如何炒肉丝?
1 ） 准备食材，白菜帮先切好洗好，肉丝、葱、大蒜、辣椒切好； （ 2 ） 油热后放入大蒜，葱，肉丝，辣椒，盐，酱油，料酒翻炒； （ 3 ） 放入先洗好的白菜帮翻炒，放入少许醋。同时把白菜叶切好洗净； （ 4 ） 炒至白菜帮微熟放入白菜叶。放少许醋，白菜更好吃。
炒肉丝可以做成鱼香肉丝，现在我来给大家分享一下鱼香肉丝的做法。 做鱼香肉丝需要的食材： 猪肉300克、蒜10克、青椒30克、胡萝卜30克、木耳30克、红辣椒10克、油50克、豆瓣酱2勺、大葱10克、姜10克、盐1勺、糖1勺、醋1勺、蚝油1勺、酱油1勺、味精2勺、鸡蛋1个、淀粉2勺、料酒1勺。
鲜肉丝放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。 准备一个小碗调个料汁：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐（小勺）、一勺白糖（小勺）、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用。 青线椒清洗干净后切细条备用，大蒜切成蒜末备用。
肉丝怎么炒才嫩
1、做法： 瘦肉和青椒切丝，肉丝加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、1勺淀粉抓匀腌15分钟。 碗中加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗水搅匀成料汁备用。
2、莴笋木耳炒肉丝 鲜香美味，答应我一定要去安排。 莴笋木耳鲜香好吃，肉丝软嫩不柴一口接一口停不下来。 一口下去好满足，分分钟搞定不吃肉的饭渣宝宝。 准备食材 木耳莴笋、肉丝。 肉丝加酱油、淀粉、油抓匀腌制10分钟，热油炒肉丝变色备用，热油炒香蒜末加莴笋木耳，加点水焖煮软放炒好肉丝，加点淀粉水炒粘稠即可。
3、手把手教你做白菜炒肉丝。 白菜炒肉丝所需食材：白菜300克，猪肉50克，油10毫升，淀粉、料酒、酱油各1汤匙，盐3克。 白菜炒肉丝的做法步骤。 白菜洗净切丝。 肉切丝，放淀粉、料酒和2克盐抓匀，腌制15分钟。 锅中热油，七成油温下肉丝滑散，炒至发白。 下切好的白菜丝翻炒均匀。
4、起锅烧油，放入肉丝翻炒变色，然后盛出备用。 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，放入青椒翻炒，再加肉丝翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡，就可以出锅了。 小提示：想要青椒炒肉丝好吃，牢记腌肉的3个步骤： 第一步，先加盐、蚝油和老抽等调料腌入味。 第二步，再加淀粉和蛋清腌制变嫩。
妈妈说芹菜炒肉丝这样好吃
1、⒈首先把芹菜洗干净切成小段，里脊肉洗净后切成丝，葱姜蒜小米辣都切成丝。⒉肉丝碗中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺熟油，把肉丝腌制搅拌均匀备用。
2、芹菜炒鸡胸肉 食材准备芹菜洗净摘好，切成段；青椒洗净切小块；鸡胸肉洗净切成肉丝；准备葱花蒜片姜末。
3、步骤：准备食材：猪瘦肉切成细丝，放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐、白胡椒粉和1茶匙淀粉，抓匀腌制10分钟。青瓜洗净，切成细丝（如果青瓜比较老，可以去籽）。芹菜洗净，切成段（如果芹菜比较粗，可以斜刀切薄片）。大蒜和生姜切末备用。
4、首先，咱们将新鲜的山芹清洗干净，比较粗的从中间切开，然后咱们将山芹切段后备用。接着咱们将里脊肉一块，切成细丝备用，刀功不好的朋友，可以放在冰箱里冷冻后再切，接下来咱们开始腌制肉丝。
5、芹菜炒肉丝怎么好吃？将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。
怎么炒肉嫩滑好吃
1、第一种就是眉毛肉，有的地方也叫梅花肉，眉毛肉是猪胛骨上面的一块肉，这块肉不多，但特别嫩，价格也会稍微贵一点，适合用来炒或者煮肉片汤，烫火锅都非常不错，又嫩又好吃。第二种就是腰柳肉，也叫里脊肉，呈条状的瘦肉，无脂肪，也比较细嫩，所以炒肉的时候，一定要挑选肉质细嫩一点的肉，这样无论怎么炒都好吃，可以炒青椒肉丝，做法也简单。
2、然后将鸡肉改刀成大小均匀的小块备用。腌制鸡丁：加入食用盐0.5g，加入少许胡椒粉，加入料酒五g，加入老抽1g调底色，然后将鸡丁抓匀，这一步的目的是让鸡丁入味，再加入干淀粉，搅拌均匀，加干淀粉的目的是让鸡丁更加滑嫩。准备辅料：把生姜10g切成小粒，大蒜两颗切成小粒备用。
3、很多人用西芹炒牛肉时候炒出来的肉非常柴，一点都不嫩，今天就跟大家分享一下芹菜炒牛肉的正确方法，这样炒出来的牛肉不仅鲜香嫩滑，一点都不柴，而且芹菜吃起来也非常的脆爽。 西芹炒牛肉 所需食材：牛肉400克，西芹200克，花生油20克，姜20克，蒜20克，辣椒5克，生粉50克，生抽20克，盐2克。
鱼香肉丝怎么做?
1、做鱼香肉丝最好选用里脊肉，肉质嫩滑，鱼香肉丝的不二之选； 里脊肉加入淀粉的目的是让肉质更加嫩滑细腻，吃起来口感顺滑； 放入酱汁的时机，最好在里脊肉和其他蔬菜翻炒的差不多熟后，再放入酱汁均匀覆盖，使其入味。
2、做法： 肉丝、胡萝卜、辣椒切丝，葱姜蒜切丝，木耳切小块。 加入一勺料酒、一勺生抽、适量淀粉抓匀腌制肉丝5分钟。 调酱汁：小碗加入一勺生抽、二勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、一勺豆瓣酱、小半碗清水搅匀备用。 油热葱姜蒜爆香，下肉丝滑炒，炒至大部分变色后下入各种配料翻炒几下。
3、鱼香肉丝的做法步骤 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。 里脊肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。 豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。 取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。
4、鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，其味道鲜美，口感嫩滑，非常受人们喜爱。下面是我经常做鱼香肉丝的步骤，以及我的独门调汁哦： 将准备好的猪肉切成丝状，用少量盐、料酒和生粉腌制10分钟，使其更加入味。 木耳、胡萝卜、尖椒也切成丝状备用。
5、好了，一道家庭版的鱼香肉丝就做好了，鲜咸适中，酸甜适口，香辣美味，搭配一碗白米饭，简直让人垂涎欲滴！喜欢这道菜的朋友们，赶快在家试一下吧。
白菜炒肉丝怎么学会?
1 ） 准备食材，白菜帮先切好洗好，肉丝、葱、大蒜、辣椒切好； （ 2 ） 油热后放入大蒜，葱，肉丝，辣椒，盐，酱油，料酒翻炒； （ 3 ） 放入先洗好的白菜帮翻炒，放入少许醋。同时把白菜叶切好洗净； （ 4 ） 炒至白菜帮微熟放入白菜叶。放少许醋，白菜更好吃。翻炒一会就可以出锅啦！ 小贴士 白菜帮不易熟，叶子好熟。
白菜洗净后切成细丝。瘦肉切成细长条，加入1勺淀粉和1勺生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。姜蒜切末，葱和小米椒切丝备用。烹饪步骤：锅烧热后倒入适量食用油，油温烧至六成热。放入腌制好的肉丝，迅速划散并翻炒至焦黄。加入姜蒜末、花椒和小米椒丝，翻炒出香味。放入白菜丝，快速翻炒至断生。
煸炒肉丝油锅烧至六成热，倒入玉米油，放入腌制好的肉丝，加入醋和白糖，快速煸炒至肉丝变色后出锅备用。翻炒白菜锅内留少许底油，倒入白菜，大火快速翻炒几下，使白菜受热均匀。混合翻炒将煸炒好的肉丝倒入锅中，与白菜混合，大火快速翻炒1分钟，加入盐调味。
【步骤五】：炒锅中放一勺油烧热倒出来，重新放入一勺冷油，这就是大家说的热锅冷油，然后把腌制好的肉条放入锅中，用中小火把肉条炒熟盛出来备用。【步骤六】：重新起锅放一勺油，烧热开小火把葱姜蒜和青红椒到里边，小火炒出香味。
切丝：将大白菜顶刀切成细丝备用。细丝状的白菜更容易受热均匀，烹饪时间也会相应缩短，从而达到软烂的效果。肉丝的腌渍：调料：瘦肉切成细丝后，加入2勺胡椒粉、1茶匙盐、3勺生粉、5滴黄酒抓匀。时间：腌渍20分钟，使肉丝充分吸收调料，增加风味，同时生粉也能使肉丝在烹饪时保持嫩滑。
还没有评论，来说两句吧...