面包机做面包配料表
- 第一步:将黄油放入面包机,启动烘烤程序至黄油融化。 加入面粉和其它材料:- 第二步:将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母粉混合均匀后放入面包机。 开始烘焙:- 第三步:选择面包机上的“普通面包”程序,设置“烤色中”,重量为750克。
所需食材:纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g、鸡蛋液10g。 制作的方法与步骤 步骤1:把配料表里的原材料先放按顺序放到搅拌盆里,先放牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖,再放入高筋面粉,最后放耐高糖酵母粉,用筷子搅拌成面絮。
面包机做出来的面包,并不难吃,一般来说,面包做的不好吃,大都是发酵不理想导致的。制作面包需要用到面粉,糖,酵母,油,鸡蛋和牛奶(或者水)。
面包机做全麦面包的配方比例是多少
一般常见的面包机做全麦面包配方比例大致如下:高筋面粉250克、全麦面粉100克、酵母4克、盐4克、细砂糖30克、奶粉15克、鸡蛋1个、牛奶180毫升、黄油25克。 高筋面粉和全麦面粉的搭配是关键。高筋面粉提供面包的韧性和延展性,全麦面粉则赋予面包独特的麦香和丰富营养。
全麦面包配方 材料:全麦粉 200g、高筋粉 50g、酵母 4g、盐 3g、糖 15g、水 160g、玉米油 10g。做法:将所有材料按照先液体后固体的顺序放入面包机中,启动全麦面包程序,等待面包制作完成即可。
全麦面包 材料:全麦面粉350克、高筋面粉150克、酵母5克、盐5克、水250克、油30克。 做法:将所有材料放入面包机的面团桶中,选择和面程序。和面结束后选择发酵程序,发酵至两倍大,最后选择烘焙程序,烘焙约40分钟。 黑糖面包 材料:高筋面粉500克、黑糖适量、酵母5克、盐5克、水250克。
准备材料 全麦面包粉300克 酸奶+鸡蛋共190~220克 红糖30克 盐3克 酵母5克 黄油或玉米油20克 豆沙或果仁适量 适量面粉 和面与发酵 将除黄油以外的所有食材放入面包机,先放液体材料,最后放酵母。 开启和面功能,十分钟后加入黄油粒,再继续揉面二十分钟,直到揉出不是太薄的膜。
普通白面包配方:水270ml-330ml、植物油3-4大勺、盐1/2小勺、糖2大勺、面包粉4杯、干酵母2/3小勺。法式面包配方:配料700g、水270ml、植物油1大勺、柠檬汁1大勺、盐1小勺、糖1+1/4大勺、面包粉4杯、干酵母1+1/3小勺。
用面包机和面或发面,面、水和酵母的比例是多少?
1、面团材料:面粉与水的比例为2:1,即500克面粉搭配250克水。酵母的用量一般为面粉重量的2%至3%,即500克面粉用10克至15克酵母。和面程序:将所有面团材料放入面包机内,选择和面程序,和面时间一般为20至30分钟。发酵程序:将和好的面团放入面包机内,选择发酵程序,发酵时间一般为1至2小时。
2、比例控制:面粉、水、酵母需按500g:250g:6g严格配比,酵母过多会导致酸味,过少则发酵不足。发酵环境:确保面包机内干燥无油,避免影响酵母活性。醒发时间:二次醒发不足会导致馒头硬实,过度则可能塌陷。蒸制技巧:关火后需焖5分钟,防止温差过大引起回缩。
3、把面粉500g放到面包机里,加250g水,6克酵母,选择面粉发酵程序,安心静待5小时,发酵完成后,继续向面包机里加60克面粉,启动和面程序,15分钟之后,面包机里取出光滑的面团,取出面团后,揉面,挤出面团中的气体,分成相同大小的面块揉成馒头样子,放到蒸锅里即可。
美的面包机做面包的配方表
- 第一步:将黄油放入面包机,启动烘烤程序至黄油融化。 加入面粉和其它材料:- 第二步:将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母粉混合均匀后放入面包机。 开始烘焙:- 第三步:选择面包机上的“普通面包”程序,设置“烤色中”,重量为750克。
将食用油——盐——糖——鸡蛋——牛奶——面粉依次放入面包机中,如下图所示。将面包桶取出,开始将做面包的材料放入到面包机桶里。用面包机做面包的诀窍就是:一定要先放水再放面粉哦。然后再放上面粉。
a.纯牛奶一盒:220ml(最好加热到37度)b.鸡蛋:1-2个(根据个人喜爱咯)c.盐:小半勺(1g)d.砂糖:2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)e.面包专用粉:5杯。f.酵母粉:1小勺。
程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面,面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了,要知道如果直接选做面包程序,面团和的不够充分,那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。
普通面包的做法:材料:250ML的盒装牛奶、1/2小勺盐、4大勺白沙糖、色拉油2大勺、鸡蛋2只、高筋面粉3杯、酵母5小勺。
制作450克普通面包经验配方 水(或牛奶):六十毫升;鸡 蛋 :三个打散放入: 盐 :小勺,半勺; 糖 :大勺,三勺半; 油 :大勺,2两勺: 面 :两杯半:奶 粉 :大勺,两勺;酵 母 :小勺,一又三分之二 勺.。制作时,按上面顺序放入材料。
用面包机做面包的步骤
使用东菱面包机制作面包非常简单。只需将面包桶从机器中取出,加入材料,选择面包类型,按下开始按钮,等待完成即可。完成后取出晾凉即可享用。
重复上一步骤; 整理好后,盖上保鲜膜,发酵到八分满; 烤箱提前160度预热,160度烤30分钟。
做法步骤:南瓜切薄片,放入微波炉中加热3分钟左右至熟,把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
【步骤】1制作主面团:除黄油和盐以外的材料全部放入面包机,开启和面功能25-30分钟,搅拌至可以拉出厚膜,加入软化好的黄油和盐,继续搅拌至可以拉出破洞边缘光滑的薄膜。2收圆用发酵功能发酵至2倍大,夏天用室温发酵即可。
揉面可以用厨师机、面包机,也可以手工揉面,我这里是用厨师机揉的面,用时20分钟左右。如果手工揉面的话,大约时间在30分钟左右。 步骤3:把揪出来检查的面块放回去,一起再揉成一个光滑的面团,放在盆里,盖上盖子或保鲜膜,放至温暖处发酵至两倍大。







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