水煮毛豆的做法及配料大全，水煮毛豆的做法及配料

家常菜水煮毛豆

家常菜水煮毛豆的做法如下：食材准备：毛豆 1000克花椒 15克盐适量大料 5克葱适量姜适量水适量处理食材：将葱切段，姜切片，大料取3枚，花椒15克备用。烹饪步骤：将毛豆处理干净，放入锅中，加入适量水（水量以末过毛豆为宜）。放入葱段、姜片、大料、花椒，加入适量盐调味。大火烧开后转小火煮20分钟即可。

水煮毛豆是一道清热除烦、养血安神、有助消化的家常菜，其制作步骤如下：准备食材：毛豆节需洗净，并剪去毛豆的两角以便入味。准备葱、姜切片，以及花椒、大料、小茴香、桂皮等香料，用纱布包好制成香料包。煮毛豆：锅中加水，水开后下入毛豆和适量的精盐。

将毛豆用清水冲洗干净，剪去两端（便于入味）。放入清水中浸泡10分钟，水中可加5克盐，帮助去除表面杂质并保持色泽。煮制准备锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，大火煮开。水开后加入处理好的毛豆，保持大火煮沸。

将毛豆清洗干净，去除杂质。煮一锅水，加入少量食盐，待水开后加入毛豆，煮约5分钟，至毛豆变软。关火，将毛豆倒入漏网中，用冷水冲洗，去除多余的盐分，然后用冰水冷却，以保持毛豆的绿色。炒锅中倒入适量食用油，加入姜片和大蒜片，小火炒香。

毛豆怎么吃

1、少许辣椒粉（不吃的可以不放），少许白芝麻翻炒均匀即可出锅。肉沫毛豆肉沫、毛豆粒、蒜末、小米辣、葱花、一勺生抽，半勺老抽，一勺玉米淀粉，少许盐，糖，半碗清水拌匀。辣椒炒香菇油热放入葱蒜小米辣炒香、倒入香菇翻炒2分钟炒软。加一勺生抽、一勺蚝油少许盐翻炒入味。

2、夏天常吃的九款凉拌菜每一口都透心凉凉拌毛豆毛豆掐头去尾和八角盐食用油水开煮10分钟，干辣椒辣椒面蒜末淋上热油，生抽香醋各2勺香油白糖蚝油各1勺，半勺盐搅匀，毛豆淋上酱汁腌制半小时以上即可。

3、冷冻过的毛豆可以通过以下几种方式食用：直接烹饪冷冻过的毛豆在烹饪前无需解冻，可直接下锅。你可以选择煮、炒或烤等烹饪方式。煮毛豆时，只需将毛豆放入锅中，加入适量的水和调味料（如盐），煮沸后继续煮数分钟即可。

煮毛豆最忌洗完直接煮!教你正确做法

1、煮毛豆最忌讳直接下锅煮。在煮毛豆之前，首先需要将毛豆洗净，并去除豆壳上的脏物和尘土。然后，将清洗好的毛豆放入开水中煮沸，煮沸后继续煮3-5分钟，直到毛豆变熟软，然后捞出放入冷河水中冷却或者用凉水冲洗。这样做可以确保毛豆熟透，并保持其颜色的鲜绿和口感的嫩脆。

2、毛豆外壳有一层绒毛，直接用清水洗是洗不干净的，需要先用盐水浸泡20分钟，这样洗得干净也会让毛豆更入味。煮毛豆时，直接煮是错误的，多加1步，毛豆翠绿入味还不发黄。

3、首先，购买新鲜的毛豆并彻底清洗干净。毛豆表面容易附着灰尘，不洗净可能会导致煮出的毛豆带有土味。将毛豆放入锅中，加入适量的花椒、八角、桂皮、香叶和食用盐。加水煮沸后，转中小火煮15分钟，让毛豆在调料水中浸泡一段时间，以增加风味。浸泡时间可根据个人喜好调整，从热状态到冷却，毛豆即可入味。

4、预处理毛豆的独门方法剪角+浸泡毛豆洗净后剪去两端尖角（方便入味），用淡盐水或淡碱水浸泡30分钟以上，既能去除表面绒毛，又能软化表皮，缩短煮制时间。若想更彻底清洁，可用少量盐轻轻搓洗（尤其适合表面绒毛较多的毛豆）。

5、原因：毛豆外壳有一层绒毛，直接用清水洗很难彻底清洗干净。解决办法：需要用盐水浸泡20分钟，这样不仅能洗得更干净，还能让毛豆更入味。入味效果不佳：原因：如果直接煮毛豆，其两端梗部会阻碍调味料的渗透，导致毛豆入味不佳。解决办法：在清洗干净后，不要直接下锅煮，而是要先将毛豆两端都剪掉。

毛豆的做法水煮

1、煮毛豆：锅中倒入适量的水，放入毛豆（水一次性放足，尽量不要中途加冷水），中火煮10分钟。冷水下锅或沸水下锅均可，但需注意：煮制过程中不要盖锅盖，否则毛豆易变黄。保持中火，避免火力过大导致毛豆外皮破裂。冷却入味：关火后，将锅内所有食材（毛豆、汤汁及辅料）倒入盆中，自然冷却。浸泡时间越长，毛豆越入味，建议至少浸泡1小时以上。