玉子烧寿司图片，玉子烧寿司

玉子烧寿司的做法步骤图,玉子烧寿司怎么做

制作酱油玉子烧寿司的步骤如下：首先，准备三个鸡蛋，将它们打入一个碗中。在鸡蛋里加入适量的酱油、味淋、米酒、盐和少许鸡汁，然后搅拌均匀。接着，加入一勺水，继续调和，使得蛋液充分融合调料的味道。在热锅中倒入适量的冷油，油量只需覆盖锅底即可，多余的油需要倒掉。

日式玉子烧（鸡蛋卷）寿司饭步骤：煎玉子烧：鸡蛋加糖、酱油打匀，平底锅分层煎成厚蛋卷，冷却后切成长方形块。捏饭团：同三文鱼步骤捏饭团。组合：将玉子烧块盖在饭团上，轻轻按压贴合。 熟虾握寿司材料：煮熟的去壳虾（如北极甜虾）寿司饭步骤：处理虾：虾背剖开（不断裂），腹部划几刀拉直虾身。

盐2克 玉子烧的做法 步骤step 1 取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。步骤step 2 香葱碎放入蛋液，搅打均匀 步骤step 3 起锅热油转小火，倒入蛋液。

步骤：调蛋液 鸡蛋轻轻打散（避免过多空气混入），加入出汁、糖、盐搅拌均匀，过滤一次去除蛋筋，使口感更细腻。煎第一层 玉子烧锅中小火预热，用厨房纸蘸油均匀涂抹锅底。 倒入1/4蛋液（约能铺满锅底的量），迅速摇匀。蛋液半凝固时用筷子从远离手柄的一侧向内侧卷起，形成蛋卷后推到锅边。

玉子寿司，又称作玉子烧，是一种日式的鸡蛋卷。它通常由层叠的煎蛋和加入的调味料组成，有时还会加入其他配料如火腿、虾仁或者蔬菜等。

制作步骤： 调制蛋液将鸡蛋打入大碗中，用筷子或打蛋器 轻轻搅拌（避免过度打发产生气泡）。加入出汁、糖、味醂、盐，混合均匀后过筛，去除蛋筋和杂质。 煎制玉子烧工具准备：使用长方形玉子烧专用锅（或小平底锅），中小火预热，用厨房纸蘸油均匀涂抹锅底。

玉子烧寿司的家常做法大全怎么做好吃视频

1、酱油玉子烧寿司的做法步骤 3只鸡蛋，加入酱油、味淋、米酒、盐、油和一点点鸡汁打散后，加入一勺水，调匀。 热锅冷油，油的分量是划一圈底就够了，多了倒掉。先放一勺蛋液，炒散并将锅底多余的油分擦掉，然后整齐的排在一边，在另一边空白处浇上一勺蛋液，均匀铺开。

2、将煮熟的米饭加入适量的寿司醋、盐和糖，用筷子或铲子轻轻拌匀，使米饭入味。用手将米饭捏成和切片玉子烧差不多大小的小饭团。准备海苔条：将海苔片剪成与饭团大小相匹配的条状，以便后续包裹使用。组装玉子寿司：取一个饭团，放在海苔条上。在饭团上放上一片切好的玉子烧。

3、准备寿司饭：将煮熟的米饭加入适量的寿司醋、盐和糖，拌匀。用手将米饭捏成和切片玉子烧差不多大小的饭团。包裹玉子寿司：将海苔片剪成条状，用于包裹饭团和玉子烧。取一个饭团，放上一片玉子烧，用海苔条将其紧紧包裹起来。

4、调制蛋液：鸡蛋去壳后加入牛奶，用筷子搅打均匀。然后将腌好的虾仁丁倒入蛋液，加剩余盐，搅拌均匀。煎制玉子烧：平底锅内倒入戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油，用小刷子在锅底上均匀涂抹，保证每一处都沾到。挖一大勺蛋液倒进平底锅，晃匀，尽量使蛋液的厚薄一致。

5、工具：方形玉子烧专用锅（或小型不粘平底锅）筷子或专用煎铲 碗、打蛋器 步骤：调蛋液 鸡蛋轻轻打散（避免过多空气混入），加入出汁、糖、盐搅拌均匀，过滤一次去除蛋筋，使口感更细腻。煎第一层 玉子烧锅中小火预热，用厨房纸蘸油均匀涂抹锅底。 倒入1/4蛋液（约能铺满锅底的量），迅速摇匀。

《寿司之神》里的玉子烧的原料是什么?详细的做法是怎样的?

《寿司之神》里玉子烧的原料主要包括鸡蛋、对虾、大和长芋、砂糖、盐、味醂和油。其详细做法如下：准备材料：鸡蛋7个。对虾约700g～800g。大和长芋，用于制作山药泥。砂糖、盐、味醂适量。油用于煎制。材料处理：将对虾去壳，与山药一起研磨成泥状。

“数寄屋桥次郎”的玉子烧，选用了三河地区产的对虾，去壳后与蛋液混合，加入砂糖、盐、味醂，以及日本山药制成的山药泥，经过研磨和调味后，成为黏稠的玉子烧原料。在煎制过程中，使用订制的铜锅，配合炉子和工具，经过一系列精细的步骤，制作出口感极佳的玉子烧。

玉子烧是以鸡蛋、牛奶、 盐为主要食材的一道菜品，其特色是咸鲜。玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。

玉子烧（鸡蛋烧）：通过简单的原料制作而成的家常菜，卷成长方形面卷后划成几块。味噌汤：日本出名的国汤，用鱼骨、红白萝卜等熬制而成，呈乳白色，味道鲜美可口。饭团：日本的传统食物之一，采用优质大米加入各种配料捏制成团，方便食用。

在数寄屋桥次郎，学徒们要从拧干滚烫的毛巾做起，只有做好这份工作，才可以碰刀和鱼。经过长达十年的修习，才可以尝试制作玉子烧等寿司菜品。这种严格的训练，使得数寄屋桥次郎的学徒们都能够掌握精湛的寿司技艺。作为数寄屋桥次郎的创始人，小野二郎也曾经面临过传承的问题。

小野二郎对儿子和学徒极其严格，他们从拧烫手的手巾把和收拾鱼开始，到十年才可以做煎蛋。影片中一位徒弟被允许开始学习做玉子烧，做到第200个，师傅二郎点头表示认可，徒弟激动的泪流满面。

蛋皮寿司怎样制作?

1、展开全部 吃撑到走不动的藜麦寿司。 准备食材：海苔上铺上藜麦饭，铺上蛋皮，铺上蟹柳，铺上一勺牛肉酱，铺上胡萝卜丝和黄瓜丝，再加一层藜麦饭压紧，然后顺着缝隙切开就OK。

2、第一步：制作玉子烧（蛋皮）将鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、酱油和高汤，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至混合物颜色均一。可以选择加入切碎的蔬菜，如胡萝卜和黄瓜，增加口感和营养。热锅涂抹少量油，将搅拌好的蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎至蛋液凝固，底部呈金黄色。

3、蛋皮寿司的做法如下：准备食材鸡蛋2个、黄瓜适量、胡萝卜适量、火腿半根、米饭适量、淀粉少许、食用油适量。制作蛋皮将鸡蛋打入碗中打散，加入少量淀粉和清水，搅拌均匀至无颗粒。热锅后刷一层薄油，倒入调好的蛋液，轻轻转动锅具使蛋液均匀铺开，小火煎至蛋皮凝固且边缘微翘，翻面煎几秒后取出放凉。

4、香喷喷的蛋皮寿司做法如下：食材 胡萝卜 1根黄瓜 1根鸡蛋 2个淀粉、清水适量（用于蛋液调制）米饭适量方法/步骤 调制蛋液将2个鸡蛋打入碗中，加入少量清水和淀粉，搅拌均匀至无颗粒。关键点：淀粉可增加蛋皮韧性，清水使蛋皮更薄嫩。

5、蛋皮寿司的制作方法如下：制作蛋皮 材料准备：将3个鸡蛋打散，加入1勺糖、半勺盐、半勺万字牌酱油和一点酒，搅拌均匀。为了增加蛋皮的韧性，可以加入一点淀粉和一个蛋壳的水再次拌匀。 煎蛋皮：锅中抹一层薄油，稍微加热后，倒入一勺蛋液。

6、蛋皮（加蛋皮寿司）的做法 用料：鸡蛋、熟的黄瓜条、熟的胡萝卜条、水、淀粉（各适量）首先打一个鸡蛋在碗里，然后加入清水和淀粉搅拌均匀。热锅烧油，然后把搅拌均匀的蛋液均匀的倒进锅里摊好。煎至闻到香味就翻一下面，不要煎焦了，煎好盛出备用。

如何做玉子寿司

准备寿司饭：将煮熟的米饭加入适量的寿司醋、盐和糖，用筷子或铲子轻轻拌匀，使米饭入味。用手将米饭捏成和切片玉子烧差不多大小的小饭团。准备海苔条：将海苔片剪成与饭团大小相匹配的条状，以便后续包裹使用。组装玉子寿司：取一个饭团，放在海苔条上。在饭团上放上一片切好的玉子烧。

将切好的玉子寿司摆放在盘子上，可以用樱花、绿叶等装饰，增加美观度。可以根据个人口味添加一些酱油、芥末或者其他调味品。自制玉子寿司的过程中，关键在于蛋液的搅拌要均匀，煎蛋卷时要控制好火候，避免煎得过硬或过焦。饭的调味也很重要，它直接影响到寿司的整体口感。

准备寿司饭：将煮熟的米饭加入适量的寿司醋、盐和糖，拌匀。用手将米饭捏成和切片玉子烧差不多大小的饭团。包裹玉子寿司：将海苔片剪成条状，用于包裹饭团和玉子烧。取一个饭团，放上一片玉子烧，用海苔条将其紧紧包裹起来。

酱油玉子烧寿司做法:

1、制作酱油玉子烧寿司的步骤如下：首先，准备三个鸡蛋，将它们打入一个碗中。在鸡蛋里加入适量的酱油、味淋、米酒、盐和少许鸡汁，然后搅拌均匀。接着，加入一勺水，继续调和，使得蛋液充分融合调料的味道。在热锅中倒入适量的冷油，油量只需覆盖锅底即可，多余的油需要倒掉。

2、酱油玉子烧寿司的做法步骤 3只鸡蛋，加入酱油、味淋、米酒、盐、油和一点点鸡汁打散后，加入一勺水，调匀。 热锅冷油，油的分量是划一圈底就够了，多了倒掉。先放一勺蛋液，炒散并将锅底多余的油分擦掉，然后整齐的排在一边，在另一边空白处浇上一勺蛋液，均匀铺开。

3、馅料（可选）：如火腿、虾仁、蘑菇、青椒等 做法：准备高汤：若没有现成的日式高汤，可以将水稍微加热，加入一点点的鸡精或昆布，让其味道接近日式高汤。打蛋：将鸡蛋打入一个大碗中，用筷子或打蛋器打散，使之充分混合。调味：在打好的鸡蛋液中加入砂糖、盐、酱油、胡椒粉和牛奶或清水，继续搅拌均匀。

4、日式玉子烧（だし巻き卵）是一道经典的日本料理，制作时需要耐心和技巧。

5、寿司帘（竹帘）制作步骤：第一步：制作玉子烧（蛋皮）将鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、酱油和高汤，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至混合物颜色均一。可以选择加入切碎的蔬菜，如胡萝卜和黄瓜，增加口感和营养。热锅涂抹少量油，将搅拌好的蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎至蛋液凝固，底部呈金黄色。

6、寿司饭步骤：煎玉子烧：鸡蛋加糖、酱油打匀，平底锅分层煎成厚蛋卷，冷却后切成长方形块。捏饭团：同三文鱼步骤捏饭团。组合：将玉子烧块盖在饭团上，轻轻按压贴合。 熟虾握寿司材料：煮熟的去壳虾（如北极甜虾）寿司饭步骤：处理虾：虾背剖开（不断裂），腹部划几刀拉直虾身。