红烧茄子不用油炸的做法
1、辣椒（可选）：少许 步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮（皮富含营养且能保持形状）。将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟，防止氧化变黑。去水分：捞出茄子，用厨房纸或干净的布擦干表面水分。这一步很重要，可以减少茄子的吸油性（即使不用油，也能让茄子更易入味）。
2、将茄子切成滚刀块，撒入适量盐抓匀，腌制 10 分钟。此步骤可析出茄子内部水分，减少后续吸油量。腌制后用手捏干茄子水分，避免烹饪时出水过多影响口感。调制料汁 空碗中加入一大勺生抽、少许老抽调色，再加入适量鸡精、白糖提鲜，搅拌均匀备用。
3、清水半碗 食用油适量（平时炒菜的用量）步骤处理茄子 茄子洗净切滚刀块，加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（减少吸油且更易软）。替代方法：蒸锅上汽后蒸3分钟，让茄子变软（适合完全不想用油的朋友）。煎茄子 平底锅倒少量油（约1勺），中火将茄子煎至表面微黄、变软，盛出备用。
4、处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油且更易软）。关键：挤干后撒1勺淀粉抓匀，让茄子表面裹薄粉（减少吸油且煎制时易定型）。
5、准备材料：茄子、葱末、蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉。把茄子洗干净，切成块状，用水和白醋浸泡十分钟，拿出来沥干再涂抹上盐，一定要均匀，腌制30分钟，会发现会出来很多水，把水倒掉，沥干。准备酱汁，在碗里倒入酱油、醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，备用。
红烧茄子不用油炸做法
将茄子切成滚刀块，撒入适量盐抓匀，腌制 10 分钟。此步骤可析出茄子内部水分，减少后续吸油量。腌制后用手捏干茄子水分，避免烹饪时出水过多影响口感。调制料汁 空碗中加入一大勺生抽、少许老抽调色，再加入适量鸡精、白糖提鲜，搅拌均匀备用。（注：原步骤中“88粒鸡精，99粒白糖”为夸张表述，实际按个人口味调整用量即可。
辣椒（可选）：少许 步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮（皮富含营养且能保持形状）。将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟，防止氧化变黑。去水分：捞出茄子，用厨房纸或干净的布擦干表面水分。这一步很重要，可以减少茄子的吸油性（即使不用油，也能让茄子更易入味）。
清水半碗 食用油适量（平时炒菜的用量）步骤处理茄子 茄子洗净切滚刀块，加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（减少吸油且更易软）。替代方法：蒸锅上汽后蒸3分钟，让茄子变软（适合完全不想用油的朋友）。煎茄子 平底锅倒少量油（约1勺），中火将茄子煎至表面微黄、变软，盛出备用。
处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油且更易软）。关键：挤干后撒1勺淀粉抓匀，让茄子表面裹薄粉（减少吸油且煎制时易定型）。
准备材料：茄子、葱末、蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉。把茄子洗干净，切成块状，用水和白醋浸泡十分钟，拿出来沥干再涂抹上盐，一定要均匀，腌制30分钟，会发现会出来很多水，把水倒掉，沥干。准备酱汁，在碗里倒入酱油、醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，备用。
不用炸的红烧茄子做法
1、步骤： 将茄子切成块状，用盐腌制十分钟。 调制料汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。 将茄子腌制好把茄子里的水分挤出来，裹一层淀粉。 锅中烧油倒入茄子，煸炒一分钟。 倒入辣椒和蒜末，和茄子一起翻炒均匀。 倒入料汁，煮三分钟。 大火收汁，加入鸡精搅拌均匀装盘。
2、将茄子切成滚刀块，撒入适量盐抓匀，腌制 10 分钟。此步骤可析出茄子内部水分，减少后续吸油量。腌制后用手捏干茄子水分，避免烹饪时出水过多影响口感。调制料汁 空碗中加入一大勺生抽、少许老抽调色，再加入适量鸡精、白糖提鲜，搅拌均匀备用。
3、盐少许（腌茄子用）淀粉1勺（勾芡用）清水半碗 食用油适量（平时炒菜的用量）步骤处理茄子 茄子洗净切滚刀块，加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（减少吸油且更易软）。替代方法：蒸锅上汽后蒸3分钟，让茄子变软（适合完全不想用油的朋友）。
不用油炸的红烧茄子的做法
步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮（皮富含营养且能保持形状）。将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟，防止氧化变黑。去水分：捞出茄子，用厨房纸或干净的布擦干表面水分。这一步很重要，可以减少茄子的吸油性（即使不用油，也能让茄子更易入味）。
清水半碗 食用油适量（平时炒菜的用量）步骤处理茄子 茄子洗净切滚刀块，加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（减少吸油且更易软）。替代方法：蒸锅上汽后蒸3分钟，让茄子变软（适合完全不想用油的朋友）。煎茄子 平底锅倒少量油（约1勺），中火将茄子煎至表面微黄、变软，盛出备用。
准备材料：茄子、葱末、蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉。把茄子洗干净，切成块状，用水和白醋浸泡十分钟，拿出来沥干再涂抹上盐，一定要均匀，腌制30分钟，会发现会出来很多水，把水倒掉，沥干。准备酱汁，在碗里倒入酱油、醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，备用。
不用炸的红烧茄子做法如下： 准备食材 准备两根大茄子，去皮后切成滚刀块。 切好葱花、蒜末以及青红椒小块备用。 处理茄子 茄子块淋上适量清水，撒上一把干淀粉，拌匀，使茄子表面裹上一层薄薄的淀粉。 煎茄子 起锅烧油，油热后倒入茄子，小火煎至茄子变色。
不用油炸的红烧茄子做法大全
步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮（皮富含营养且能保持形状）。将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟，防止氧化变黑。去水分：捞出茄子，用厨房纸或干净的布擦干表面水分。这一步很重要，可以减少茄子的吸油性（即使不用油，也能让茄子更易入味）。
将茄子切成滚刀块，撒入适量盐抓匀，腌制 10 分钟。此步骤可析出茄子内部水分，减少后续吸油量。腌制后用手捏干茄子水分，避免烹饪时出水过多影响口感。调制料汁 空碗中加入一大勺生抽、少许老抽调色，再加入适量鸡精、白糖提鲜，搅拌均匀备用。
清水半碗 食用油适量（平时炒菜的用量）步骤处理茄子 茄子洗净切滚刀块，加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（减少吸油且更易软）。替代方法：蒸锅上汽后蒸3分钟，让茄子变软（适合完全不想用油的朋友）。煎茄子 平底锅倒少量油（约1勺），中火将茄子煎至表面微黄、变软，盛出备用。
处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油且更易软）。关键：挤干后撒1勺淀粉抓匀，让茄子表面裹薄粉（减少吸油且煎制时易定型）。
不用炸的红烧茄子做法如下： 准备食材 准备两根大茄子，去皮后切成滚刀块。 切好葱花、蒜末以及青红椒小块备用。 处理茄子 茄子块淋上适量清水，撒上一把干淀粉，拌匀，使茄子表面裹上一层薄薄的淀粉。 煎茄子 起锅烧油，油热后倒入茄子，小火煎至茄子变色。
不用油炸的红烧茄子的做法如下：所需材料： 茄子3个 猪肉馅100克 葱姜蒜适量 豆瓣酱2勺 生抽1勺 料酒1勺 糖1勺 盐适量 水淀粉适量 清水适量 制作步骤： 准备茄子：茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入清水中浸泡几分钟去除苦味，然后沥干水分备用。
不用油炸的红烧茄子怎么做
1、将茄子切成滚刀块，撒入适量盐抓匀，腌制 10 分钟。此步骤可析出茄子内部水分，减少后续吸油量。腌制后用手捏干茄子水分，避免烹饪时出水过多影响口感。调制料汁 空碗中加入一大勺生抽、少许老抽调色，再加入适量鸡精、白糖提鲜，搅拌均匀备用。（注：原步骤中“88粒鸡精，99粒白糖”为夸张表述，实际按个人口味调整用量即可。
2、步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮（皮富含营养且能保持形状）。将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟，防止氧化变黑。去水分：捞出茄子，用厨房纸或干净的布擦干表面水分。这一步很重要，可以减少茄子的吸油性（即使不用油，也能让茄子更易入味）。
3、清水半碗 食用油适量（平时炒菜的用量）步骤处理茄子 茄子洗净切滚刀块，加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（减少吸油且更易软）。替代方法：蒸锅上汽后蒸3分钟，让茄子变软（适合完全不想用油的朋友）。煎茄子 平底锅倒少量油（约1勺），中火将茄子煎至表面微黄、变软，盛出备用。
4、准备材料：茄子、葱末、蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉。把茄子洗干净，切成块状，用水和白醋浸泡十分钟，拿出来沥干再涂抹上盐，一定要均匀，腌制30分钟，会发现会出来很多水，把水倒掉，沥干。准备酱汁，在碗里倒入酱油、醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，备用。
5、红烧茄子不用油炸的做法如下：茄子切块：先把圆茄子洗干净，然后切成小块，记得要切得偏薄一点，这样茄子更容易熟哦。肉片裹浆：准备一个小碗，加入少量的淀粉和一点点水，然后把肉切成薄长条加进去，用手抓匀，让肉片裹上一层薄薄的浆。
6、不用油炸的红烧茄子的做法如下：所需材料： 茄子3个 猪肉馅100克 葱姜蒜适量 豆瓣酱2勺 生抽1勺 料酒1勺 糖1勺 盐适量 水淀粉适量 清水适量 制作步骤： 准备茄子：茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入清水中浸泡几分钟去除苦味，然后沥干水分备用。
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