腌制咸鸡蛋的最佳方法视频，如何腌咸鸡蛋视频窍门

教你正确腌制咸鸡蛋的方法,学会让你做出来的鸡蛋好吃又美味!

密封腌制：把裹好泥浆的鸡蛋放入保鲜袋或干净的容器中，密封好。如果是用保鲜袋，要尽量排出空气。然后将容器放置在阴凉通风处，避免阳光直射。腌制时间根据个人口味和季节而定，一般夏季腌制20 - 30天，春秋季腌制30 - 40天，冬季腌制40 - 50天。

高压锅速腌鸡蛋：利用高压锅的高压环境，让饱和盐水更快地渗透到鸡蛋内部，从而缩短腌制时间。这种方法腌制出来的咸鸡蛋咸淡较为均匀。乡巴佬鸡蛋：将鸡蛋先煮半熟，然后剥皮，放入炒好的糖色中，再加入酱油、水、桂皮、香叶等调料慢火煮入味，最后收汁即可。这种方法制作出来的鸡蛋口感独特，深受喜爱。

方法一：水腌法（传统做法）煮盐水：水中加入盐烧开，搅拌至完全溶解，放凉备用（盐和水的比例约为1：5，饱和状态最佳）。处理鸡蛋：用白酒将蛋表面擦拭一遍（杀菌），晾干。装坛腌制：将蛋轻轻放入容器，倒入冷却的盐水，确保完全淹没鸡蛋。可选：加一小把花椒或香叶增加风味。

盐水腌蛋法：首先将食盐溶解于开水中，制成饱和盐水（盐水应略有咸苦感）。待盐水冷却后，将洗净并晾干的鸡蛋逐个放入盐水中，再倒入适量白酒，确保坛口密封。大约30天后，可以打开坛子取出鸡蛋进行煮食。这种方法简单且快速，腌出的蛋黄油多，味道香浓。

要让咸鸡蛋（咸鸭蛋）腌制得好吃，关键在于盐分控制、腌制方法和时间。以下是几种常见且效果好的方法，供你参考：传统盐水浸泡法材料：新鲜鸡蛋/鸭蛋、盐、水、高度白酒、密封罐步骤：清洗消毒：鸡蛋洗净晾干，用白酒擦拭表面杀菌。

1、第一步：先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好。第三步：如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀。第四步：再准备50度以上的高度白酒半碗，还需要准备一卷保鲜膜。

2、腌制咸鸡蛋可参考以下两种简单方法：方法一：塑料袋密封腌制法食材准备：鸡蛋10粒、白酒1小碗、粗盐0.5公斤。操作步骤：清洗与浸酒：将鸡蛋洗净擦干，把每一粒蛋都放进白酒里浸透。裹盐：取出浸透的鸡蛋，均匀裹上一层粗盐。装袋密封：将裹好盐的蛋逐粒轻轻放进塑料袋，排出袋内空气后打结封口。

3、如何快速腌制咸鸡蛋和咸鸭蛋的最简单方法？准备材料：鸡蛋、白酒（42度左右）、细盐各适量。首先，将鸡蛋彻底清洗干净，然后控干水分。处理鸡蛋：将白酒倒入一个碗里，细盐倒入一个深盘子里。拿起一个鸡蛋，先在白酒中滚一遍，接着在细盐中滚一遍，最后放入一个干净的塑料袋中。

2、如何快速腌制咸鸡蛋和咸鸭蛋的最简单方法？准备材料：鸡蛋、白酒（42度左右）、细盐各适量。首先，将鸡蛋彻底清洗干净，然后控干水分。处理鸡蛋：将白酒倒入一个碗里，细盐倒入一个深盘子里。拿起一个鸡蛋，先在白酒中滚一遍，接着在细盐中滚一遍，最后放入一个干净的塑料袋中。

3、家庭腌制咸鸡蛋的方法如下：准备食材鸡蛋 15 个花椒、生姜、白酒、盐（用量适量）操作步骤清洗鸡蛋将鸡蛋表面清洗干净，晾干水分备用。准备花椒生姜水锅内加水，放入花椒和生姜，熬煮 5 分钟后关火，放凉备用。装坛使用小坛子（或其他无油容器），将晾干的鸡蛋轻轻放入坛内。

4、腌制：将晾干的鸡蛋或鸭蛋轻轻放入盐水中，确保完全浸没。然后密封容器，放置在阴凉通风处腌制。腌制时间：一般腌制20-30天左右，具体时间可根据个人口味调整。腌制时间越长，咸味越重。黄沙腌制法：准备黄沙：取适量干净黄沙，加入适量的水、食盐和食用油，搅拌均匀，形成湿润的沙泥状。

5、过咸：缩短腌制时间，或腌制后用清水浸泡几小时脱盐。发臭：容器或鸡蛋未彻底消毒，需确保无生水、无油。示例配方（简单版）鸡蛋10个洗净晾干，蘸高度白酒后滚盐。保鲜膜包紧，装袋密封，阴凉处腌制25天。煮熟后切开，蛋黄流油，蛋白咸香适中。

咸鸡蛋的7种腌制方法如下：盐水腌蛋将食盐溶于开水至饱和状态（盐水略带咸苦），冷却后放入洗净晾干的鸡蛋，并加入一小盅白酒，密封坛口。30天左右即可取出煮食。此法简单快捷，蛋黄出油多，香味浓郁。白酒浸腌蛋将洗净晾干的鸡蛋在白酒中浸蘸后，滚上精盐，放入容器密封。约30天可成。

将装有鸡蛋和盐水的容器放置在阴凉通风处。腌制时间同样因季节而异，夏季约20 - 25天，春秋季25 - 35天，冬季30 - 40天。腌制好后，取出鸡蛋，用清水冲洗干净，再煮熟即可。原理及优点盐水通过渗透作用，使盐分慢慢渗入鸡蛋内部。这种方法简单易行，腌制出的鸡蛋咸味比较均匀。

准备材料鸡蛋：新鲜鸡蛋若干（根据需求调整数量）。白酒：高度白酒（50度以上，用于杀菌和增香）。食盐：普通食用盐或腌制专用盐。保鲜膜：用于包裹鸡蛋，防止盐分脱落。容器：密封性好的玻璃罐、陶瓷罐或塑料盒（需清洁干燥）。操作步骤清洗蛋壳将鸡蛋外壳用清水冲洗干净，去除表面污垢和鸡粪。

用水越多，用盐量也越大。可以把要腌制的鸡蛋放入容器中用清水测定使用量。腌制过程中，要放置在通风阴凉的地方，避免阳光直射导致温度过高。在煮咸鸡蛋时不要火太大，煮鸡蛋的水烧开5分钟后，可以利用热锅的余温把鸡蛋煮熟，这样鸡蛋不易破裂，而且最容易渗油。腌制咸鸭蛋和咸鹅蛋也可参照此方法。