玉米面发糕的正宗做法，玉米面发糕的正宗做法步骤

怎样蒸玉米面发糕

1、玉米发糕的面粉发好之后不用再揉了，直接倒进去蒸就可以了。我做的就是这种版本。取一个干净的，无油无水的容器，里面倒入一斤玉米面粉，再倒入二两的白面粉和适量的白糖。可以是低筋的，也可以是中筋的，也可以是普通的面粉。再取一个小碗，里面倒入适量的酵母粉，用温水把它化开。

2、面粉和玉米面放进盆里。再加入酵母和白糖，混合拌匀。再加入温水（30度左右，太热会把酵母烫死），混合拌匀至没有面疙瘩，再加入红豆（留少许做装饰用）搅拌至成为几乎不流动的泥稠状面糊。在模具的里面抹一层油，再倒入面糊（占模具的一半即可），盖上，并放置于温暖处发酵为原来的2倍大。

3、将发酵好的面糊放入蒸笼屉子，盖上盖子。将蒸霸放入微波炉，根据面糊的厚度和微波炉的功率，加热8-12分钟。取出后稍凉，切块即可食用。玉米面馒头：材料准备：玉米面、面粉、酵母粉、温水。制作步骤：将玉米面、面粉和酵母粉混合均匀。慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

1、以下是老式玉米面发糕的详细做法：材料准备玉米面：200克。玉米面是这道发糕的主要原料，它带有浓郁的玉米香味，富含膳食纤维，能为发糕带来独特的口感和丰富的营养价值。小麦面粉：100克。小麦面粉可以增加发糕的韧性和筋度，使发糕更加松软可口，同时也能让发糕的结构更加稳定，不易塌陷。酵母：5克。

2、老式玉米面发糕的做法如下：准备材料首先，准备好所需的材料：玉米面、面粉、酵母粉、白糖以及适量的开水。处理玉米面烫面：将适量的开水缓慢倒入玉米面中，边倒边用筷子搅拌，直到玉米面被烫熟并呈现出粘稠的状态。这一步的目的是为了使玉米面更加细腻，口感更好。

3、玉米面发糕的详细做法如下：食材准备玉米面粉 200克黄豆面粉 100克白面粉 300克鸡蛋 2个酵母 3克温水 200克制作步骤混合材料：将玉米面粉、黄豆面粉、白面粉、鸡蛋和酵母全部放入盆中。搅拌酵母：倒入酵母，用筷子轻轻搅拌，使酵母与其他材料初步混合。

1、玉米面发糕的做法如下：准备材料：将玉米粉、面粉、白糖、酵母、牛奶倒入碗中。搅拌材料：用筷子均匀搅拌至呈现黄色的样子，确保所有材料充分混合，无干粉颗粒。装入容器：找一个圆形的容器，刷上油（防止粘连），将搅好的材料放入容器，用勺子或刮刀抹平表面，使其均匀分布，然后盖上保鲜膜，保持内部湿度。

2、玉米发糕的面粉发好之后不用再揉了，直接倒进去蒸就可以了。我做的就是这种版本。取一个干净的，无油无水的容器，里面倒入一斤玉米面粉，再倒入二两的白面粉和适量的白糖。可以是低筋的，也可以是中筋的，也可以是普通的面粉。再取一个小碗，里面倒入适量的酵母粉，用温水把它化开。

3、准备一个盆，放入面粉，玉米粉，酵母，白糖，盐，鸡蛋磕入盆中。加入温水，搅拌成粘稠面糊状，盖上盖发酵。当面糊发酵到原面糊一倍大左右，并有气泡生成，面糊就发酵好了。蒸锅中加入凉水，准备一个盘子，表面均匀涂抹食用油，面糊搅拌出气泡倒入盘中。

4、面粉和玉米面放进盆里。再加入酵母和白糖，混合拌匀。再加入温水（30度左右，太热会把酵母烫死），混合拌匀至没有面疙瘩，再加入红豆（留少许做装饰用）搅拌至成为几乎不流动的泥稠状面糊。在模具的里面抹一层油，再倒入面糊（占模具的一半即可），盖上，并放置于温暖处发酵为原来的2倍大。

1、玉米面发糕的详细做法如下：食材准备玉米面粉 200克黄豆面粉 100克白面粉 300克鸡蛋 2个酵母 3克温水 200克制作步骤混合材料：将玉米面粉、黄豆面粉、白面粉、鸡蛋和酵母全部放入盆中。搅拌酵母：倒入酵母，用筷子轻轻搅拌，使酵母与其他材料初步混合。

2、玉米面发糕的正确做法可分为传统发酵法和快速膨松法两种，以下是详细步骤及关键要点：传统发酵法（口感更醇厚）原料准备主料：玉米面与普通白面按1：1比例混合（如各100克），面肥或酵母3克（若用面肥需后续加碱）。