100百道家常菜分步详解目录
《100道家常菜分步详解》这本书由出版社中国人口出版社出版，出版日期为2008年10月1日，版本为第2版。平装形式，包含217页内容。正文语种为简体中文，开本为32开。ISBN号码为7802026989与9787802026988，条形码同为9787802026988。该书尺寸为26 x 18 x 6 cm，重量为458 g。
本书内容丰富，覆盖了蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类、五谷杂粮类以及果品类等六大类食材。虽然所列举的菜目相对有限，但几乎涵盖了日常生活中常见食材的广泛范围，满足了不同烹饪需求。无论您想要尝试何种原材料的菜肴，只需翻阅目录，便能迅速找到相应美味佳肴的制作方法。
青蒜烧虾、蒜蓉开边虾、豆腐夹鳢鱼片、辣椒炒蟹、盐女局蟹、干锅香辣蟹、毛蟹炒年糕、宁式鳝丝。通过《分步详解百姓家常菜200例》，您将学会如何制作这些美味佳肴，无论是素菜、荤菜还是水产，都能让您在家中轻松享受到健康、美味的食物。这不仅仅是一本书，更是一份对家的热爱与对美食的追求。
《百道川菜分步详解》内容简介如下：书籍定位：这是一本精心挑选了100道经典川菜家常菜谱的烹饪书籍。内容特色：实用性：书籍不仅提供了丰富的川菜菜谱，而且每道菜都附有详细的烹饪步骤，使得读者能够轻松在家烹制出地道的四川菜肴。
本书强调食材的广泛性，无论是常见蔬菜、肉类，还是少见的草药食材，都能在书中找到合适的使用方法。这使得本书具有极高的实用性，不仅适合家庭自制，也能作为厨房必备的参考手册，帮助读者在繁忙的生活中轻松享受健康美味。
香滑鸡球，重庆辣子鸡，姜炒鸭片，梅菜烧鸭，姜丝炒蛋，鸡蛋瘦肉煲鱼肚，辣糊姜汁鸡，子姜鸭脯，咸蛋辣香苦瓜，木耳炖鸡腿，五宝炖鸡腿，鸡蛋炒虾仁，黑椒洋葱熘鸡蛋，木耳莴笋拌鸡丝。
家常菜菜谱10道菜小朋友吃
猪肉沫腌制10min，锅热放油，加入蒜末爆香，加入肉沫炒熟，加入豆腐和准备好的料汁，轻轻翻炒均匀，出锅撒上香葱。 水煮肉片 冷水放葱姜料酒，五花肉下锅煮熟，开水，放花椒八角、葱，放五花肉盖盖焖30分钟，蒜末加1勺白糖、生抽、香醋各3勺，1勺蚝油，少许鸡精搅拌均匀，五花肉切片，淋上酱汁开吃。
好的，以下是10道适合小朋友吃的家常菜，做法简单、营养均衡，口味也容易让孩子接受： 番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许做法：鸡蛋打散加盐，热油炒至凝固盛出。番茄切块炒软，加少许糖调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
以下是几道小朋友喜欢的家常菜菜谱，营养均衡且做法简单，适合孩子口味： 豌豆玉米炒牛肉食材：牛肉、豌豆粒、玉米粒、胡萝卜做法：牛肉切片后用酱油、淀粉腌制10分钟；胡萝卜切丁，玉米和豌豆焯水备用。热油翻炒牛肉至变色，加入胡萝卜、玉米、豌豆翻炒，淋少许清水焖煮至收汁即可。
生猪肉最简单的烹饪方法?
1、猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，才更过瘾。 准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。 3。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。
2、猪肉是日常生活中最常吃的，它的烹饪方法也很多，可以红烧、煎、炸、蒸等，做法多种多样，炒是最常做的一种烹饪方法，可以炒肉丝，也可以炒肉片，还可以搭配各种食材一起炒，炒出来的味道都各不相同，但在炒肉丝或者肉片的时候，炒的肉丝不嫩，其实是猪肉没有选对，这两种猪肉怎么炒肉嫩滑好吃。
3、青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。 今天给大家介绍一下青椒炒肉的做法。
4、生风李0A 2023-04-26 · TA获得超过439个赞 关注 展开全部 “糖醋排骨”作为大家餐桌上最常见的一道菜，它选用新鲜猪肉排作原料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，且有嚼劲，下饭下酒都非常不错。
5、生猪肉可以通过以下两种方式煮得好吃：清炖猪肉：准备食材：整块连皮猪肉，清洗干净并刮去毛。烹饪步骤：将清洗好的猪肉放入大锅中，加入适量水，大火煮沸。煮熟后取出猪肉，切成四方块。可根据个人口味，在炖煮过程中加入适量的红糖或其他调味料，以提升风味。
家常菜100道简单菜名
1、糟卤：醉鸡、糟门腔（猪舌）用糟卤浸泡，清凉酒香。 时令：春吃腌笃鲜，秋尝大闸蟹，冬食全家福砂锅。
2、蒜泥拍茄子 老醋花生米 凉拌木耳 主食类蛋炒饭 西红柿鸡蛋面 韭菜盒子 猪肉白菜饺子 葱油拌面 地域特色家常菜举例北方：锅包肉、猪肉炖粉条 江南：腌笃鲜、油焖笋 川渝：鱼香肉丝、蚂蚁上树 广东：白切鸡、豉汁蒸排骨这些菜品因做法简单、口味大众化而广泛流传于家庭餐桌，具体做法可根据个人口味调整。
3、做法：油锅爆热，姜蓉，葱末入锅炒香，滑入肉片，加黄酒再入木耳，最后入蘑菇。此菜最后一道画睛之笔为：必须入菱粉水勾茨。（本人不爱99的菱粉，喜用地瓜粉兑水勾茨）起锅装盘：此菜特点：味道鲜美，木耳脆爽，肉片滑溜且木耳明目，常用电脑者可常吃。也是家常俗菜。
4、菜谱家常菜100道炒菜菜名以下是100道常见炒菜的菜名，涵盖了多种食材搭配和口味：素菜类（20道）地三鲜：主要由茄子、土豆和青椒组成，茄子软糯，土豆绵软，青椒鲜辣，口感丰富。
5、糖醋带鱼 糖醋带鱼是一道以带鱼为主料，搭配鸡蛋、食盐和白糖等辅料制作的家常菜。这道菜口感酥软，味道鲜美，同时富含钙、磷等矿物质元素，营养丰富。它具有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血和健美等多种功效。在制作过程中，应避免使用牛油或羊油煎炸带鱼，同时不宜与甘草和荆芥一同食用。
6、辣子鸡 1 红烧狮子头 1 鱼香茄子 汤品（2道）1 老火靓汤（如排骨玉米汤）1 西湖牛肉羹 主食（2道）1 扬州炒饭 1 葱油饼 甜点（2道）1 红豆沙汤圆 水果拼盘 这份菜单荤素搭配均衡，既有经典家常菜，也有适合宴请的精致菜品，可以根据家庭口味和人数调整。
100道家常菜经典
1、鲁菜经典：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。 川菜经典：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。
2、东北菜以其口味浓郁、食材丰富、做法多样而著称，以下是一份包含100道东北家常菜的菜谱大全，涵盖了炖、炒、蒸、煮等多种烹饪方式，适合日常家庭制作。
3、安徽池州位于皖南地区，地处长江南岸，饮食文化融合了徽菜特色与沿江风味，家常菜讲究就地取材，注重原汁原味，擅长炖、烧、蒸等技法。
4、以下是15道经典家常菜的详细做法，涵盖荤素搭配、下饭必备和快手菜，步骤清晰易上手： 番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许 做法： 鸡蛋加盐打散，热油下锅炒至凝固盛出。 番茄切块，煸炒出汁后加少许糖提鲜。 倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花即可。
5、好的，以下是10道适合小朋友吃的家常菜，做法简单、营养均衡，口味也容易让孩子接受： 番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许做法：鸡蛋打散加盐，热油炒至凝固盛出。番茄切块炒软，加少许糖调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
下饭菜100道经典家常菜菜谱
青椒肉丝是一道很经典的家常菜，特别的下饭，做法也比较简单，首先要做的就是将肉切成细丝，辣椒也切成丝，炒锅里面放适量的油，热锅凉油放入肉丝翻炒，炒均匀之后加一些酱油进去，这样可以上色，最后倒入切好的青椒丝，一起翻炒，炒均匀之后就可以加调味料了，为了让其味道更加的好吃，可以勾芡汁淋进去，这样味道更加的好。
十块钱能做的米饭下饭菜，既要实惠又要下饭，推荐以下几道经典家常菜，做法简单且成本低： 虎皮青椒成本：青椒3元 + 调料2元做法：青椒洗净去籽，拍扁切段。热锅不放油，干煸青椒至表皮起皱（虎皮状），盛出备用。蒜末爆香，加1勺生抽、半勺老抽、1勺醋、少许糖，倒入青椒翻炒均匀。
红烧肉（老饭骨版）特点：油润不腻，入口即化 关键步骤：选肉：五花三层（带皮），切3cm见方块。煸炒：冷锅下肉，小火煸出油脂（不焯水），至表面金黄后盛出。炒糖色：冰糖+少量油炒至枣红色，迅速倒入肉块翻炒上色。调味：加葱姜、八角、香叶、黄酒、生抽、老抽，加热水没过肉。
以下是几道经典的贵州家常菜食谱，结合了当地特色与家庭烹饪的便捷性，适合日常制作： 酸汤鱼特点：酸辣开胃，汤鲜肉嫩，是贵州黔东南的代表菜。做法：材料：草鱼或鲤鱼、红酸汤（番茄或米汤发酵）、木姜子油、黄豆芽、姜片、辣椒。
酸甜的番茄与嫩滑的鸡蛋结合，经典家常菜，老少皆宜。干煸四季豆 四季豆煸炒至微焦，加入肉末和干辣椒，香辣入味。剁椒鱼头 鱼头蒸制后铺满剁椒，鲜辣汤汁浸透鱼肉，适合重口味。咸蛋黄炒南瓜 南瓜片裹上沙沙的咸蛋黄，咸香绵密，口感独特。
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