马拉糕的家常做法?
1、马拉糕的家常做法如下: 食材:红糖80克、白糖30克、耐高温的酵母4克、木薯粉130克、高筋面粉200克、泡打粉4克。小苏打1克。葵花籽油15ml、热水280克。 做法步骤: 把红糖和白糖用热水融化,然后放温,直到水温已经不烫手了再加入酵母化开,搅拌直到酵母完全融化。
2、红糖马拉糕家常做法如下:准备食材:普通面粉200g、红糖100g、木薯淀粉200g、油15g、酵母4g、泡打粉3g、清水400g。融化红糖:玻璃盆中放入红糖,加入400g热水,不断搅拌至红糖完全融化。调制面糊:红糖水晾凉后,加入面粉、木薯淀粉和酵母,搅拌至面糊细腻无颗粒。
3、煎制马拉糕:将面糊倒入预热的锅中,用勺子或者刮刀快速地从边缘向中心画圈,让面糊均匀分布成薄饼状。待底部金黄且边缘开始脱离锅面时,翻面继续煎至另一面也呈金黄色。重复过程:每煎好一层,就重复步骤8,直到所有的面糊用完。通常可以得到大约6-8层面。
4、红糖马拉糕的家常做法如下:所需材料: 低筋面粉125克 泡打粉1/2小勺 小苏打1/2小勺 鸡蛋3个 化猪油150克 红糖100克 制作步骤:打发鸡蛋和红糖:将鸡蛋置于打蛋盆中,用电动打蛋器先以低速打起粗泡。
5、一,马拉糕的制作过程不能马虎,每一个步骤都应当做好 家常制作马拉糕的材料有面粉,红糖水,酵母,玉米油。首先,准备热水和红糖一起搅拌,搅拌到红糖融化,红糖水过滤,确保没有颗粒,等水变温和之后倒入酵母搅拌,再把面粉和木薯粉分别过筛到红糖水中,一定要注意不能有颗粒。
正宗红糖马拉糕做法窍门
放入蒸锅,大火烧开,然后转小火再蒸30分钟就可以关火了,时间到了打开锅盖取出来,松软好吃的木薯粉马拉糕就做好了。 烹饪小贴士: 先将红糖和白糖用热水融化,然后热水一定要放置成温水了再加入酵母,大约温度就是40度,以不烫手了就差不多了,因为太烫的话酵母就失去了活性,发酵就会失败。
锅中加水烧开后转中火,放入蒸盘蒸15-18分钟(时间根据面糊厚度调整)。窍门:静置可使泡打粉充分反应,蒸制时保持中火避免表面塌陷。装饰与成品 蒸熟后取出马拉糕,表面撒适量熟芝麻增香,放凉后切块食用。特点:成品口感绵软有弹性,略带粘牙感,凉透后仍保持柔软。
方法/步骤:称量糖类:将红糖(块状需捣碎)与麦芽糖醇混合称量。若完全使用红糖,可调整至80-100克(根据甜度需求)。准备粉类:将中筋面粉、木薯淀粉与泡打粉混合均匀。融化糖水:将热水(280克)倒入糖中,搅拌至完全溶解,静置冷却至温热(约35℃)。
红糖马拉糕的做法如下:准备食材红糖 50克 白糖 10克 开水 50克 凉水 125克 耐高糖酵母 3克 中筋面粉 120克 木薯淀粉 90克 玉米油 10克 泡打粉(可不加) 2克 制作步骤融化糖类:将红糖和白糖混合,加入开水搅拌至完全融化。
正宗红糖马拉糕做法
1、放入蒸锅,大火烧开,然后转小火再蒸30分钟就可以关火了,时间到了打开锅盖取出来,松软好吃的木薯粉马拉糕就做好了。 烹饪小贴士: 先将红糖和白糖用热水融化,然后热水一定要放置成温水了再加入酵母,大约温度就是40度,以不烫手了就差不多了,因为太烫的话酵母就失去了活性,发酵就会失败。
2、正宗红糖马拉糕做法及窍门如下:食材准备低筋面粉 60克糯米粉 60克红糖 80克水 80克土鸡蛋 2个(鸡蛋液约80克)黄油 20克(需隔水融化)泡打粉 5克小苏打 1克香草精 2克(可选)熟芝麻 3克(装饰用)制作步骤混合液体材料 将2个土鸡蛋的蛋液、红糖、水倒入容器中,搅拌均匀至红糖完全溶解。
3、将红糖与温水(或牛奶)混合,搅拌至完全溶解,过滤残渣确保面糊细腻。若使用块状红糖,需提前捣碎或加热辅助溶解。混合干料 将木薯粉与面粉按比例混合(通常木薯粉占1/3至1/2),加入酵母或泡打粉拌匀。木薯粉过多可能导致糕体过黏,需根据口感调整比例。
4、轻轻震平表面,静置10分钟。锅中加水烧开,放入模具,大火蒸35分钟,关火后焖5分钟再开盖,防止马拉糕塌陷。注意事项 糖的用量可根据个人口味调整,喜欢更甜可适当增加红糖量。发酵时需保持环境温暖,避免温度过低影响发酵效果。蒸制过程中切勿频繁开盖,以免蒸汽散失导致马拉糕不熟或塌陷。







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