做出来的糖醋排骨它的颜色呈糖稀色，不浓不淡，就用糖醋汁和拌米饭也是一样好吃！ 糖醋排骨食材：猪排骨500g、料酒1勺、葱5根、姜1块、蒜2瓣、芝麻5g、酱油1勺、醋1勺、 冰糖15颗。 糖醋排骨做法 准备好所需要的食材，葱切段，姜切成片，蒜切碎，备料洗干净备用。

2、糖醋排骨做法 排骨焯水，洗净控干水分，放入冰糖炒出糖色，放入排骨裹上色，倒入香料，加一勺生抽。 一勺老抽，一勺耗油，倒入清水没过排骨，倒入两勺醋，适量盐，小火润煮半小时出锅。

3、今天和大家分享一道非常常见的家常菜“糖醋排骨”的做法，肉质软烂，轻松脱骨，酸甜可口，味道很棒，有喜欢的赶紧学一下，推荐大家查阅！ 准备食材 准备两斤猪肋排，生姜一块切成片，大葱一段切成马蹄片，和排骨放在一起。

4、“糖醋排骨”作为大家餐桌上最常见的一道菜，它选用新鲜猪肉排作原料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，且有嚼劲，下饭下酒都非常不错。这道菜看上去高大上，做起来一点也不难，我今天分享的是一种最简单的制作方法，味道不比专业的饭店做法，只要学会了这个做法你也可以轻松地做好。

5、糖醋排骨的做法如下： 准备材料：排骨、糖、醋、料酒、生抽、生姜、葱、白芝麻等。 将排骨洗净，用开水焯水去血沫和杂质。 将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水、生姜和葱，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。 炖煮至排骨七八成熟时，加入适量的糖、醋、料酒和生抽，翻炒均匀。

6、生活中的蒋老师 2023-12-08 · TA获得超过420个赞 关注 糖醋排骨做法简单，按照12345比例轻松做出美味佳肴。具体做法：准备食材，将排骨焯水后煎至两面金黄，加入调料和水炖煮至汤汁浓稠即可。

糖醋排骨一般用哪种醋好?

1、米醋：米醋的清香会给排骨带来别样的味道，其酸度适中柔和，适合用来做糖醋排骨，能够很好地平衡甜味，使口感更加丰富。香醋：香醋同样具有适中的酸度和浓郁的香气，用它制作的糖醋排骨味道醇厚，香气四溢。不建议使用的醋：白醋：白醋的酸度太烈，且味道冲鼻，带有涩味，用它制作的糖醋排骨口感会大打折扣。

2、做糖醋排骨建议使用米醋。以下是具体原因：口感适配 米醋是用大米酿造而成，除了酸味还有一点甜味。这种酸甜适中的特性，使得米醋非常适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨。使用米醋制作的糖醋排骨，口感最佳，酸味纯正，能够完美呈现出糖醋排骨应有的风味。

3、选用陈醋（山西老陈醋）或是香醋（镇江香醋）类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋，白醋的酸度太烈，香气不够浓郁。糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道。

4、糖醋排骨一般使用陈醋、米醋或香醋都是比较好的选择。陈醋：陈醋色泽深褐，醋味醇厚，带有浓郁的香气。它能使糖醋排骨的颜色更加诱人，同时醋味浓郁，适合喜欢重口味的人。使用陈醋时，要注意控制量，因为陈醋的酸味较重，过多可能会掩盖排骨本身的鲜美。米醋：米醋色泽淡黄，醋味柔和，带有淡淡的米香。