家常菜水煮毛豆
家常菜水煮毛豆的做法如下:食材准备:毛豆 1000克 花椒 15克 盐 适量 大料 5克 葱 适量 姜 适量 水 适量 处理食材:将葱切段,姜切片,大料取3枚,花椒15克备用。烹饪步骤:将毛豆处理干净,放入锅中,加入适量水(水量以末过毛豆为宜)。放入葱段、姜片、大料、花椒,加入适量盐调味。大火烧开后转小火煮20分钟即可。
水煮毛豆是一道清热除烦、养血安神、有助消化的家常菜,其制作步骤如下:准备食材:毛豆节需洗净,并剪去毛豆的两角以便入味。准备葱、姜切片,以及花椒、大料、小茴香、桂皮等香料,用纱布包好制成香料包。煮毛豆:锅中加水,水开后下入毛豆和适量的精盐。
将毛豆用清水冲洗干净,剪去两端(便于入味)。放入清水中浸泡10分钟,水中可加5克盐,帮助去除表面杂质并保持色泽。煮制准备 锅中加入适量清水,放入八角、桂皮、香叶、花椒等香料,大火煮开。水开后加入处理好的毛豆,保持大火煮沸。
将毛豆清洗干净,去除杂质。 煮一锅水,加入少量食盐,待水开后加入毛豆,煮约5分钟,至毛豆变软。 关火,将毛豆倒入漏网中,用冷水冲洗,去除多余的盐分,然后用冰水冷却,以保持毛豆的绿色。 炒锅中倒入适量食用油,加入姜片和大蒜片,小火炒香。
毛豆怎么吃
1、少许辣椒粉(不吃的可以不放),少许白芝麻翻炒均匀即可出锅。 肉沫毛豆 肉沫、毛豆粒、蒜末、小米辣、葱花、一勺生抽,半勺老抽,一勺玉米淀粉,少许盐,糖,半碗清水拌匀。 辣椒炒香菇 油热放入葱蒜小米辣炒香、倒入香菇翻炒2分钟炒软。 加一勺生抽、一勺蚝油少许盐翻炒入味。
2、夏天常吃的九款凉拌菜每一口都透心凉 凉拌毛豆 毛豆掐头去尾和八角盐食用油水开煮10分钟,干辣椒辣椒面蒜末淋上热油,生抽香醋各2勺香油白糖蚝油各1勺,半勺盐搅匀,毛豆淋上酱汁腌制半小时以上即可。
3、冷冻过的毛豆可以通过以下几种方式食用:直接烹饪 冷冻过的毛豆在烹饪前无需解冻,可直接下锅。你可以选择煮、炒或烤等烹饪方式。煮毛豆时,只需将毛豆放入锅中,加入适量的水和调味料(如盐),煮沸后继续煮数分钟即可。
煮毛豆最忌洗完直接煮!教你正确做法
1、煮毛豆最忌讳直接下锅煮。在煮毛豆之前,首先需要将毛豆洗净,并去除豆壳上的脏物和尘土。然后,将清洗好的毛豆放入开水中煮沸,煮沸后继续煮3-5分钟,直到毛豆变熟软,然后捞出放入冷河水中冷却或者用凉水冲洗。这样做可以确保毛豆熟透,并保持其颜色的鲜绿和口感的嫩脆。
2、毛豆外壳有一层绒毛,直接用清水洗是洗不干净的,需要先用盐水浸泡20分钟,这样洗得干净也会让毛豆更入味。煮毛豆时,直接煮是错误的,多加1步,毛豆翠绿入味还不发黄。
3、首先,购买新鲜的毛豆并彻底清洗干净。毛豆表面容易附着灰尘,不洗净可能会导致煮出的毛豆带有土味。将毛豆放入锅中,加入适量的花椒、八角、桂皮、香叶和食用盐。加水煮沸后,转中小火煮15分钟,让毛豆在调料水中浸泡一段时间,以增加风味。浸泡时间可根据个人喜好调整,从热状态到冷却,毛豆即可入味。
4、预处理毛豆的独门方法剪角+浸泡 毛豆洗净后剪去两端尖角(方便入味),用淡盐水或淡碱水浸泡30分钟以上,既能去除表面绒毛,又能软化表皮,缩短煮制时间。若想更彻底清洁,可用少量盐轻轻搓洗(尤其适合表面绒毛较多的毛豆)。
5、原因:毛豆外壳有一层绒毛,直接用清水洗很难彻底清洗干净。解决办法:需要用盐水浸泡20分钟,这样不仅能洗得更干净,还能让毛豆更入味。入味效果不佳:原因:如果直接煮毛豆,其两端梗部会阻碍调味料的渗透,导致毛豆入味不佳。解决办法:在清洗干净后,不要直接下锅煮,而是要先将毛豆两端都剪掉。
毛豆的做法水煮
1、煮毛豆:锅中倒入适量的水,放入毛豆(水一次性放足,尽量不要中途加冷水),中火煮10分钟。冷水下锅或沸水下锅均可,但需注意:煮制过程中不要盖锅盖,否则毛豆易变黄。保持中火,避免火力过大导致毛豆外皮破裂。冷却入味:关火后,将锅内所有食材(毛豆、汤汁及辅料)倒入盆中,自然冷却。浸泡时间越长,毛豆越入味,建议至少浸泡1小时以上。
2、水煮毛豆做法如下:食材准备 毛豆 1000克花椒 15克盐 适量大料 5克葱 适量姜 适量水 适量具体步骤 准备调料:将葱洗净后切成段,姜切成薄片,大料取3枚,花椒15克备用。处理毛豆:将毛豆两端剪去尖角,用清水反复冲洗3-5次,去除表面绒毛和杂质,确保毛豆干净后沥干水分。
3、水煮毛豆的做法如下:基础制作步骤清洗处理:将毛豆用清水冲洗干净,放入盆中撒入适量盐,浸泡10-15分钟。随后用手搓洗毛豆表面细毛,再用清水冲洗至无杂质。修剪两端:用剪刀剪去毛豆的两端尖角,便于后续入味。处理后再次冲洗,沥干水分备用。
4、煮香料水:锅中加入大量水,放入花椒、八角、干辣椒、香叶、小茴香,大火烧开后转小火煮20分钟,使香料充分出味。处理毛豆:将毛豆清洗干净,剪掉两端尖角,便于后续入味。煮毛豆:香料水煮好后,放入处理好的毛豆,加适量盐调味,大火烧开后继续煮5-8分钟(根据个人对毛豆软硬程度的喜好调整时间)。







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