酱牛肉家常做法，酱牛肉家常做法配料

家常酱牛肉的做法

酱牛肉的家常做法如下：食材选择与准备：优先选择新鲜牛肉（如牛腱子），推荐清晨前往超市购买，确保肉质鲜嫩。将牛肉洗净，分切成成年人手掌大小（含手指）的块状，避免过大导致不易入味，过小则可能炖成碎块。切块后浸泡血水，减少腥味。焯水处理：牛肉冷水下锅，中火烧开5-8分钟，撇去浮沫后倒掉脏水。

制作步骤：处理牛肉：将牛肉洗净，切成大块（约3-4厘米见方），冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干备用。炒香料：锅中倒入少量油，放入冰糖，小火炒至融化并变成琥珀色（注意不要炒焦）。迅速加入焯好的牛肉块，翻炒均匀，让牛肉表面裹上糖色。

酱牛肉的家常做法如下：食材准备牛腱子 400克生抽 10克老抽 5克料酒 10克八角 1个桂皮 1段香叶 1片花椒 1小把生姜 1块制作步骤预处理牛肉将牛腱子肉洗净，切成3-4块大块。沸水下锅焯水，煮至表面变色后捞出，用凉水冲洗干净血沫。

准备食材牛腱子 500克姜片 20片八角 4个桂皮 1块花椒 3克香叶 9片丁香 3克生抽 20克老抽 20克豆瓣酱 1勺蒜蓉 4瓣醋 8克大葱一整根白糖 1勺料酒适量（用于焯水）处理牛腱子浸泡去血水：将牛腱子肉用冷水浸泡30分钟，去除里面的血水。

家常酱牛肉的做法如下：食材准备主料：上等牛腱子6斤调料：姜1小块、大葱1根、豆瓣酱1勺半（大勺）、老抽酱油（调色用）、生抽2勺、料酒2大勺、盐少许、卤肉料（超市购买）处理牛肉将新鲜牛腱子直接冷水下锅，煮沸后撇去浮沫（无需提前焯水）。

酱牛肉的家常做法如下：准备食材牛肉500g 八角、桂皮、香叶、花椒适量老抽、盐、糖（一勺）、白酒适量葱、姜适量处理牛肉将牛肉放入清水中浸泡，期间多次换水，直至水清澈无血渗出。此步骤可去除牛肉中的血水和杂质，减少腥味。

炒酱料：锅中放少许油，小火将剁碎的干豆豉炒香，加入甜面酱继续翻炒。上色调味：倒入适量海鲜酱油，放入浸泡好的牛肉，用中小火翻面酱制，直至酱油被完全吸收，牛肉均匀上色。关键点：全程需看护，避免糊锅，确保每个部位入味。完成与保存酱制完成后，牛肉可切片直接食用，或冷藏保存，随吃随取。

美味可口酱牛肉的家常做法如下：准备食材牛腱子 1个大葱半根红油豆豉 1勺良姜 4片甜面酱 1勺色拉油适量八角、花椒适量酱油、老抽（可选）辣椒油或孜然粉（根据口味调整）处理牛肉切块：将牛腱子用刀切成适当大小的块状备用。

1、酱牛肉的家常做法如下：食材选择与准备：优先选择新鲜牛肉（如牛腱子），推荐清晨前往超市购买，确保肉质鲜嫩。将牛肉洗净，分切成成年人手掌大小（含手指）的块状，避免过大导致不易入味，过小则可能炖成碎块。切块后浸泡血水，减少腥味。焯水处理：牛肉冷水下锅，中火烧开5-8分钟，撇去浮沫后倒掉脏水。

2、将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。

3、做法步骤：处理牛肉牛腱子肉洗净，用清水浸泡2小时（中途换水2-3次），去除血水。冷水下锅，加入几片生姜、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟捞出，用温水冲洗干净。炒糖色（关键步骤）锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成琥珀色。

4、酱牛肉的家常做法如下：食材准备牛腱子 400克生抽 10克老抽 5克料酒 10克八角 1个桂皮 1段香叶 1片花椒 1小把生姜 1块制作步骤预处理牛肉将牛腱子肉洗净，切成3-4块大块。沸水下锅焯水，煮至表面变色后捞出，用凉水冲洗干净血沫。

5、家常酱牛肉的做法如下：食材准备主料：上等牛腱子6斤调料：姜1小块、大葱1根、豆瓣酱1勺半（大勺）、老抽酱油（调色用）、生抽2勺、料酒2大勺、盐少许、卤肉料（超市购买）处理牛肉将新鲜牛腱子直接冷水下锅，煮沸后撇去浮沫（无需提前焯水）。